Grayling е доста смел представител на семейството на сьомга. Ето защо най-вкусните пържени липаните.
Ние трябва да Grayling (средно отделните индивиди да се, не се реже добре в тигана), половин чаша брашно, зехтин или слънчогледово масло (зехтин е по-подходящ за вашия вкус), сол и смлян черен пипер.
Просто искам да кажа, че заедно с процеса на пържене можете да отидете и рибена супа, защото след като трупът е готов за zazharivaniyu, ще перки и главата, които според много рибари, са най-добрият източник на вкусна и мазен бульон за рибена чорба. И, освен това, дори и най-посредствен голяма риба не се вписва с глава в тенджера и хвърлят жалко ще оглави.
Да започнем с подготовката на рибата. Тя трябва да бъде почистена от мащаба, червата, отделна опашка, перки и главата (задни перки и главата са опаковани за приготвяне на риба супа).
След това рибата трябва да бъде старателно измити и я напълнете доста сол. Не се страхувайте, че рибата ще се превърне солено, тъй като повече от достатъчно риба, така че не prosolitsya и излишък - изтриване.
Туршия липан преди пържене
Pepper риба с помощта на черен пипер (можете да използвате смес от чушки, но аз предпочитам черно). Grayling направи обстоен "масаж" :), така че черен пипер и сол равномерно разпределени върху трупа, а след това го оставете да престои около четиридесет минути - дори нормален promarinuetsya.
По-добре е, ако от рибата се открояват малко клетъчен сок по време на мариноване, което ще осигури по-висока сочност и мекота на готвене.
Въпреки че това е единствената ми рецепта как Grayling се запържва в тиган, и тя може да се подобри (приятелите ми, например, използване тесто да се готви липан - рецептата е много оригинално).
След нашите риба мариновани и нека сока, е необходимо да се загрява тиган.
Не "прекалявайте" с растително масло, е необходимо само да блокира предварително намажете повърхността на съда, тъй като рибата вече мазнини, така че могат да се снабдят с лубриканти.
Брашно в дълбок контейнер и свива в него получава труп, който отстранява излишната сол и пипер.
След готвене повърхност загрява, ние го постави на нашия вид пеперуда. За да печено липан наистина не суха, не прекалявайте. Аз обикновено се ограничава до пет минути от едната страна и пет от друга. Основното нещо е как Grayling се запържва в тиган - да може образованието хрупкава златиста коричка.
Що се отнася до огъня, аз се пържат в доста интензивно, но не много голям пожар. Ако направите огъня по-малък, много е вероятно, че рибата вътре няма да пържени и задушени.
Подаване на масата
След като пържени умбра готов, той може да се разпространи върху чиния и гарнирайте с магданоз и естрагон (естрагон). Добавяне на друго парче лимон и малко сметанов сос за рибата, така че вкусът на храната е напълно незабравим.
Като гарнитура към липаните е най-подходящ, по мое мнение, картофено пюре, но много готвачи твърдят, че оризът е подходящ.
По-добре да има топла пържена риба липан като мазнини и след охлаждане започва да играе малко по вкус.
Всеки се насладите на храната!
Свързани статии