Бях научена да сол сьомга.
Нарязва на парчета в 2 части, така че те могат да бъдат след това сгънати кожата се, втрива всички страни смес от сол и смлян черен (или бяло ако има такива) на пипер, след това търкаля в нарязан пресен копър, и може да се изсуши, но прясно е най-добре.
Всички пресоване части една към друга кожата навън zamatyvaem във филм и 12 часа в хладилник при преса. След това извадете, опитайте, ако малко сол все още може да се добави и тайна сега са в хартиена салфетка, за да излишната течност се абсорбира обратно в хладилника. След 6 часа е възможно да се яде.
Много вкусно и красиво, произведени.

Съветски всички (9)

Всеки такъв вариант: червен сьомга или риба протриване с 1 ч ложи захар и 2 части сол, къпят в слънчогледово масло, пуснати на пресата

Има един съвет: пъстърва, сьомга rezhish по билото на две половини сол първият клас L, зърнени храни sypesh + копър, увити в хартия и се съхранява в хладилник за една нощ, а рибата е готова

Опитайте това: най-много харесвам това:

Рибата се почиства добре от вътрешностите и суха кърпа, за да изсъхне.
Нарежете пъстърва на части по билото.
На 1 кг риба - микс 2 супени лъжици едра сол, 1 супена лъжица захар, 0,5 супени лъжици риба подправка за ецване и търка отвътре и отвън. Поръсете няколко капки лимонов сок.
Сложете в купа емайл, сложи малко тегло на и сложете в хладилника. След един ден и половина можете да с лак, след премахване на слой на подправка на повърхността.

Купете сьомга или пъстърва, това е най-вкусна, IMHO.

Те трябва да фрезоване.
За тази цел, остър нож, за да направи разрез на мястото на гръбната перка, внимателно нарязани на билото, извадете костите на гръбначния стълб и ребрата, като се опитва да напусне по-малко месо по костите. Нарежете на корема. Можете, разбира се туршия и корема, но това е много дебел, оказва се.
Кости и корема да използвам за супа. Риба от кожата не е отделен.

Филета Веднъж аз нарязани на тънки филийки, без рязане на кожата в същото време.
За да направите това, сьомга или пъстърва може да се охлаждат, дори леко се замразява.

Саламура като за това се вари вода, добавете сол, карамфил, черен пипер, бахар, дафинов лист. Охладете до стайна температура, извадете подправките, добавете лимоновия сок.
В подходящ съд размер, сложи рибата.
На първо място, кожата в долната част на втората част от кожата на върха.
Изсипете солена риба. Сложете в хладилника.
След 20-24 часа рибата е готова.
Премахване на пъстърва от саламура да се отцеди, мокро хартиена кърпа.
Дръжте покрити с найлон.

За саламура:
1 L вода
4 супени лъжици. лъжици сол
Таблица 1-2. лъжици лимонов сок
2 скилидка
2 грах черен пипер
2 броя листа
6-7 грах бахар

или
Вземете парче сьомга 300-500 гр. Поръсете сол в купа, поставете рибата и я изсипете от всички страни с груби сол, солта трябва да отидете на плътен слой.
Сега затворете капака. или плоча и се зареди sverhu.Ostavte до сутринта.
Сега, в продължение на 3 дни в хладилника.
След отстраняване на риба, сол изплакване и се накисва в суров студена вода в продължение на 1-2 часа.
Всичко - рибата си е готов!

Предложения както следва: Излива се във вода, сол до наситен разтвор. Има пипер lavrushki пъстърва и се слага в 12 часа, след което се изтеглят от водата, получена подсолена vkusnuypirogek.

Опитайте това: На една маса две кг риба. супени лъжици груби сол и 1 супена лъжица sahara.Obsypat големи парчета с тази смес пъти в пластмасова торба и надолу holodilnika.Cherez три дни gotova.KUski риба измиване, премахване на кожата, сгънати в контейнер и се поръсва rast.maslom.

Като опция: купи пържоли сьомга. Аз съм отделен от кожата .Работен на парчета не повече и се изсипва соев сос Kikkoman Classic. час, за да ям Ако подаване здраве поливане тип limonom.poluchaetsya на херинга само 100 пъти по-вкусни.

Има Съвет: От червена риба осоляване Аз предпочитам пъстърва. Най-деликатният на всички червени ryby.Beru tselikom.Potroshu риба, нарязана на филета (с кожата). От главата (без хриле), билото и перките може да бъде заварен sup.A филе zasolit.Dlya тази смес 2 супени лъжици сол и 1 супена лъжица захар. Втрийте в филе от риба и постави под gnot.Cherez два дни рибата е готова.

Като алтернатива: Соли розов сьомга, куча сьомга, Сим, пъстърва, сьомга Coho. Изкуствен, пълнени с антибиотици пъстърва и сьомга другите да ядат.
Купете пресни или замразени (за предпочитане отделен фризер), риба трябва да са гладки, непокътнати, без повреди, везни - сребро.
Ispolzuyutsya сол груби (малки изгаряния риба) и без никакви добавки
1.Rybu ясно от люспите, кожата не snimat.Sdelat две половини филета Соли око на 1 кг риба около 2-3 супени лъжици сол без отгоре. 2 Fold половината филе плът вътре, увити в чиста кърпа, преси, чисти в хладилника, да се хранят в sled.den (лично аз ям няколко часа). Препоръчително е поне веднъж обратно, може да се постави в чанта или пуснати на стоките. Вкусна и добре, но в желанието, можете да поръсите с копър плът, казват те. пипер или чесън разлага плоча.

2.Б луга - за 1 кг риба (костите и кожата се отстранява, нарязани на напречните части от 5 cm), се вземат 0.5 L студен. вряла вода и се 3stl.soli (големи, леки изгаряния сол риба и вкусът не е същото). Разтворете сол във вода, пуснете парчетата риба, оставете за 4 часа, извадете рибата и или хвърля в гевгир и obsushivayut или obsushivayut хартия polotentsem.Mozhno веднага са, че или да добавите нарязан repch.luk и rast.maslo. За съхранение, четка всяко парче rastmaslom, можете да поръсите водката, сложете ги в буркан и поставете в хладилника
1 кг риба 3.On подготвят смес сол покритие; 3 st.l.krupnoy сол без отгоре, st.l.vodki 1, 1 чаена лъжичка смлян черен пипер.
Rubu почистени люспи (кожа и кости отстранява не е необходимо), нарязани на стекове дебелина 1-1,5 cm, всеки пържола е все още в половината, поставени в купа, добавете смес сол покритие, разбърква се добре, за натискане на плоча и се оставя за 45 минути. След изплакване на риба hol.vodoy, добавете 1-2 лук (нарязани на половина пръстени), 2-3 скилидки чесън (ситно не nerezannyh прокара), ¼ - 1/3 стека. rast.masla, разбърква се и можете да ядете.
А захар за моя вкус, но разваля червената риба

Опитайте това: След като вкуси подсолена сьомга и завинаги влюбен в вкуса) купите замразената сьомга (парче) билото на две части разделение, премахване на костите и кожата (кожата се нарича на езика не се включва), а аз се нарязва на малки не дебели и тънки , малко по-дебел от половин сантиметър филийки. Получавам малка тенджера. Сложих слой от риба, малко prisalivaem, няколко зърна черен пипер или червено, но за да не се убиват вкуса на риба, и така слой след слой. Аз затворете капака. Сложих в хладилника. На следващия ден, рибата е готова)