Рецептите в списъка на съставките, необходими за приготвянето на ястия намерени неразбираем дума "Тахан". По принцип, това е свързано с много от нас с тахан халва - този продукт, ако не сте опитвали, или най-малкото са виждали или чували за него. Какво е Тахан?
Тахан - Тази мазна паста, направена от сусам с добавянето на сусамово масло. Тахан е направен от няколко вида - от суровини (само сушени), сусам или печене минало в различна степен. В зависимост от степента на изпичане се получава и цвета на крайния паста. От непечени семена се оказва сивкав цвят с леко кремав цвят, от семената средно изпечени - червеникаво - тухла и силно печени семена се използва за получаване на тахан кафяво. Разпродажба по-често Тахан от непечени семена. Подготовка Тахан само промишлен начин, не се добавят подправки, овкусители и сол.
Ние не Тахан много добре известна, тя се използва широко в арабската кухня - се добавя към сосове, торти, изготвяне на различни ястия с него. При съхранение пастата има способността да разслоявания на дъното на гъста утайка ударния оформен и разбъркване отнема време на време. За да се подготви сосове тахан често добавят варени охладена вода, лимонов сок, най-малко - кисело мляко. При добавяне на течна паста първо се сгъсти и е стратифицирана и дебелина Получената утайка масло. С добро разбъркване, става равномерно в последователност, променя цвета си в почти бял с едва забележим крем сянка. Сезам паста може да бъде леко горчив вкус - това е функция на сусам, от който е направен.
Има рецепти за тахан в дома, но крайният резултат ще бъде значително по-различна от тези на готовия продукт, получен при промишлени условия. Това е една от най-лесните.
Три чаши сусам (не печени), за да изсъхнат в тиган без промяна на цвета, така че те са били бели. Прехвърля се в миксер и се изсипва izmelchit.Postepenno приблизително чаша растително масло (рафинирано) и ритъм, докато всички състояние на паста. Плътност на сусам паста зависи от количеството на маслото. Съхранявайте този продукт трябва да се съхранява в хладилник, срок на годност до шест месеца.
Свързани статии