"Сибирски Food Company", най-големият вътрешен производител на колбаси, която се проведе Ден на отворените врати за журналисти, където те биха могли да видят от първа ръка как да се направи колбас и зададете всички въпроси около водещите експерти на компанията. В своята същност, това събитие е уникален, защото не са толкова много производители на храни се колебаят дали да представи своята продукция. Съгласете се, тя може да си позволи само тези, които напълно спазени всички технологични, санитарни условия, и сто процента сигурни в своите продукти. Да започнем от самото начало.
"Сибирски Food Company", най-големият вътрешен производител на колбаси, която се проведе Ден на отворените врати за журналисти, където те биха могли да видят от първа ръка как да се направи колбас и зададете всички въпроси около водещите експерти на компанията. В своята същност, това събитие е уникален, защото не са толкова много производители на храни се колебаят дали да представи своята продукция. Съгласете се, тя може да си позволи само тези, които напълно спазени всички технологични, санитарни условия, и сто процента сигурни в своите продукти. Да започнем от самото начало.
Нашият водач за наденица царство "на сибирска компания за хранителни продукти" стана производство управителя на Валентин Бондаренко. Валентина е работил в тази индустрия в продължение на 30 години, така че за наденицата и производството му знам всичко! Това е точно от този тип хора, които някога може да разсее всички митове за наденицата, или да ги потвърди на практика. Преди да влезе в Светая Светих - в завода за производство на колбаси и деликатеси - Валентина разказа за безопасност и строг санитарен контрол, който се извършва на SEC
- Ние денонощно контрол държавните санитарни лекарите, които не ни се подчиняват. Ако те не ви харесва нещо, а след това във всеки един момент те могат да спрат производството, - казва Валентина.
Всъщност, за да стигнем до завода, ние трябваше да се преоблече няколко пъти в стерилна рокли, калцуни, шапка и да премине през санитарната инспекция на входа - или не стигна до тук! За фабрика работници изискват дори по-строги: един минава през стерилен душ. Така че канализацията не е по-лошо, отколкото в операционната зала.
Снимка: Производство на колбаси започва с работилница за обезкостяване на месо
- И като се има предвид, че ние може да произвежда 100 тона колбаси на ден, всяка спирка има огромни загуби. Следователно, за да се направи качествени продукти от полза за себе си, - казва Ирина Макарова, директор. - В допълнение, нашите собствени експерти също се наблюдават внимателно, без да pasnosti и качество. Абсолютно всички проби от суровини и готова продукти са подложени на лабораторно изследване в SEC. За да се запази марката, продуктите са подложени на постоянно контрол на вкусови характеристики - нашите експерти оценяват вкуса, аромата, плътността на всяка партида от колбаси.
Как да започнете наденица
Производство на колбаси започва с работилница за обезкостяване на месо. Той е тук, за да донесе платформи за обществени поръчки животински трупове.
- Ние имаме нашите собствени платформи за обществени поръчки, които са в екологично чисти райони на Горни Алтай и региона Новосибирск, - каза Валентин Бондаренко.
На обезкостяването в SEC до изместване на 18 души. Един и всички професионалисти. Всеки obvalschik поставя защита ръкавици, а върху тях - обикновен. Само тогава отива на работа. За свинско е конвейер, за говеждо месо - един. Труповете са на един конвейер по един. Чудиш се как умело obvalschiki ги съблича - като по часовник. Това е, което умение! След труповете са разделени от части - гърдите, шията, ребра и т.н., месо влиза в завода за производство на колбаси.
Може би сте чували, че в колбасите уж добавите всичко, което можете, докато тоалетната хартия и разни. Журналистите, които, между другото, по природа са доста придирчиви, има уникалната възможност да тествате този мит. Честно казано - работници SEC "въоръжен" само с мляно месо и подправки. По-рано в арсенала на производителите на колбаси нищо! И сега повече за него.
Фото: Колбаси са изготвени на държавните стандарти и свои собствени рецепти технолозите
Cut месо влиза катера - промишлени "мелница", където месото се смачква и се смесва с подправки. След това пълнеж пълнени в корпуса чрез специален дозатор спринцовка. И по-нататък в зависимост от вида на наденица подава към тютюнопушенето, готвене или сушене. Като цяло, производството на колбаси работници "на сибирска компания за хранителни продукти" са искали да растат красиви цветя. Имайте предвид, че тя се разраства - в действителност, някои разновидности на колбаси, като пушена, зреене в продължение на цял месец!
- Салами обича тъмнина и тишина. то Съзряване в тъмни камери, където никой не се притеснява, който придружава на естествения процес на сушене, пушене и т.н. - .. Казва Валентин Бондаренко, ръководител производство SEC.
Освен това, интересно, 1,5 кг месо, получени само една килограм суров колбас.
- Качественият рейтинг пушен колбас - кога трябва да намали "плаче". Ако това е малко лягат върху маса, върху него, ако има сълзи, - каза Валентин Бондаренко.
Що се отнася до състава на колбаси SEC - на базата на месо, подправки, и само в някои добавят евтини сортове растителен протеин, който е напълно естествен продукт. Между другото, в някои видове сурови колбаси "Сибирски хранителна компания", добавя реална коняк. Тя се доставя в дървени бъчви директно от доставчика.
