Рязане и съхранение на риба, уловена
След като рибата е уловена, тя трябва незабавно да се сложи да спи, като се спре производството на млечна киселина от организма. рибата е закачен получава много стрес, което от своя страна води до прекомерно производство от тялото на млечна киселина, значително намалява неговото качество.
Има няколко прости и ефективни начини за бързо убиват уловената риба, за която се нуждаят от добра, остър нож отрязана. Необходимо, залепване плоча острие за покриване на хрилете, се рязко, наклонен разрез на коремната кухина, като по този начин прекъсване на артерията разположен в гърлото бързо понижаване на кръвта.
След като рибите трябва да се изкормени възможно най-скоро. Най-добрият начин - да се направи разрез на коремната кухина, след това внимателно с нож или с ръка за отстраняване на вътрешностите, за да се предотврати разпространението на бактерии, които допринасят за бързото разпадане и разлагане на рибата.
Мъртви риба са най съхраняват на тъмно и сухо място, предварително търкат със сол или коремната кухина на оцет, за да се предотврати разпространението на вредни бактерии вече бе споменато. Във всеки случай не е възможно да се съхранява рибата в откритата слънчева светлина, тъй като това води до активиране и се размножават разрушителни микроорганизми, които допринасят за бързото му влошаване.
Много важен елемент за опазване на риба е циркулацията на въздуха в мястото на съхранение (мрежа, кошници и т.н.), дали е увит в кърпа, трева или хартия.
Ако се придържаме към всички правила, по десния vypotroshivaniyu и съхранението, уловената риба ще бъдат все още пресни в продължение на най-малко 24 часа.
Други статии от този раздел
Свързани статии