Спомняте ли си онези времена, когато човек дойде да посети е нелепо да попитам точно какъв вид чай, той обича повече от другите? По-често, отколкото дори рафинирани, много горещо служи чай или оставете да се охлади, и още - дали да се варят в силна. А чай, всъщност, имаше един - този с най-слон, черен. И разликата е - от гледна точка на потребителите, необразован - само в най-големите листа чай, както и тяхното количество, за варене на чаша чай. Но Кол е бил в състояние да получи някаква изключителна, че събитието се е еквивалентно на празника.
Сега гостоприемни домакини, за да предложи на гостите на десетки различни видове благородна напитка: и гранулирани и пакетирани, както и плодове, и черно, и зелено, и чай под формата на съцветия. Огромен брой сортове и видове чай задължава нас да компетентно подход при избора на сварена напитка.
Чай, което ние наричаме черното, в Китай това е червено. Това създава известно объркване в определенията, защото в Европа червените чайове, наречени оолонг. Този вид чай се проведе най-дългата обработка технология и претърпява пълна ферментация по време на подготовката. Тя дава на ферментация суровина Светлите балсамов, аромат и богата почти черно.
Как е при ферментацията на чаени листа? Възрастни зелени листа, разпределени в тънък слой да изсъхне върху шкафовете и специална конструкция и се оставя за 18 часа. По време на повяхване листата губят много влага и да стане мека. След това плочата на чаени листа се разточва на здраво тръба: тази процедура се извършва ръчно или с помощта на ролкови машини. По време на усукване оставя много измачкан, подчертавайки маслото и сока, което впоследствие дава силен черен чай смолист аромат. След това листата се пренасят в затъмнена и мокро помещение и изложени на ферментацията.
Най-важното нещо в целия този процес на веригата е спирането на ферментация: това трябва да се прекрати, когато чай аромат достигне максималната си сила. След това, чаените листа се изсушават в пещи огромен размер от горещ въздух. По време на термичната обработка на разделени листа чай сок и етерични масла силна симпатия здраво към повърхността и постоянно запазват своите свойства по време на екстрахиране на настойката под вряща вода.
Последната стъпка от производствения процес на черен чай е неговата сортиране. В процеса на усукване преди ферментация на листата почти няма останки от големи числа, но образува множество отломки от различни размери. Това е, че те вече са сортирани в големи, средни и счупени листа чай.
Как да варя и да пие чай?
В магазина, можете да изберете и да закупите различни видове черен чай. Тук можете и прах и гранулирана и екструдиран и лист. Между другото, чая в тухли или плочки (пресовани) са в търсенето главно в Китай и други видове, са добре известни в нашата страна.
Той се счита за най-високо качество големи листа черен чай, който е дом на два региона в Индия - Асам и Дарджилинг. Гранулирана и прахообразна чай (чували) също са в търсенето от клиентите, въпреки че той, а другият има силен вкус и стягащо от листа, и да имат по-наситен черен цвят.
Формата на чаени листа от черен чай може да бъде различен, но цветът трябва задължително да е тъмно - кафяв или дори черно. Браун нюанс характерни чайове не са от най-високо качество, а ако чаените листа се сиво-черен цвят, това означава, че сте си купили един стар или развалена кутия чай.
Истински, висококачествен чай има отличителен, едва забележим брилянтен прилив, т.нар искрата в чаените листа. В допълнение, в опаковка от добър чай, няма да намерите чужди тела.
Сварено черен чай с вода, довежда до 90 - 100 градуса, и да се влива в продължение на няколко минути - от 2 до 7. напитка готови за пиене може да бъде светло златист цвят и имат розов оттенък, и лилаво-кафяв блясък искра. На дегустаторите наречени билков аромат на зелен чай и черен - смолист. И ако вкуса на зелен чай е освежаващ тоник бележки, силната сварено черен чай може дори да е горчив.
Към чай страна донесе истинско удоволствие, че е необходимо да се знае как да варя и пия чай. Ето няколко правила:
- чай водата трябва да е с отлично качество. H2O кран, включващ цялата периодичната таблица, не е благоприятна за получаване вкусна напитка. Ето защо, ако вие не можете да излее по чаени листа добра вода, трябва да се излива вода от чешмата и го оставете да престои.
- Не можете да използвате чайника с мащаб. Тя трябва да се почисти след няколко варено.
- Няма нужда да се хване за варене на чай така наречения "бял ключ", но и дълго време да ври вода също не си струва.
- Вие не можете да ре-ври водата за варене на чай.
- Чайник трябва да бъде порцелан, стъкло или глина, но в никакъв случай не пластмаса или метал.
- Чай вкусна напитка от тънкостенни чаши вместо чаши.
- Ако обичате чай с лимон, захар, сметана или мляко, варя я по-силна.
- Да не се пие много горещ чай: така че ще навреди на стомаха си и да усетите истинския вкус на чай.
- Не варят чай заспал отново тръгва.
- И не забравяйте, че да се получи най-вкусните чай, ако е пиян в добра компания!
Свързани статии