Минаваме покрай камерите, в които висят наденицата - миризма, която веднъж пъти gryvaetsya апетит. Чудно, те казват, че хората, които работят за производство на колбаси, а след това те не могат да гледат на колбаса.
- Лично аз търся по-дълго, как да се направи продукти, така че бих искал да го все повече и повече - казва главният технолог SEC Антон колене.
Снимка: В деня на SEC може да произвежда 100 тона колбаси
След като наденицата е готово, то се отнема в склада. Това е огромна стая като футболно игрище, където може да се съхранява при температура веднъж на 300-350 тона готови продукти. Това наденица рай! За първи път в живота си видях толкова много колбаси и деликатеси на едно място. Само погледнете първо - "доктор", "Baltic", "коняк", "Чоризо", "Милан". Всичко е прясно, ароматно и много вкусно! Тя те кара да искам да остана тук по-дълго!
- В допълнение, ние доставяме нашите продукти само на онези организации, които отговарят на изискванията ни за съхранение - директор на SEC. - Той не иска да се получи ситуация, при която продавачът получава от нас продукт с високо качество, но поради лошите условия на съхранение се влошат и наденица в тази форма се предлагат на пазара.
Между другото, той идва SPK продукти във всички градове на Алтай КРАЙ в Сибир, Далечния Изток, Якутия, Казахстан. И първата доставка до Москва наскоро са били организирани. С една дума - никога по zalezhivaetsya продукти. Пратка е денонощно. Благодарение на високото търсене на колбаси SEC планира да дори да се увеличи мощността. Което, между другото, това ще бъде направено в близко бъдеще, тъй като в плановете - за закупуване на нови единици на хай-тек съвременната немска и швейцарска технология.
виж също
Географски диктовка за първи път да се напише цял свят
Американският посланик - патриарх: "Като цяло в сърцата ни!"
Предстоятел на Руската православна църква се срещна с Джон Huntsman
На културен форум в Санкт Петербург обсъдиха Бузов Олга и Даниел Granik
Елена Yampolsky: Не можете да включите добро в зло
На кръглата маса в Обществената палата заместник-председателя на комисията Дума на националностите изрази необходимостта от решаване на ситуацията в областта на изкуството за деца и детска анимация индустрия
Защо рубла пада на фона на ръст масло
Наталия O`Shey (Helavisa) от групата "Мил": Аз слушам Oxxxymiron, защото той е готин
Добре известен фолк-рок група "Мил" ще дойде с голям концерт
Божена Rynska ходатайствал за Дмитрий Dyuzheva: Цялата икономика, всички регионални добитък, въпреки правилото, е по работа багажник
В Санкт Петербург ще бъде домакин на фестивал в kukolnitsy памет Medyantseva Айрин, който почина в терористичната атака в метрото
Дело "Fairy Doll", продължава дъщеря си. И майка ми, тя помага в тази
Вземете пластмасата в обръщение! И богатите
"Разделете правилното нещо" от Министерството на околната среда
Bolgariyanka се срещна с дъщеря си, която избран финландската sotssluzhby
В Държавната Дума продават контрабандни сирене?
Според законите на тийнейджърката пакет: какво да правя, ако детето обект на тормоз в училище
Два примера за тормоз разбиване един от най-сериозните проблеми в съвременното образование
Bolgariyanka се срещна с дъщеря си, която избран финландската sotssluzhby
Йосиф Кобзон: Много съм благодарен на президента Владимир Путин за солидарността си с Донбас и смелостта
Това беше голям певец и политик, Народен артист на СССР, заместник Държавната Дума, героят на труда на България и СНП, каза за радио "Комсомолская правда" [Audio]
Учениците от учителя на обръчи с гимназист: Тя постоянно сгушили с всички сортове от момчетата
ръководство училище каза, че те са били шокирани от новината за връзката на учител и ученик
Мрежата е отворил гласуването за най-доброто име за мост през Керченския проток
Тя ще продължи един месец
В Челябинск, ловецът наредено да се превърне в блато път, той също ремонтирани
Ученичката, която се проведе в баща на Турция, няма да се самоубие
За нападение и побой от родния Истанбул, на която за пръв път се оплака, 15-годишната Надя, не е изключено
Vandal обезглавена висок релеф на бог Дионис в "Къща Kirillovykh" правилната работа
Petersburger разкая и призна вината си, за което е получил 200 часа работа на задължителното
Санкт Петербург иска да осигури жп преминаването на туристите
От началото на годината са убити седем души
Нова Година точно зад ъгъла, и сезона на подготовката за него е обявена официално открит
От фармацевта на фотографа в Санкт Петербург е домакин на ежегодния панаир сделки
В него взеха участие ученици от Санкт Петербург и Ленинградска област.
Ръкавиците са хвърлени: MP Санкт Петербург призова рап Battle Алексей Навални
Парламентарист призовава своя "идеологически враг"
Кузбас власти продължават да помогне отшелник Agafea Lykova
Ръководителят на региона и отшелника свързва дългосрочно приятелство
Свързани статии