Аз ще ви кажа как да се маринова игра. Ще започна с осоляване домашни птици. Bird избран за осоляване, аз изтръгната суха. Използвайте аз не препоръчвам това за топла вода, както и не се препоръчват и леко изгаряне. Оскубани птицата да направи разрез по дължината на корема и старателно вътрешностите й. След това отсече главата, краката, спретнат до трахеята и гушата. Измийте вода изкормени птицата не е необходимо. След като птицата е готова за осоляване, аз го втрива в изобилие отвътре и отвън със сол.
Взимам за осоляване емайлиран (може да бъде пластмаса) резервоар или дървена бъчва. Разбира се, на контейнера не трябва да протече или да има миризми. В долната част на резервоара, се излива сол и започне да се в него серия птица, поръсване със сол всеки ред. Аз съм с приблизително пропорциите: за всеки 10 килограма от домашни птици, без черва, като 0,5-0,7 кг сол. Когато подредени в кланично резервоар, аз се опитвам да го направя като плътно, колкото е възможно. След това ще остави птицата в резервоара за два дни.
Два дни по-късно, когато птицата е в резервоара се установява под собствената си тежест, аз все още се добавят към резервоара на друга птица от същия съд, където тя е също толкова солени и сложи началото иго. Избирам потисничество в размер на 3-4 кг на 10 кг от игра. След това отново се оставят щанда на птица.
Когато резервоарът е изпълнен в началото по такъв начин (около пет дни), той се затваря I, и при използване на контейнера като барел, оразмеряване, и след това се поставят на хладно място. В случай, че опаковката не е много тежък, аз я обърнете на всеки 10-15 дни. Ако има желание да даде на играта специален вкус, можете да добавите натрошен черен пипер в разяждането, или плодове от хвойна (1 г на 1 кг птиче месо), както и дафинов лист. Друг начин да се даде на месото добър вкус: добавете в резервоара за всеки 10 килограма от домашни птици, 20 грама захар.
информация
Аз ще ви кажа как да се маринова игра. Ще започна с осоляване домашни птици. Bird избран за осоляване, аз изтръгната суха. Използвайте аз не препоръчвам това за топла вода, както и не се препоръчват и леко изгаряне. Оскубани птицата да направи разрез по дължината на корема и старателно вътрешностите й. След това отсече главата, краката, спретнат до трахеята и гушата. Измийте вода изкормени птицата не е необходимо. След като птицата е готова за осоляване, аз го втрива в изобилие отвътре и отвън със сол.
Сушене трупове дава особено добри резултати покриви когато дивечово месо постно. Мастни трупове се сушат в продължение на дълго време, и след сушене, дава изключително неприятна миризма и вкус. Но, така или иначе, сушене може да бъде всякакъв вид птица. Прясно птиче трябва да извади, за това е по стария начин да излее вряща вода върху птицата, така че е лесно да се извади. След obschipyvaniya трябва да изкорми трупа и обилно изплакване. След всички тези процедури в месестите части на трупа големи съкращения до мозъка на костите.
