Лято - време за всички домакини мисля за подготовка за зимата. Ето защо повечето от нас лятна подготовка за зимнина, консервиране или замразяване продукти. Днес ние говорим за замразяване на продуктите и да се опита да отговори на най-важния въпрос: "Как да се замразява гъби, горски плодове, билки, зеленчуци и плодове през зимата?".
Защо замрази? Отговорът е много прост: при правилно съхранение, замразени напълно полезните свойства на храната, за да бъдат замразени, а разходите са минимални замръзване. Всичко, което трябва - това е пластмасови контейнери или торби храна с цип, голям фризер капацитет и време.
Как да замрази гъби
Почистената, промива и суши и от излишната влага гъбички непременно нарязани на малки парчета, или (ако малки гъби) замразени непокътнати. За да направите това точно гъбички поставя върху плочка в един слой и замразени. Готови замразени гъби опаковани в торби или затворени контейнери в партиди.
Как да се замразява плодове
Има два вида на замразени плодове, в зависимост от вида.
Първият метод е подходящ за замразяване касис, цариградско грозде, зърнастец, череши, боровинки, червени боровинки и други плодове. Преди замразяване сортира (чисти повредени, развалени или набръчкани плодове), промива се и се оставя да изсъхне. Приготвени плодове разстилат върху поднос в един слой и се замразяват при температура не по-висока от -18 ° С -20 ° С След замразяване просто излива в порционни контейнери или опаковки.
Вторият метод е подходящ за замразени малини, къпини, ягоди, боровинки и други подобни плодове. За разлика от предишния, те губят своята форма след замразяване. За да избегнете това, е необходимо да ги смила в блендер с малко захар и сместа се замразява в херметически затворена кутия. Вкус и витамини от това не се губи, и този метод е много подходящ за приготвяне на пълнители в кисели млека и десерти. Ако все пак искате да замрази целия плод, можете да използвате първия метод.
Как да замрази билки за зимата
Преди замразяване пресни билки трябва да са добре измити, за да сортирате, отсече стъблата и се суши! Да не се замразява мокри зелени, ако не искате да получите домашен смес от коричка лед. Нарязани пресни билки, изложени в партиди в една торба храна и внимателно изстискват излишен въздух от тях (това ще помогне за намаляване на размера на билки, която се във фризера). Нарязани пресни билки магазин е по-удобно, но ако имате нужда от цялата листа, не можете да го нарежете, и най-важното първо премахнете стъблата и листата гнило или развалена.
Как да замрази зеленчуци за зимата
Feature замразяване зеленчуци от, например, гъбички, които преди замразяване повечето зеленчуци трябва да бланширайте за 5-6 минути в леко подсолена вода, след което се охлаждат веднага в ледена да спре процеса на готвене (така зеленчуци държат на красивата гледка, витамини и вкус) ,
Зеленчуци бланширани изцяло или нарязан, суши се и се замразяват в тава, изложени в един слой. Броколи и карфиол могат да бъдат замразени веднага (без бланширане), то е добре да се измие и суха. А малките чери домати - преди пробива с клечка за зъби, за да не се спука по време на замразяване.
Патладжан и черен пипер, преди замразяване може да бъде предварително пекат фурна.
Как да се замразява плодове
Плодове като кайсия, райска ябълка или слива най-добре е да се замрази изцяло, или предварително кост извади. Но ябълки, круши, дюли, авокадо, киви, манго или по-добре замразени нарязани на филийки или кубчета. По този начин, за да дюля, ябълка или круша не потъмнее, когато замразени, те могат да бъдат поръсени с лимонов сок и се нанизва на тавата с фолио (парчета не залепени една до друга). След замразяване те са изложени в партиди за хранителни опаковки или контейнери.
навигация в публикациите
Свързани статии