Как се прави суши у дома

След не толкова отдавна беше бум на японски ресторанти, любителите на японската кухня не стават по-малки. Само тук струва удоволствието от храненето в ресторанта доста скъпо, така че някои майстори са се справили с науката за това как да направите суши у дома, и радост на неговото жилище и тайната на класическия суши, и напълно нови вкусови вариации, които вече са познати ястия. Всичко не е толкова лесно, колкото може да изглежда на пръв поглед - тогава те са японски. При подготовката на земята, върху собствените си, има много тънкости, без да се спази, че продукцията може да бъде получена безвкусни оризови топки, това е всичко. За да го получите "наистина", опитайте се да разберете стъпка по стъпка, как да се готви един прост и в същото време трудна ястие. Процесът на подготовка на земята ще бъдат разгледани от примера на маки-суши - те са страхотни роли.

- тънки листове от нори водорасли - те вече се продават в почти всеки супермаркет;
- Фигура - по-добре да си купите специален суши ориз, който също се продава почти навсякъде, или просто с кръгли зърна, който е добре залепени заедно;
- оризов оцет - липсата може да използвате обикновена или ябълка;
- сол и захар;
- маринован джинджифил и уасаби - едва ли е необходимо да се обясни какво е;
- пълнене, като можете да използвате краставици, авокадо, раци пръчки, яйца и всичко, което си сърце желае;
- Соев сос - тук е по-добре да не се спаси, защото вкуса на различни сосове е значително по-различна от друг;
- риба, обикновено осолени, както е в нашия район се използва в суров може да бъде изпълнен с последици - това е по-добре да вземе пъстърва или сьомга;
- сирене Филаделфия. които поради високата си цена може да се замени от всякаква извара по-евтино.

Уреди за произвеждане на суши у дома

Е, с цел правилно да се обърне нашата маки-суши, се нуждаят от специална подложка от бамбук - те обикновено се продават в суши отдели. Мат трябва незабавно да се обвиват от всички страни с обичайната храна филм за опаковане на продукти - това се прави с цел да се после, че е по-лесно да се измие. Също така е необходимо дървена шпатула или пръчка за разбъркване ориз, една купа на ориз и рязко (това е задължително!) Нож. Сега можете да започнете!

Как да се готви ориз за суши

Има много рецепти за готвене на ориз за суши - това не е същото като за готвене на ориз за обикновените цели. Размерът на ориз ще зависи от това колко ще направим суши. Най-важно условие е, че непременно трябва да бъде последвано - перална ориз. Ориз трябва да се измиват, докато вода под него няма да бъде напълно прозрачен.

След Фигура излива студена вода в съотношение 2: 3 и се поставя на огъня. Burner включва това, което се нарича "пълен" и покрива с капак фиг. Когато всичко се свежда при пълна топлинна енергия, без да се разбърква, за да кисне в продължение на 5-6 минути, след което намалете огъня и оставете да къкри до тогава, докато водата се изпари - това ще отнеме още 10 минути.

Когато водата се изпари, изключете горелката и се покрива с капак ориз, оставяйки повече минути на 15. След тази цифра трябва да бъдат много внимателни, за да се измести в купа, себе си помага с дървена шпатула. Не забравяйте - ориз в никакъв случай не може да се намесва! Само "хак" на лопатата си.

Разбърква се в отделен контейнер, една супена лъжица оцет, същото количество захар (няма слайдове) и половин чаена лъжичка сол - те се смесват до пълно разтваряне и сместа се пълни в ориза, "рязане" на дървена му шпатула. Оставете да се охлади.

Докато оризът се охлажда, подготви съставките за суши. Нарежете ленти от авокадо, краставица и други продукти, извара, открит и извади риба.

Вземете лист нори и го поставете върху подложка, така че лъскавата страна да сочи надолу.

На върха на Нори положат ръцете охлажда ориз, така че листът беше покрита с ориз смес. Запазете няколко сантиметра от ръба на Нори и ориза трамбована ръцете му.

Фигура леко масло от Wasabi и отстъпи назад от ръба на около два сантиметра разпространението на пълнежа.

След това, като се започне от ръба, ролка заключителната, притискане на тепиха. Бавно изтръгне и да се търкаля по-плътен, докато не стигнат до края.

След това стиснете отново от всички страни, отстраняване на излишъка от краищата и да получите чист ролка.

Сега най-важното - правото да се намали в резултат на преобръщане. Правейки само една много остър нож, първо намали ролката на половина, а след това се разделят всяка половина на две части и да направи същата операция с всеки да получи парче. Преди всяко рязане нож трябва да бъдат потопени в студена вода, за да го не залепвайте нищо.

Трябва да се изчака 15-20 минути, докато напоена водорасли и маки-суши, за да бъде обслужен.

Бон апети, или както казват японците, itadakimas!

Свързани статии