Начало »Пипер» Какво е плодът на пипера в
Защо т.нар чушка
Когато чуете "чушка", първото нещо, което човек би си помислил, че той идва от България. Но не всичко е толкова просто. В действителност, само в български пипер се нарича български. И това се дължи на този продукт е с дълга история на пътуване по света.
Защо "българската"?
Paprika или сладки пиперки - е плод на годишна зеленчукови растения от семейство беладона. Въпреки, че в България се нарича "български", неговата родина се смята Централна Америка. Wild чушки продължиха да се увеличават в Мексико, Колумбия и други страни в региона. Това nezhguchy пипер извървя дълъг път, за да достигне до нашата страна. В края на 15-ти век, на испанците за първи път го донесли в Европа, а след това през Португалия пипер е бил в Турция и след няколко века, чушки и дойдоха в България. В Европа тя е била използвана по-често под формата на чук като подправка. В чист вид той почти никога не се използва. Първият, който започва да расте културата за храна, бяха испанците. Но това беше на българските животновъди донесоха сладки сортове с големи плодове. Paprika значително разнообразен вкус на европейска кухня, както по времето на подправки и подправки се доставят предимно от Индия и струва много пари. Испанците донесени от Централна Америка и чили, но наслада не харесваше всички европейци. А червен пипер за разлика от чили беше мек, сладък вкус. Особено популярни сладък пипер, използван на Балканите. Думата "червен пипер", която сега се използва по целия свят, е от унгарски произход. Унгарската подправка има ярко червено, богат цвят и аромат. Неговата стойност за неговото качество. В края на 17-ти век, българите донесоха сладък пипер на територията на Украйна, Молдова и България. Ние имаме тази култура вече е известен като "турски пипер". В Стария славянски хроники се споменава, че "билкар", както наричат това растение е била използвана за медицински цели. Те са били лекувани с анемия, виене на свят, астма и вкусовите качества на пипер са оценени само в началото на 19 век. В съветско време, основният поток от доставката на пипер идва от България - така наречената "пипер" и остана в нашата страна.
Полезните свойства чушки
Днес, черен пипер се използва широко в прясна, така и задушени, пържени. Той действа като основна съставка на ястия като Лечо, червен пипер; то пълнени с кайма с ориз, извара, сирене и др Подправка е направен от сушени червени чушки, добавете към месо, риба, зеленчукови ястия ..; това подправено със сирене, извара и яйца. Можем да кажем, че този продукт е гъвкав. Пипер е източник на витамини от група В, А, С, Е, Р, РР. Той е богат на калий, калций, желязо, фосфор, йод и силиций. За да се осигури дневна доза от тези елементи са достатъчни за 30-40 грама от пипер. Благодарение на изобилието на хранителни вещества пипер е необходимо за хора, страдащи от сърдечно-съдови заболявания, депресия и болестта бери-бери. Pepper помага за подобряване на циркулацията на кръвта, има благоприятен ефект върху състоянието на косата и кожата, стимулира апетита.
Сладък пипер.
Сладък пипер.
Много често в аматьорски производители за отглеждане на сладък пипер, че цялата им работа и работата, извършена за грижите и отглеждането на чушки работата просто изгуби в бъркотията само глупости, защото изборът на сладките сортове пипер за засаждане, и по-нататък отглеждането на любимото си място.
Лош разнообразие от пипер, или семена за засаждане са взети от хибриди чушки, и дори по-лошо - семената на намалени репродукции.
Градинарите през есента с особен интерес, а често дори vsupayut в дебата за това, което сортове продават чушки, ходене през пазарната Окло серията с чушки и всеки производител се опитва да извлече информация от продавачите или каквито и да било подробности и нюансите в отглеждането на тези красиви сортове сладък pertsa.No това не е толкова просто, които не искат акции тайните на нарастващата сладки пиперки.
Като част от плодородните земи, които се грижат и възпитават растения три до шест месеца, разбира се, жалко не получи очакваната доходност. Пазарите от края на лятото до средата на есента ярки цветове на планините лежат на prilavakah чушки, пипер е чудо: плодовете на които се сгъсти стена, плътно-сочна, красива, зелено, червено, жълто, за всяко приложение и употреба. Много от нас, разбира се, аз също кълват на стръв и да започнат да се събират семена от такава голяма Erase пипер, плодове, но в близко buduyuschem ги очаква голямо разочарование, от плодовете на черен пипер растат плитки и сухи. Оказва се, че този пипер хибриди и хибриди чушки и ги дават разделянето на придобитите характеристики, ти свърши с "суб".
Чуждестранните компании, ангажирани в производството и отглеждането на хибридни чушки много усърдно, за да защитят своите продукти, както и монопол в тази област. и по този начин постигане на нашите общи и плодородни на пазара хибриди подклаждат потребителя всеки сезон да купуват пресни семена от чушка.
