Какао (шоколад дърво)
Сред всички представители на семейство sterculioideae най-важното Какао на (какаово дърво) или шоколад дърво. Всички във всички видове тероброма има 22 вида растения, както и латинското наименование на рода Theobroma идва от "теос" Гръцки - Бог и "broma" - хранителни, което в общия означава "храна на боговете" или "божествена храна". Родът е в тропиците на Централна и Южна Америка. Тези растения са открити в по-ниските и плоски области на зоната на тропическите гори. Тук те са част от храстите, както и някои видове дори да стигнат до втория ешелон. Редица видове от рода Theobroma се среща в по-малко влажни гори.
Представители на рода Theobroma - е малки дървета обикновено с цели листа. Плодовете на тяхното най-вече много голям, 5-locular, яйцевидни или продълговати, с дървесна обвивката. Във вътрешността на плода съдържа много семена, които се потапят в пулпата. Много видове от рода теоброма плодове пулп е ядливи и семената след ферментацията се използва за получаване на какао и шоколад.
какао растение, шоколад дърво, или има най-голямо икономическо значение, наред с други видове. Цялата точка е, че в техните семена съдържа до 1,8% от теобромин, който е алкалоид, свързани с групата на пуринови бази. Теобромин има хипотензивен и спазмолитично действие. В същото време, той причинява много по-слабо изразени ефекти върху централната нервна система, които положително го отличава от сходни по структура на кофеин.
Първи какаови семена дойдоха в Европа, благодарение на завоевателя на Мексико - Ернан Кортес през 1520. Местни жители на Мексико - ацтеките приготвя от какаови семена специално за напитки, които имат тонизиращи свойства. Тази напитка е на езика на ацтеките (науатълския), наречена chokolatl (chocolatl), което е в основата на испански и английски думи "шоколад", френски: «chocolkt» и български: "шоколад", който нарича тази напитка. И самото растение и неговите семена, наречена kakauatl (cacauatl, което означава края на uatl дърво), откъдето идва и името на растението произхожда "какао" на испански, английски и френски, руски и, съответно - "какао".
Ацтеките са пили си питие chokolatl с черен пипер и ванилия, без използването на захар или мед, както направи европейци. какао култура за първи път започва да се разпространява от XVII век във Венецуела, а след това и в цяла Западна Индия, и в средата на ХVIII век. Тя е широко развита в Бразилия. По времето, когато какаото вече широко се отглежда не само в Гана и Бразилия, но и в много други страни в влажните тропици.
Свързани статии