Бизнес по традиция

Предприемач Елена Дмитриева (Photo: Владислав Shatilo / RBC)

"Градски музей" главен изпълнителен директор на центъра на културния туризъм Наталия Никитина Коломна (Снимка: Руслан Krivobok / РИА Новости)

Нито едно от растенията в радиус от 100 км не се е съгласил да изпълни малка поръчка за производство на бонбони, така че първата партида от партньорите пасти, приготвени в кухнята. Основният проблем се сушене: сладкиши кейк след изпичане се отлага и се превръща в тънък слой. Той дойде на помощ Дмитриева съпруг, инженер по професия, аеродинамиката: това е една седмица класика сушилня и форма пастили.

Веднага след делова жена на фестивала получи първата поръчка от Министерството на културата за производството на 200 дражета кутии, които са предназначени като подарък от регионалните длъжностни лица. За да направите министерска заповед ", Градския музей" под наем "за по-ниска цена" сладкарница, собственост на баща му Дмитриева. В района на 50 кв. м вече има всички необходими съоръжения, сушилня - тя трябваше да направи жена си. Едновременно с началото на производството на партньорите стартира туристическа програма, която за първи път се проведе в музея на местния фолклор Коломенское, а след това се премества в самостоятелна сграда. В музея оборудване и прехвърляне на средства NP не беше достатъчно и "Градски музей" е подал молба за отпускане на средства Владимир Потанин Благотворителен фонд. Заделеният 750 хил. Разтрийте. Дмитриев и Никитин открита в частен "изчезна Музей на вкус."

6 tyablok обработва музей Коломна бяла ружа фабрика на месец

200 г пастили, получени от 1 кг ябълки

Това отнема 1-7 дни, за да се подготви една партида пасти

154 имена на пасти, конфитюри и бонбони в асортимента на фабрика

200-700 търкайте. - разходите за опаковане Kolomna бяла ружа (200 грама)

1350 рубли. средната резерват в музей фабриката всеки посетител

Фабрика с екскурзии

Реконструкцията отне две години и струва $ 19,3 милиона рубли. NP "Сити-м uzey" е получил още един грант за 1 милион рубли. от Владимир Потанин Foundation и заема от 4,2 милиона рубли безлихвени. Вагит Алекперов от фонда "Нашето бъдеще". На озеленяване около музейни местните жители на дариха 2,1 милиона рубли. Останалите средства Nikitin и Дмитриев казаха, че инвестира от собствените си спестявания.

На територията на музея фабрика LLC «Коломна плодове бонбони" (Снимка: Владислав Shatilo / RBC)

Всички екскурзии в музея са под формата на театрални представления. От историята на бяла ружа мога да кажа на екскурзовод, облечен като растение гостоприемник или градинар, или група от актьори. Програмата за екскурзия - един много важен компонент на бизнеса, казва Дмитриев: Kolomna бонбони по-склонни да купуват за спомен, а не по-сладък за ежедневна употреба. "Благодарение на комплекса и отнемаща време технология за получаване на нашите кутии пасти в пъти по-скъпи от масово произвежданите продукти," - обяснява Дмитриев. Коломна бяла ружа пакет с тегло 200 грама може да се купи за 200-700 рубли. (В зависимост от технологията на приготвяне и аромати), една и съща опаковка на "Udarnitsa" фабрики - 90 рубли.

От производство етаж има три основни цеха: за обработка на ябълково пюре, за печене на бяла ружа, което прави конфитюр и бонбони. Опаковка за пасти пресъздаде запазените в архивите на скици или закупени като дизайнер на свободна практика. 53 души работят в завода музей, в това число 22 Сладкиши, Продуктов мениджър, две водач и пет участници. За един месец тук се прави на ръка от около 2,5 хиляди. Пасти пакети.

"Всеки обект за производство или дори стандартен офис може да се превърне в магнит за туристите, ако тя има свой собствен чип," - казва Джулия Domracheva, говорител на търсене на услуги Aviasales билети. В случай на Коломна фабрика е необичайна история за произхода на проекта, както и желанието на учредителите да споделят с посетителите тайните на производството. "Винаги е интересно да погледнем зад кулисите - дали производството или пасти услуга за търсене - казва Domracheva. - След като сме започнали да се качват снимки на бюрото си в Пукет Instagram, летяхме до писмата от пациентите, потърсили обиколка ".

Постъпления от "Коломна бяла ружа" е почти 4,5 милиона рубли. на месец, от които 3,2 милиона рубли. продажба носи пасти, оперативни разходи - 3,96 милиона рубли. Най-голямата статия на разходите - заплата фонд (1,85 милиона рубли.) И закупуване на ябълки за производство (1,65 милиона рубли.). За приготвянето на пасти са подходящи само за няколко сортове ябълки: Antonovka, Titovka, skryzhapel. Дмитриева своите покупки от български доставчици, главно в Тула и Липецк, понякога в Коломна. Горски плодове и други добавки в Коломна плодове бонбони и български произход. Сега Дмитриев разговаря с ръководителя на района Коломна в продължение на 10 хектара земя за своя собствена ябълкова градина, която може да осигури нуждите на завода и се превърне в допълнителен музей "стая" за туристите.

Продукти Фабрика ООД музей "Коломна бяла ружа" (Снимка: Владислав Shatilo / RBC)

В допълнение към стандартните разходи, за да плащат наем и комунални разходи, мелници икономика има периодични разходи научните изследвания (52 хиляди души. Разтрийте. На месец), разработването на нови програми за екскурзии (115 хиляди. Разтрийте.) И за закупуване на костюми за актьори (58 хиляди души. Рубли ) .. Нетната печалба на "Коломна бяла ружа" е около 450 хиляди. Разтрийте. на месец.

"Всеки сладкарски изделия без да предполага използването на вносни компоненти (например, какаово масло), има добра финансова стабилност. Действителния марж на сладкарски изделия собствено производство на дребно може да бъде 100% или повече от разходите за производство ", - казва Иля Shuravin, управляващ съдружник на консултантска група Rusland SP. Според него, цената на труда в Коломна по-ниска, отколкото в Москва, което също значително увеличава рентабилността на предприятието. "Програма на музея и специален образ на завода дава на производителите в полза на работата с клиенти на дребно. Това е още един фактор, който дава възможност на компанията да работи на по-високи от други производители, търговия марж ", - казва Shuravin.