Съвет, предназначен за рязане и нарязване продукти е необходимо нещо в кухнята. Като се има предвид разнообразието от възможности, които се предлагат на пазара днес, много от тях са се чудех каква дъска за рязане, за да изберете от списъка с предложения. Като се има предвид, че за производството на дъски за рязане в момента се използват различни материали, съответно, на продуктите, са значително по-различни от техните свойства в зависимост от материала на производство.
Видове дъски за рязане
Дъски от различни по материал за производство и форма. Участък от конвенционално дестинация (например, някои касапин имат надлъжни канала за източване на течности) и не е до голяма степен значителен критерий за подбор. производство на форма засяга предимно на външен вид, а вторият - удобство и практичност. Въпреки това, най-важният фактор е материалът от който са направени на борда.
Класически изпълнение материал за рязане борда. Изработен е от твърда дървесина (дъб, бук) съвети са доста надеждни и устойчиви на удари. Толерират високи температури. Например, за подвижния тесто като поддържа под Горещ тиган тези съвети са най-подходящи. Повърхността на груби, режещи продукти няма да се плъзга. В допълнение, поради известна пластичност, те са подходящи за рязане и цепене на месо, без риск от напукване и чакъла. Също така, защото на умерена твърдост тези съвети не са тъпи ножове. Тя е изработена от твърда дървесина и слепени няколко слоя от дърво. Най-предпочитани от гледна точка на устойчивост на борда, направена от един-единствен дървен материал.
Недостатък е определена тенденция за натрупване на влага и следователно миризми. Ако достатъчно качество, за да се измие тези съвети са микроорганизми, които могат да причинят заболяване. При недостатъчна сушене след употреба и измиване такива дъски се натрупват влага, което води до деформация на продукта.
достатъчно и удобно Евтини материал. Поради простотата на производството е най-голям брой пластмасови дъски с различни форми и размери. Този вид използване на висококачествени материали е по-надежден от дърво, изпрани имат по-добра устойчивост на износване по-добре, не се притъпи ножове. Те са удобни за факта, че закупуване на набор от дъски с различни цветове, няма опасност да обърка табла, предназначени за рязане на различни храни.
Недостатъкът е първото, че тези продукти не могат да издържат на високи температури. Освен това, в зависимост от качеството на производствения по време на работа на повърхността на дъската може да се образува от увреждане, което ще събере на остатъци храна, и като следствие, микроби. Заслужава да се отбележи, че тези съвети не издържат на високи температури. Освен това, когато е достатъчно висок, както може би вече е настроен за производство на повърхност с продължителни дискусии за използване на материала, както и фрагменти от тях попадат в храната.
Много силен, издръжлив и стилен материал. Устойчив на високи температури. Не е чувствителен към влага. Отлично измива, защото хигиената е много по-висока от тази на предишните две опции. Освен това, благодарение на естетичния вид на по-голямата част от продуктите от закалено стъкло, тези съвети могат да се използват за сервиране на ястия на масата.
От недостатъците - висока твърдост, като следствие - висока крехкост. Те са отлични за рязане на зеленчуци, като поставка за горещо ястие, но прекомерна сила, например, при рязане на месо, да не говорим каютата си, може да доведе до по вина на продукта. По силата на същите фактори, в контакт с повърхността на борда е много тъпи ножове. И звукът не е най-приятното от триенето на ножа върху дъската.
Какво борда трябва да е в кухнята
За да се реши как да изберем дъска за рязане за кухнята, трябва да знаете някои правила за тяхното функциониране.
Поради риска от заразяване с бактерии, съдържащи се в сурово месо, не използвайте борда, се използва за рязане на сурово месо, дори и за рязане на други продукти, като например зеленчуци или хляб.
По същата причина, че е желателно да има отделен борд за рязане на риба и птици.
Насипни храни (зеленчуци, зеленчуци, колбаси, сирене), защото това е желателно да се намали на отделен борда с цел хигиена.
И отделно борда е да се предостави за рязане на хляб.
По този начин, за да се гарантира максимална хигиена в кухнята трябва да бъде четири дъска за рязане: месо, риба, птици, зеленчуци и други продукти и хляб.
Как да изберем дъска за рязане
При избора на дъска за рязане трябва да се вземат предвид условията, при които ще се използват.
Butcher нежелателно придобива стъкло борда поради прекомерния нестабилност и пластмаса, поради неговата склонност към натрупване на бактерии в повърхностни дефекти. За тези цели, идеален за дървена дъска, изработен от масивен дебелина твърда дървесина от 15-20 мм. За предпочитане е присъствието на кръгъл улей, на забавяне течност капе от повърхността на дъската.
Подобен избор се прави за рязане на риба и птици, но за тази версия може да бъде закупена в дебелината на борда, както е предложено усилия по време на работа е значително по-ниска.
За рязане на хляб и зеленчуци по принцип без значение материала на производство на борда, тъй като замърсяването на борда на повърхността при обработката на тези продукти е много по-ниска, отколкото в случай на месо. Но тъй като броят на здравни организации не препоръчваме използването за храна пластмаса борда, това е заслужава да бъде разгледан. Фактът, че някои видове пластмаса при нагряване отделят токсични вещества, и в случай otkrashivaniya и поглъщането на увреждане им може да бъде непропорционално. Ето защо, от придобиването на дъски за рязане, изработен от пластмаса за ежедневна употреба е по-добре да се въздържа. Те са добри като единични решения при напускане на страната, но за всекидневна употреба трябва да се избягва.
По принцип нищо не пречи купя две дървени дъски и два закалено стъкло. Но тези, които се използват за поддържане на единен стил във всички области на живота, може да е препоръчително да се купуват набор от дървени дъски за рязане от масивна широколистна дървесина дървен материал, като дъб.
Коя да изберем дъска за рязане в кухнята - вие решавате. Само имайте предвид, че в този случай цената е почти винаги определя качеството. В никакъв случай не трябва да се вземат евтини пластмасови прибори. В този случай, продуктът от естествени материали е много по-предпочитана.
Свързани статии