Изборът на правилната: това, което трябва да се разгледа
Царевица - не само вкусни, но и много полезен продукт. Той е богат на витамини и микроелементи, необходими на организма:
- Витамин А е отговорен за метаболизма;
- Витамин С укрепва имунната система;
- Витамин Е предпазва организма на клетъчно ниво;
- Витамин В (тиамин) укрепва сърдечно-съдовата, нервната и храносмилателната системи;
- влакно почиства тялото на токсини;
- Калият помага за осигуряване на организма с течност.
В допълнение, царевицата съдържа вещества, които регулират щитовидната жлеза, отговорна за здравето на косата, ноктите и кожата.
На колко добре сте избрали житни класове, това зависи от вкусови качества след готвене. млади царевични семена бледожълт цвят, малки уши и дълго. Редовете на зърна трябва да бъде идеално гладка, плътна и равномерен цвят. За да сте сигурни, че преди да млада царевица, зърно ниво. Ако изберете бял сок, като мляко - царевица не е презрял. Можете също така да направи разрез стъбло: младият житото и го представлява белезникава светлина.
В края на сладка царевица на кочан са белезникави нежни филизи, които са по-гъста и тъмно кафяво на кърмата или презрели житото. Бледо жълт цвят показва средния матуритет на кочан. Тази царевица ще бъде приготвена по-дълъг от млад или мляко.
В презрели цвят царевица зърно е ярко жълто. Такива кочани се вари около 2 часа. Освен това, необходимо е да се вземе предвид района, в който житото расте: южните сортове са много по-меки от северната.
Кук деликатес в тигана
Този традиционен метод е познат на всички ни от детството си. На пръв поглед, това е много проста, но трябва да се помисли някои от тайните и функции.
Забележка: по време на водата за готвене трябва да бъде не сол, или царевица ще бъде трудно. Готов осолени уши, или по-скоро, тяхното потърка със сол и добавете маслото, подправки или сос, ако е необходимо.
Ако царевични кочани са твърде големи за котел, те могат да се режат преди готвене. Варена царевица се подава гореща масата.
Още опции?
Модерната кухня е оборудвана с различни устройства, които значително улесняват процеса на домакиня готвене. Същото важи и за царевица, които могат да бъдат приготвени в двойно дъно, готварска печка, фурна и микровълнова печка.
- За да готвя царевица в двойна котел, измийте го, без да махате долните листа на слоя и поставете кочани във форма. налива 1 чаша вода - това ще бъде достатъчно, за да образуват двойка. За пълния готовността на млада царевица достатъчно за 5-10 минути. Стари или фуражно зърно ще бъде приготвена в двойно дъно в продължение на 40 минути.
- За да се готви на кочан в тенджера под налягане, измийте ги сгънете в контейнер и се покрива с вода. Затворете капака и сложи на огъня. За млада царевица достатъчно за 10-15 минути след завиране за 40 минути ще трябва презрели.
- Prigotovki за царевица във фурната, поемете дълбоко тавичка, го намажете с масло и плътно опаковани измити обелени кочани. Изсипете вряла вода, така че да обхванат житото. Загрейте фурната до 120 градуса, определени за формиране на царевица и печете в продължение на 40 минути.
- Има два начина за приготвяне на житото в микровълнова фурна: бърза и бавна без вода - вода. Важно е да се знае, че само млада царевица може да бъде приготвена в микровълнова печка. За да се постави първо изпълнение кочани в пластмасови торбички, твърдо изравнителен. Изложител в апарат 800 W мощност и се вари в продължение на 10 минути.
- Можете бърз начин да се готви царевица, както следва: намаляване на ухото на парчета, без остъргване на листата, и се готви в собствен сок 5 минути при 800 вата.
- За да готвя царевица в микровълнова фурна в бавен начин, с вода, измийте кочан, поставете ги в специален контейнер, покрийте със студена вода и се покрива. Сменете W мощност на устройството 700-800 и задаване на таймера за 45 минути. уверете се, че водата не ври от него, а го попълните в съда, ако е необходимо.
Царевица, замразени и вакуумна опаковка: готвене тайни
Съвременните методи за съхранение на продукти ни дават възможност да се угощават царевица е не само през лятото, но през цялата година. Например, можете да си купите в магазин замразена царевица на кочан. Тя пара и веднага замразен, което ви позволява да се запазят всички на лечебните свойства на продукта. Подгответе тази царевица е много проста: да го пуснете във вряща вода и варете, докато омекнат. След водата заври втори път, 20-25 минути са достатъчни, за да завърши готвене.
Вакуум опаковки обикновено не се използва за приготвяне на царевица, и за неговото съхранение в завършен вид. Можете да си купите тези на кочан, и ако е необходимо, се затопли в микровълнова фурна, тиган, multivarka или тиган. Преди това, вакуум опаковки трябва да бъдат отстранени.
Няколко интересни рецепти
Царевица може да бъде доста необичайно ястие, което ще украсяват всяка празнична трапеза. За да направите това, което трябва да направи малко повече усилия и да използват въображението си.
Опитайте се да готвя царевица в мляко и сметана. За да направите това ще ви трябва:
- 4 царевичен кочан;
- 0,5 чаши мляко;
- 1 чаша мазнини крем 30%;
- 30 грама масло;
- 0.5 чаша бяло вино
- 1 супена лъжица брашно
- 2 яйца
- сол и подправки.
Пригответе 4 ухо на царевица и нарязани боба в купа с кочан. В тенджера загрейте мляко и сметана чашата на една четвърт от добавете боб и се готви за 10 минути.
Разтопете маслото и я смесете с 1 супена лъжица брашно, добавете сместа към житото и варете още 10 минути. Изсипете в сухо бяло вино, оставете да се готви за още 10 минути. след това добавете сол на вкус и подправки. Намачкайте останалата крем с яйцата, добавете царевицата и варете още 10 минути.
В тази рецепта, можете да използвате тези подправки, които Ви харесват: черен пипер, дафинов лист, босилек, канела, естрагон и др.
Царевица, печени в заквасена сметана - много сочно и вкусно ястие, което със сигурност ще се насладите на вашето семейство и приятели. Вземете следните продукти:
- 5 царевични кочани;
- 0,5 чаши заквасена сметана;
- 100 грама сирене;
- 50 грама масло;
- 2 шепи копър, магданоз и лук.
Нарежете на боб с варени кочани, ги води със заквасена сметана и разтопеното масло и разбъркайте. Изсипете върху тенджера или в тавичка, поръсете настърган кашкавал.
Загрейте фурната до 160 градуса, за да изпратите тиган с царевица и се пече в продължение на 15 минути. След готвене на царевица се посипе с нарязан билки и служат горещо.
Докато лятото ни се наслаждава с топли слънчеви дни, не се лишавате от удоволствието да се насладят на вкусни, сочни царевица и полезно! Сподели с нашите читатели рецептите на царевица. Бон апети и светла лятна!
Свързани статии