Бланките за зимата прави почти всяка домакиня, защото това би било желателно в студения сезон, лечение на себе си и семейството даровете на природата, които са в изобилие бяха на разположение през лятото. Въпреки това, много хора знаят, че сега има по-лесен начин да ги задържи в студените сезони - замръзване. Например, можете да замразите пресни патладжани и през зимата, и има много начини, по които това може да бъде направено.
Обикновено, за да се направи такова събиране на реколтата е много по-лесно, отколкото опазване и замразени "малко синьо" (тъй като те са с обич нарича от народа) през цялата година може да се използва за приготвяне на различни ястия.
Трябва ли да се замразява?
Някои хора все още имат съмнения относно приложимостта на това събитие. На въпрос дали е възможно да замрази патладжан, отговорът е очевиден - това може да се направи, както и могат да се изпращат за съхранение във фризера за зимата и други дарове на природата.
Говорейки за възможността за такъв начин на съхранение, трябва да се помисли няколко фактора.
Съмнения може да доведе до факта, че в момента, дори и по време на студения сезон "малки сини" могат да бъдат намерени на щандове на магазините. Въпреки това, когато четете стойността на желанието им да ядат патладжан изчезне. В същото време дава възможност за замразяване на зеленчуци, за да се запази аромата си, позволявайки правилният подход към този процес, те не са разграничени от свежи.
Не забравяйте и за полезните свойства на зеленчуците. В "sinenkie" маса, съдържаща минерали, витамини, около 80% от които се съхраняват при замръзване, докато запазването успява да задържи само около 60% от хранителните вещества патладжан.
Техният списък включва:
Има няколко начина за това как да се изпрати на депозита на "малкия син". Опитен любовница не се препоръчва да ги слагат във фризера без никаква подготовка, защото тогава ще бъде трудно да се отървете от неприятен горчив вкус, характерен за тези дарове на природата.
Ето няколко начина как можете да замръзват патладжан за зимата във фризера за размразяване, когато, за да получите вкусна и здравословна продукт.
Бланширани зеленчуци за замразяване
Процесът започва с правилния избор на продукт.
Как трябва да бъде?
- Зеленчуците трябва да бъдат зрели;
- Те трябва да бъдат без пукнатини, повреди;
- Кожата им трябва да е лъскава и гладка.
Ето как да се приложи замразяването на бланширани патладжан за зимата:
- Като начало те трябва да бъдат нарязани на филийки, надлъжно плочи или кубчета. Метод на рязане, можете да изберете по своя преценка, в зависимост от целта, за която ястия можете да използвате "малки сини" след размразяване.
- Сега трябва да ги спаси от неприятно горчив вкус. За да направите това, ние ги напълнете със сол. По-добре е, ако последният не е голям, но можете да използвате и обикновена сол. Разбъркайте добре компонентите и даде да престои няколко часа при стайна температура.
- Зеленчуков сок ще стартира тъмен цвят, който искате да се слеят, и себе си, те трябва да се изплакне с течаща вода и малко свиване. Последни манипулация се прави внимателно, така че да не се повреди парчетата от "малкия син".
- Преди излитане зеленчуци в склад за зимата във фризера, те бланширайте. В тенджера налейте чиста вода, оставете да заври, след това я поставете върху продукт минута 3. Поради тази "малка синя" процедура не се сварят, но ще стане по-мека.
- Сгънете нагоре зеленчуци в гевгир, дай хладка вода и през това време трябва да се отцеди.
- Подгответе пластмасови контейнери, найлон или чанти, те разпределят "малко синьо".
- Изпратете контейнер във фризера (по-добре е, ако това е бързо замразяване, но при липса на такава, можете да използвате обикновен фотоапарат).
Замразете пържени "малко синьо"
Като такива, те също могат да бъдат изпратени на съхранение. Изберете продукта, и правите всичко правилно, ще ви помогне съвети от предишния рецептата.
