Произведени гъска - радост, че трябва да вдъхне нов подвиг: да спаси извлича игра, се подготвят производството до транспортирането, което му състояние на полу-готовия продукт, готов да бъде приготвена, включете го в продукт за ядене. В крайна сметка, най-старите ловни традиции, ние трябва да ядете това, което се извлича. В противен случай, лов може да се разглежда като банална желание да убие птица. Затова предпочитам ловците на думата "да", защото това предполага по-нататъшното използване на минното дело, както pischi.Chto е необходимо да се знае, за да отидете на втория етап на лов умението?
Това е много проста. Необходимо е да бъде в състояние да запишете играта и да се подготвят да го за най-важното време - подготовката на ловни ястия, която се готви, да събирате вашите приятели около масата и да опитате удоволствието от яденето заедно. Семейство, един ред във веригата на изкачване към висините на лов умение не се взема предвид. Ловецът трябва да направи всичко сам. В противен случай, ще бъде квалифицирано стрелка върху животни или просто тривиално кариерист, но не и един ловец в най-висшия смисъл на думата. Така казва традицията.
Тук стигаме до основната точка: как да се превърне в истински ловец с неоспорима репутация.
Как да запишете играта и го занесете в годни за консумация състояние?
След пристигането си в лагера след успешен лов, игра трябва да се остави висеше с помощта на Торок, толкова дълго, колкото е възможно в кошарата. Goose обикновено висеше от врата на място, където през деня слънчева светлина или, не дай Боже, утаяване под формата на сняг или дъжд, не попада върху труповете нахвърлила игра, на място, което е изгорял от вятъра. От опит знам, че всяка нощ, след плодотворно лов, трябва да се направи малък разрез в корема играта и извади червата. Понякога черво е разделена фракция, а съдържанието му започват да се проникне в труповете на гъши. Ако навреме, за да не се предприемат действия, след което съдържанието на червата могат да оставят миризмата на месо, го лишава от уникалния си вкус Дичин. Опитен ловци гъска възстановени черва без разрез на долната част на корема, вкарване в отвора малък копие ректума.
След това направи няколко въртеливи движения, ликвидация уши на копията на червата, и издърпайте съдържанието бавно. Стомах, черен дроб, сърце остане вътре до пълно одиране (разделяне и изпичане на писалката). Ако ударът прониза жлъчния чантата, има опасност, че месото ще получи горчив вкус. Затова разумно да се спре гъши лапи vniz.Posle края на полето на лов, преди да напусне дома си, вие трябва да изберете един ден, за да се подготви извлича игра пътя и безкористно дава на процеса: oschip, shmalenie Изборът на гъши вътрешности (не, ако те са в този момент било обект на гурме което със сигурност се намират в ви на лов). Но нека не песимистични.
Oschip - това отнема време, особено след няколко дни, след успешния удар: гъши пух счупен става по-малко еластична, като замрази тялото произвежда гъска неохотно се раздели с гангрена на писалка. Ръкавици с гумено покритие на дланта опрости тази процедура: ръка няма да се замразява в студено време и гумите бързо, отказвайки да монотонната работа и писалката няма да се измъкне пръсти.
Термична обработка. След oschip труп трябва да се подлагат на топлинна обработка (oshmalit), използвайки горелка. За удобно и бързо да го направя, не се разделят крилата наведнъж и да оставите двете крила, изтръгнати стадото. Wings ви помогне да разгърне спряна игра, така че пламъка на горелка обработват всеки сантиметър от гъши тялото на кехлибар.
Вътрешностите. След това направи разрез в областта на корема, сега по-широко, за да се извлече точно вътрешности: стомаха, черния дроб и сърцето. Вътрешностите трябва да бъде премахването на ръката му нежно през разреза прави, леко прегръща вътре кашата и с малко усилия от събаряне на среза. Бъдете внимателни, когато отстраняване на черния дроб, който е прикрепен към жлъчния мехур: невнимателно движение на пръстите на ръцете може да доведе до спукване балон, и в резултат на това черният дроб ще бъде негодни за консумация, и гъска месо придобива характерен вкус.
След вътрешности събрани и публикувани отделно, разделени на главата и крила.
Стомаха. Трябва да е ясно от съдържанието, рязане почти целия, линията на перлените цветове мускулни граници. Изплакнете добре с вода и премахване на вътрешната кожата.
Ако пътят е далечен, от вътрешната страна на крайните трупа трябва да инвестира един куп градински чай, коприва и други растения, които поддържат месото отвътре. В никакъв случай не се мият от вътрешната страна на трупа с вода, ако тя не е била изложена на жлъчен разлят или счупени черво.
пачи крак - похот гурме елемент, които знаят как да ги подготви да се насладят на вкуса необичайно.
Goose врата - месо шийните прешлени самата гъска е предмет на гастрономически изкушения. Няма съмнение. Но повечето ценители предпочитат внимателно издърпайте гръбнака от кожата, която след това се превръща в контейнер за ситно нарязани пилешки дреболии, подправени с подправки и лук. Какво да се прави по-нататък - може би се досещате. Така че шийката на матката отглеждане като тази вътрешности, ценна част от плячката.
Вашата продукция се превърна в полу-завършен и готов за готвене. На лов за гъски започна да се получи ясна традиционния смисъл. Вие сте повиши рейтинга на ловеца към втория етап. Това остави да стигне до третата, която ще задоволи не само вие, но и вашите приятели, роднини и познати, както и репутацията си като ловец гъска става безспорна.
Нито Успех.
Свързани статии