Риба запазва Томск компания "Бриз" получи най-висока оценка Roskachestva. Минахме сериозен тест 29 проби от херинга в националното производство на петрол. Експерти изследват обичани от милиони Bolgariyan продукт на 26-качество и безопасност параметри. Сред тях - присъствието на патогенни и условно патогенни микроорганизми, тежки метали, консерванти, изкуствени "sozrevateley". Flawless експерти, признати запазва само две марки - Глобус ( «Giperbolus" ООД) и "голям улов" (LLC "Бриз"). Ако дойдете на проверки на място, по време на който експерти ще оценят нивото на локализация на производството на стоки, ще бъде успешен, Tomichi получи престижната качество марка.

Какво сол

Днес производството на "Бриз" Онлайн проектиран да работи изключително с морски риби. Цаца и мойва "плуват" в района на Ленинград Томск, херинга и сьомга - от Далечния Изток. Има също така купих водорасли салата.

Вписана магазин мелница риба се съхранява във фризер при -18 ° С Той побира до 500 тона суровини. Първата стъпка по пътя херингата и сьомгата на любителите морски дарове става размразяване. И тогава рибата е в очакване на ... гилотината. Специален механизъм отрязва главата и корема. Следваща на опашката ръчно рязане: отстраняване на вътрешностите и костите, одирането. Сега дойде времето да се сол рибата. Въпреки това, различните варианти са възможни в тези етапи.

- Всяка риба изисква индивидуален подход. Херинг въпрос за дране след осоляване. Но сьомга и други скъпи сурова червена риба Бърк и след това solyatsya в хладилника - въведение в процеса на производство директор на LLC "Бриз" Игор Sukhov. - В каквото и да е форма или solilas риба, е важно да се спазва стриктно температурни условия: 5 ° C, а не от степента на пътя. Това е гаранция за успех и гаранция за получаване на продукция на качеството на продукта.

Един по-постоянни "клиенти" вътрешно лабораторни - сосове, саламури и маринати. Контрол на киселинността на течности и съдържание на сол в продукта се извършва по време на процеса на производство. В деня на лабораторните специалисти извършват до 18 различни проби.

Лайка ръка

На мястото на опаковане и опаковка получава филе се определя в машината за рязане на порции парчета. Но тук помислих да се опаковат рибата, докато не може да не разполага с механизъм. Служители на "Breeze" ръчно поставени ароматни парчета от лайка. Остава последният, най-вкусните бара - с масло напълнени или сос вкусни филета. Целият производствен цикъл (от рязане на опаковки) на херинга продължава 5-6 дни. Цялата почистват риба отиват в магазините в 8-9 дни.

- Ние работим с регио- налното и с българските вериги за търговия на дребно. През следващите години ние планираме да навлязат на пазара на Казахстан, - казва изпълнителният директор на LLC "Бриз" Наталия Козирев. - Нашата компания произвежда продукти от собствените марки на редица търговски вериги. Тази "щедър пир", "Вкус-In", "много купи", "Северна Харбър."

- В района на производителите на риба два пъти намалена данъчната ставка върху печалбата. В допълнение, той е предвидено субсидии за разходите за придобиване на производствено оборудване. Тази година, развитието на бизнеса в сектора на рибарството, определени 7 милиона рубли. Има и други правителствена програма, където компанията може да кандидатстват за финансово подпомагане, - каза началник на Районно управление на игра и в областта на рибарството Виктор Sirotin.

... Roskachestva Проверете дали блестящо преминали консерви "Бриз", а не за последен. В близко бъдеще подобен тест за качеството стои брашно, пилешки трупове и масло от производителите Томск.

Square опаковане растение - около 2 кв .. м. Те граничат линията на опаковки консерви, изкуствени яйца, салати и пушена риба.

Малка част от сьомга и розова сьомга отива в магазина пушено. пушени цикъл е от 5 до 24 часа в зависимост от размера на рибата. В деня на стените на магазина отива 1-2 тона продукция. Скалата за производство е малко - "Бриз" е специализирана за освобождаване на консерви. Вместо това, компанията произвежда уникален продукт. Например, пушена херинга Милт.

Сега Томск компания глези своите клиенти само морски дарове. Но в плановете - да овладеят технологията за производството на полу-запазен сладководни риби. Може би скоро домашното меню Томич разнообразява филе от костур или перде при изпълнение на добре позната и отдавна любимата "Бриз".

500 хил. Буркани от готови продукти, които произвежда "Бриз" през последния месец. Това е около 160 хиляди. Кг.