Както у нас туршия сьомга хайвер у дома - как да се маринова мицел сьомга в

Женствена »Готварство» Рецепти »Предястия" осоляване на риба и хайвер

Рязане на сьомга - не е най-трудно, толкова много домакини, които искат да спестят пари, като става цяло, почистват рибата. Хубав награда те могат да станат яйца. Достатъчно е да се научите как да туршия сьомга хайвер у дома си, и можете да се насладите на вкуса на този деликатес в продължение на няколко дни. Въпреки това, без знанието на технология и рецепта солени хайвер не мога да направя, защото тук има тънкости.

тънкостите на готвенето

Подготовка на червен хайвер дома Мариновани изисква специфични знания и умения. В противен случай, скъп продукт, ще бъдат разграбени.

Започвайки чиста розова сьомга, корема трябва да се режат много внимателно, тъй като тя може да бъде хайвер. Много е важно да не се повреди нож филмовото покритие, което предпазва яйцата. Ако това се случи, яйцата могат да получат горчив вкус. Чанти с хайвер, наречена yastiks. екстракт Yastiks на корема трябва да бъдат внимателни. След отстраняване тях трябва да се изплакне със студена течаща вода.
Има рецепти за ецване яйца директно в yastiks, но след това, че е от тях все още трябва да се извлече. Тя е много по-лесно да се направи това преди за разяждане и осоляване вече приготвени яйца. Обикновено това го правят. При изваждане на яйцата от yastiks важно да не се повреди яйцата. Ето защо, този процес - най-трудно да се подготви домашно солени хайвер. Разделете яйцата от филма може да бъде в много отношения. Най-простият от тях - yastiks поставя в тензух и го изплакнете с хладна течаща вода, като се разбърква непрекъснато. Друг често използван метод - yastiks триене върху сито с малки дупки, а филмът не напълно падна зад яйцата. Трети вариант - да се използва миксер с дюза за теста: тя трябва да се даде възможност и да доведе внимателно да yastiks - филм, увита около дюзата за секунди. Опитните домакиня е да включват яйцата от yastiks с помощта на лъжица или вилица.
Накъдето и да отидат яйцата отделени от филма, а след това те трябва да бъдат добре измити. Направи го обикновено три пъти.
Изготвен яйца преди осоляване, дори ако това ще бъде мокра, прекалено суха. За тази цел е необходимо да се постави на една салфетка или кърпа и изчакайте, когато те абсорбират вода, а след това мокра кърпа за почистване и снасят яйца върху суха, че тя абсорбира останките на течността.
Времето, в което можете да ядете хайвер, и срока на валидност зависи от рецептата и начина на съхранение. При готвене яйца без масло и съхраняване в главната камера на хладилника след изтичане срока на годност осоляване е обикновено по-малко от 2-3 дни (осоляване - две седмици). Използването на растително масло удължава срока на годност на 5 дни. Ако на готовите яйца разложен на стерилизирани буркани, изсипете разтопеното масло и се съхраняват във фризера, той може да се консумира в рамките на два месеца, но тя може да се размрази само веднъж, и в хладилника, защото на температурната разлика яйца може да се спука.

хайвер на осоляването подготовка технология не зависи от избрания рецептата, а по-късно, вече трябва да се движите по него.

Wet солени хайвер от сьомга

Приготвя мицел на сьомга, отделянето от филм, измиване и се изсушава.
Вари се вода и се разтваря в него сол и захар. Този разтвор се нарича солев разтвор.
Щам солев разтвор през сито или сгънати в няколко пласта тензух.
Изчакайте, докато саламурата се охлажда до около 25-30 градуса, залейте ги хвърлят хайвера си.
Оставя се да престои телешки солен разтвор в продължение на 2 часа.
Внимателно, за да не се навреди на яйцата, изсипете саламурата през тензух.
Поставете яйцата в чиста буркан, място в хладилника.

Има кисели класически (мокри) означава яйца, колкото е възможно в рамките на два дни. Ако веднага след готвене или остатъци от растителен топено масло, т.е. тя може да бъде за една седмица.

Суха солени хайвер от сьомга

сьомга хайвер - 0.25 кг;
сол - 15гр;
рафинирано растително масло - 20 мл.

Разделени от филма, внимателно измити и изсушени яйца, мястото в чиста купа.
Изсипете половината яйца супена лъжица сол. Внимателно се разбърква с дървена лъжица.
Сложете в стерилизирани буркани, налейте масло на върха, че да покрива яйцата с тънък слой.
Затворете бурканите и място в хладилника.

При суха Zasole там могат да хвърлят хайвера си ден, тя не се влоши в рамките на 15 дни. Подгответе се, че е възможно и без използването на масло, но в този случай е по-добре да се яде в продължение на 10 дни.

Бързо солени хайвер

Извадете яйцата от yastiks желан от вас начин, уверете се, че филмът не остава. Изплакнете яйцата в студена вода, подсушете, разстила върху салфетки. Поставете яйцата в чиста купа.
Разбърква се в яйца сол и захар, тя се разбърква леко.
Покрийте яйцата чиста чиния или плоча, диаметърът на която позволява да се поберат в една купа и едновременно с това покрива цялата площ на прасеца.
осоляване яйца по време на бързия начин - 5 часа. По този начин, "постът" се нарича само защото не е нужно да прекарват времето подготвя саламура.

Мариновани най-бързият начин да хвърлят хайвера си нужда да ядат сьомга за два дни. Когато се съхранява за по-дълго време, продуктът може да бъде опасно за вашето здраве.

Както се вижда от рецепти, туршия сьомга мицел сами по себе си не е трудно. Това ви позволява да запишете семейния бюджет. По същите условия, осоляване хайвер собствен, можете да бъдете сигурни в нейното качество, което не е хайвер на покупката, скрити в кутии. Опитът показва, че дефектен продукт може да бъде в тях.

Как да туршия червен хайвер у дома сам интересни занаяти