Но нашият селянин не стават по-богати всяка година, за да помага гонещи чужбина фермер "два заека" - не само да се събират семена, но също така и продукти се отменят.
При планирането на следващия сезон зеленчук градинаря се опитва да постигне най-малко три цели: да получите най-висок добив, красиви продукти и толкова дълго, колкото е възможно да се разшири предлагането на чистия си. Днес ние се помисли как най-добре да образуват степенувани състав на сладък пипер.
Не навлизаме в подробности за нашите известни и добри молдовски сортове сладък пипер: растат добре в нашата regeone и да успеем е установила сортове чушки: Belozerka, Hercules, подаръци Молдова, Novogogoshary, Merishor и др.
Сортове с едри плодове на черен пипер.
Сортове с едри плодове на черен пипер и дебела-широко приложение и да го използва на власт за осигуряване на целогодишна витамин храна, така пресни и преработени или замразено състояние, е необходимо да се позова на аматьорски сортове пипер.
Отглежда чушки от май и до далечното есента, те подхранват растения с различна зрялост, която се възхищавах му vyroschennymi пипер плодове, възхити окото.
Сладък пипер.
Все по-популярни zheltoplodny пипер. Както знаете, по-голямо изобилие от жълто и зелено, цветовете в зеленчукови растения, допринася за натрупването и да предоставят на човешкото тяло с бета-каротин. Следователно, широкото използване на чушки и на различни видове цветови вариации в увеличенията диета, усилва, предизвиква имунен свойства телесни процеси на различни патогени и злокачествени заболявания.
В сложната ситуация на околната среда попълни витамини А (бета-каротин) и C помощ zheltoplodny пипер Богдан. От съдържанието на бета-каротин, той се приравнява към морковите. Буш го polushtambovye засаждане сортове схема 35x40 см стойност - зреене (97-100 дни), както и привличането на плодове :. Леко скъсени билото призма - жълто-оранжев, тежък, голям и 300 г, сочни и сладки, с дебелина на стената от 6 -8 mm. нагоре плодовете. Добивът на сладките сортове пипер Богдан, с голяма маса и плодове яйчниците голям черен пипер в храстите, идва на тона на тъкат.
За земеделските производители чушки се продават на пазара в началото на производството на парче, пипер сорт Богдан най-успешно избран и подходящата опция. За любители на конични дебели стени сортове подходящ Анастасия. Растенията са имали Стам засаждане схема 35x40 см. Плодът нагоре, месести, сочни, тегло 250 грама. Той има отличен вкус, ароматна структура, дебелина на стената от 4-6 мм. Когато узрели, плодовете на черен пипер тъмна череша. На един храст и букети формира до 12-18 фетуси. Назначаване Анастасия универсален - в плънка гол салата и обработката. Този щам може да произвежда сладък пипер яйчниците опрашване и плодове при слаба светлина и температура.
Степен пипер червен гигант неговото име. Дали средата. Растението има мощно, 100-120 см височина плодове увиснали кълбовиден и prismoidal тегло от 400-700 грама, дължината на отделните екземпляри достига 20 см Основните предимства клас - .. Биг-раждаемост, Ароматността, отличен вкус, висока доходност.
За сортове се характеризират с дълъг период на плодните и Прераждане на издънки. В биологична зрялост на плодовете тъмно червено. При благоприятни условия, храстите могат да се съберат 10-12 или повече плодове. При засаждане схема Червен гигант 45x45 см с доходност от над сто тона в сравнение с обикновените промишлени класове два до три пъти по-високи.
Земеделските производители от област Василий от област Запорожие, дори и когато се сгъсти схема засаждане получи червен гигант плодове с тегло 700-1000 гр. Отличителна черта на този клас - добър набор плодове при висока температура и нейните колебания. И трите разновидности на пипер за добив и най-вече на качеството на продуктите, на годността за транспортиране и съхранение не отстъпва на вносните хибриди.
Pepper - PharmSpravka
лют червен пипер плодове - Fructus Capsici
Чушки (годишно) - пипер L.
