Има ситуации, когато рецептата определени захар, но по някаква причина не можете да добавите към ястието. В този случай, като заместител на медицинска употреба. В какво пропорции добавете мед към останалите съставки и че тя трябва да се счита?
не съществуват точни, доказани правила за подмяна при печене захар за мед. Много зависи в голяма степен на съгласуваност на мед, нейната плътност и сладост. Но има и препоръки "на хората", които могат да бъдат взети като основа и постепенно да изчисляват своите размери.
Ако просто замени захарта с мед в същия размер, както е посочено в рецептата, много е вероятно да бъде твърде сладкиши, влажни, лепкави и тежки. За сладки баници, сладкиши предприемат такива пропорции - ако рецептата е зададен чаша захар, медът трябва да ¾ чаша. Съответно, в променя рецепта и други пропорции. Или количеството течност намалява или увеличава количеството на брашното. Ако оставите старите пропорции, и да замени захарта, печенето се намокри. Количеството на течни намалява в зависимост от размера на мед. Например, ако стъклото на рецепта течност и чаша захар захарта ви заменя на ¾ от мед, и течността в този случай е необходимо да се добави само половин чаша. Ако тази аритметика изглежда твърде сложно, можете да увеличите размера на брашно до желаната консистенция на тестото.
И промяна на времето за печене и температурата във фурната. Време за печене леко се увеличава, тестото все още се получи по-тежка и той се нуждае от повече време, за да propechsya. Температурата се намалява до 10 - 15 градуса, поради факта, че мед петна в тъмно тесто и сладкиши потъмнява по-бързо, отколкото с захар.
Ако медът заместители на захарта в готвенето мармалад или конфитюр, пропорциите не се променят и количеството на течността да се добавят остава непроменена до плодовете, също.
Свързани статии