Това, което следва този алгоритъм:
- Измийте продукта, спиране на краищата, нарязани на кръгове, плочи или кубчета.
- Напълнете ги със сол, изчакайте няколко часа, ние се излива в резултат сок, пране, химическо парцали. Това се прави, преди те да се замразява, така че зеленчуците горчи и не прекалено наситени с масло при пържене.
- На масло се запържва "sinenkie" гореща зеленчукова ги сложи на хартиени кърпи за стъкло масло.
- Когато са се охладили, "въоръжен" борда, размерът на която ще го постави във фризера. Тя се разпространява слоеве от патладжан филийки по такъв начин, че те са подредени не се припокрива. Всеки слой трябва да бъдат отделени от следващата и найлонови торбички или храна филм, ние ще трябва да го направят.
- На следващо място, ние изпращаме тава във фризера, където няколко часа по-късно те бяха станали фирма.
- Сега можете да премахнете тава (плака), разпределени на зеленчуците върху специални опаковки или пластмасови съдове. В първия случай, не забравяйте да го, че въздухът е отстранен от тях, както и пакети са били затворени.
Когато извадите продукта от фризера, че е възможно да се пържат отново, ако е необходимо.
Замразете печени зеленчуци
Като такива, те запазват повечето от техните полезни свойства, и след размразяване, можете да използвате патладжан за готвене всяко любимо ястие, за което ги използват в прясно състояние.
Избор на узрели, повреден "малко синьо".
Тук е алгоритъм за това как да се замрази печен патладжан за зимата:
- Измийте "малки сини" obsushivayut чрез кърпи, отстранява външната обвивка (последната стъпка може да се пропусне).
- Нарязани на филийки, чинии или кръгове, отивам да спя със сол, няколко часа по-късно се сливат тъмно сок, стиснете зеленчуците.
- Slices на "малкия син", според тази рецепта Замразени патладжани, добито през зимата, е необходимо да се изложи на хартия за печене, намазана с масло предварително. Че продуктът не е разбрала неприятна миризма, по-добре е да се вземе nearomatnoe масло. Фурната трябва да се нагрява до температура от 180 градуса.
- Пече се на филийки, докато омекнат, на цена от половин час. Точната сума на време, зависи от колко големи парчета, какъв е техния брой.
- Преди замразяване ще бъде изпълнена от патладжан, те трябва да се даде да се охлади напълно, и маслото да се оттече.
- След това трябва да се опаковат зеленчуковите филийки в торби или пластмасови съдове и изпрати на камерата бързо замразяване. Няколко часа по-късно те стават твърди.
- Сега можете да се премести на "сини" за съхранение в общ фризер.
Най-лесният рецепта
За да се подготви зеленчуците не трябва да се намали, като по този начин се спестява време. В допълнение, този метод е полезен, ако не знаете какво ястия ще се готви с патладжан - и след това можете да ги нарежете на всеки удобен начин.
прибирането на реколтата Рецепта замразени цяло патладжан е проста:
- Плодове от среден размер внимателно изплакнете, оставете да изсъхне или потупват се изсуши с кърпи.
- Използвайте вилица да се направи пункция всеки патладжан.
- Печене, загрейте маслото във фурната, че ще публикува "малко синьо". Температурата във фурната трябва да е около 200 градуса, времето за печене - около половин час.
- Позволете на зеленчуците, за да се охладят, отстранява външната обвивка. Както бе предложено от други рецепти, а сега те трябва да бъдат преодолени, за да остави горчив сок.
- Разпределя се "малко синьо" в торбички за замразяване или пластмасови контейнери, изложени във фризер.
Що се отнася до размразяване на продукта, трябва да се направи при стайна температура или в хладилник. Не се препоръчва да се извърши този процес в микровълнова печка, фурна и така нататък. Д. като "Малка синя" може да стане прекалено мек.
Познаването на тези рецепти, можете да се готви през зимата никакви патладжан ястия - вкусна и здравословна!
Свързани статии