Семейството Solanaceae - Solanaceae
Растителните характеристики. Храсти с разклонени стъбла височина и 1.5 m, дървесен на дъното. Листата яйцевидни или широко копиевиден, насочено към горната част, с дръжки, нисш - следващите, горната - конвергенция двойки. Цветовете единични или 2-3, разположени в пазвите на стъблата на изправени или увиснали дръжки двойно петчленен околоцветник (зелен чаша, продължаващи с плодове и бяло, жълто или лилаво завъртане венче), 5 тичинки и плодник с горната яйчниците. Плодовете - плодове завишени жилав, варират значително по форма, големина, цвят и вкус, с много плоски семена бъбрековидни. Преобладаващата формата на конична и удължена конична (понякога леко извити) плодове, но някои видове плодове почти кръгли; тяхната дължина в границите от 1 до 20 см, а дебелината на плодове пулп - от фракции mm до 8 mm; голямата част от плодовете са червени различни нюанси, но много разновидности с зелено, жълто, оранжево, жълто, кафяво, черно и лилаво плодове; и разнообразие от аромати на плодове пулп в различни разновидности - от сладък до остър, като истински пипер (Piper род). Изгаряне форма и определи името на растението - пипер, Capsicum въпреки раждане и Пайпър са напълно различни семейства, които не са свързани. В сортове с едри плодове плодове увиснали, в дребноплодни (обикновено изгаряне) - стърчат, така да се каже, стои вертикално.
Разпределение. Вътрешната чушки - Централна Америка, където културата на зеленчукови растения датира няколко хилядолетия. След откриването на Америка, тя е отглеждана от аматьори в Европа, а след това се разпространява по целия свят и сега заема видно място сред зеленчуците, особено в региони с доста топъл климат.
Habitat. Той отглежда като едногодишно растение, има време за един сезон да завърши един пълен цикъл на развитие - от семена на семена. Ние се извлече много сортове, които са обединени в две групи: зеленчуци - с големи месести плодове използвани в хранително-незрели и пикантен - с по-малки плодове, остър вкус, които се използват като подправка. В България чушка промишлено отглеждани в южната част на Европа (Кубан, в Ставропол, Северна републики, Долна Волга, и т.н.), но в отделни градини могат да се видят в Nechernozemie. Има една спалня и културата на този пипер, специално подбрана форма с дължимата грижа и на первази доста добре цвете и производство на зрели плодове.
Прибирането на реколтата. Прибрана в срок на падеж, рязането на храсти шушулки с ножове или други остри предмети.
Мерки за защита. Не е проведено, тъй като растението култивира.
Сушене. Естественият слънце или изкуствена топлина в сушилнята.
Външни признаци. Плодове дължина от 5 до 12 см, с ширина в основата на 2 до 4 cm, конични, леко сплескана, често леко извит. Чашката плосък с пет до седем къси зъби, често с плодове са извити стъбло. фетален стена е тънка, крехка, външно гладка, лъскава. Плодове куха отвътре, в горната част еднокамерни дъното разделена на две кухини от плацентата, към който са прикрепени множество планарна бъбрековидни семена диаметър от 3 до 5 mm. цветни плодове тъмно червено, червено или оранжево-червени семки - жълти чаши - кафяво-зелен цвят. Миризмата е слаб, особен, вкус силно остър.
Химически състав. Плодовете съдържат алкалоид (алкалоид амид), капсаицин (0.7%), което причинява дразнене и остър вкус, захар (до 8.4%), протеин (до 1,5%); витамин С (500 мг%), каротин (14 мг%), Р, В1, В2, етерна (1.5%) и мазнини (в семената до 10%) масло, стероидни сапонини.
Съхранение. В добре затворен съд.
Drugs. Тинктура плодове 1:10 или 1: 5 до 90% алкохол, гъстата екстракт, Capsicum мехлем-амоняк, мехлем, камфор Capsicum, пипер пластир. Мехлем мехлем, течност "Kapsikam" "Nikofleks" мехлем "Efkamon" мехлем "Kapsin" "Kapsitrin".
Заявление. Тинктура (Tinctura Capsici) 01:10 90% алкохол, съдържащ от 0,1 до 1% капсаицин във флакони от 50 и 100 мл. Прозрачна течност, червеникаво-жълто, парене вкус. Той се прилага локално под формата на триене с невралгия, радикулит, миозит, ишиас. Тя се използва и за приготвяне на мехлеми и мехлеми. Алкохолатното вземат 10-20 капки преди хранене като горчивина за апетита. Той има антибактериални свойства и, следователно, е полезно при остри стомашно-чревни разстройства.
Въз ликьори да мехлем, който се втрива в кожата като дразнещ и разсейващи агент за ревматични болки в ставите, невралгия, ишиас, възпаление на мускулите (миозит). Фармацевтичната индустрия произвежда за тази цел пипер пластир, който е активния компонент на екстракта от плодовете на червен пипер. Като външни средства за лечение на тези заболявания и други сложни използваните лекарства, един компонент от които е плод на това растение тинктура или екстракт "Kapsin" "Kapsitrin" "Efkamon" "Nikofleks" "Kapsitrin", мехлеми. Тинктура от червен пипер е член на мехлем, предназначен за лечение на измръзване. Плодове от черен пипер годишен и се използва в хомеопатията.
Научното наименование на плода ананас и чушка?
Аристарх Bushrut
Андрю Kotousov
Свързани статии