Как да запазим гостите в ресторанта е евтино и бързо?
Били ли сте безпристрастен, обективен и честен поглед към вътрешността на институцията? На червени възглавници под свещениците за реколта полилеи на столове, маси - четири и мека мека мебел за шест, на остров в центъра, където никой седи на бара, който се е увеличил стари бутилки, снимки и прибори, както молюск израстъци? Знаете ли, че камбаната на бара - не е на мода. Чудиш се дали уютен ресторант във вашите гости? Имате ли време да IKEA и работилницата на шивашки на текстил?
Правило 1. Гостите сега искат всичко ала у дома
Ginza наложи върху нас този формат. Сега всеки иска всичко в Гинза.
клубна карта. Те искат да седят кротко, но ortopedichno, те искат място за чанти, удобен обеси, ако няма гардероб, те искат да му донесе писалка и хартия за своите брилянтни идеи за бизнес, които веднага дойдоха злополука рекорд. Те плащат само карти и ядосан, ако няма комуникация, те искат да седне с кучета, кученца, и да донесе чиния с храна за кучета. Той не искаше да плати счупените деца и пияни съпрузи ястия и 5% върхът се счита за прекалено висока оценка обслужване и кухненско оборудване. Казано по-просто, те са невероятно развали пазарната икономика и конкуренцията от ресторанти в едно място и ако искате да ги задържи - трябва да ги отдадете на всички.
Освежите интериора, промяна бельо, се мотае снимки, да направи много полезни подробности. Това не е скъпо и хубаво за гостите.
Правило 2. Те искат да имат специална храна
Само органични зеленчуци, повдигнати на открито място. Само най-пресните уловената риба от езерото и не се стигне до хвърляне на хайвера само агне невинно измъчван преди час в месарски магазин. Само най-пресните млечни продукти в сладкарството. Така те искат да мислят. Дайте им възможност да се мисли повече и да използвате фермера - органична тема в описанието на вашата храна. Хора като него. All всеки разбира. Но все пак искам да мисля.
Правило 3. Те обичат оригиналния подаването
Скъпя за продажбата на най-малко 10 различни видове ястия. Доставчиците в Москва буквално осеяни с всевъзможни Stilayt на изгодни цени. Нека всички салати са в различна салата. Нека камбала ще пушат. Нека Дорадо е в пергамент. Нека пилаф в казан воля. Нека чийзкейк flambiruetsya ром. Нека пържолата е на дъската с лого на марката във формата на институции, на Scorched месото. Нека хеш сервира в пръстена и сервитьорът налива стомна с отвара и се изсипва крем супа от пота. Нека всички да бъдат анимирани. След това - модерен място.
Правило 4. Цените в менюто
Въведете чиниите с доходност от 75-100 грама и продават ги неприлично евтини като мезе - лека закуска. Уверете се, водка, уиски, вино и бира комплекти - не планината, и много малки и елегантно в menazhnitsah малко. = Little евтини. Те искат вкусно и евтино. По време на криза, се оказва, само малко. Опитайте се да играят на ястията, така че частите не са търсели унизителни
Правило 5. вино от стъкло
Не е нужно vinomatik. Имате нужда от полуотворената хладилник и много евтини вина от стъклото при 120-150 рубли. Те най-накрая (особено младите хора) измити вино. Те ще бъдат доволни много различни вина от стъклото. Това е - това е специален повод да посетите места права. Говорете с вносителите, те ще ви даде промоционална подкрепа. Вземете една кулинарна вечер всяка сряда с много евтини вина - позиции на жилищата. Те ще го оценявам много.
Следването на тези прости правила, можете лесно да държат N-ти брой на гостите лесно и инвестиции.
Не забравяйте да започнете деня си с ресторант четене www.foodrussia.net