Предприемач създаде щанд 2x3 м за продажба на храни. Започна процедура придобиване на земя за получаване на разрешение за поставяне на IAF, остана на ЕЕН. Не подписвайте документи, тъй като не се извършва водоснабдяване и канализация. Какво 6 кв. м тъпча всичко това? И Gorvodocanal във временни структури не задържа вода. Всичко е отишло твърде далеч, за да се откажат по средата. Какво да се прави?

(Въпросът е достигнал сайта на вестника)

За да се отговори на въпроса на читателя, попитахме началника на отдел канализация SES Днепропетровск област Андрей Исаев:

гласи документ, че обектите на търговията с хранителни продукти трябва да бъдат снабдени с вода и канализация. Но частен предприемач - собственик на павилион не е възможно да се изпълни това условие, тъй като Gorvodocanal по технически причини не дава разрешение за комуникации в не-постоянни структури.

- Какво е решението на тази ситуация?

- решения на проблема е. Предприемачът може да ограничи обхвата на продуктите, продавани в павилион и продават само пакетирани храни, които не изискват специални условия за съхранение и изпълнение. Така например, в търговските рафтове може да бъде: бисквити в опаковки, чай, кафе, вода, бира, шоколади, бисквити в пакети и дори печени изделия, ако те ще бъдат доведени (по договори с производителите) в оригиналните им опаковки. В този случай, предприемачът трябва да се споразумеят за ограничен набор от стоки с териториалната служба SES.

Също така, на SES експерти в някои случаи - а именно, ако павилиона е само един човек работи по изпълнението на храна - позволяват монтирането на мивката за пълнене. За тази цел, предприемачът трябва да се свържете с услугата SES с подходящото приложение. В този случай, обемът на отпадъчни води отпадъчни води не може да надвишава 0.6 m 3 на ден. Един бизнесмен е длъжен да сключи споразумение с околните неподвижни обекти, като например магазин или бръснарница за използването на тяхната водоснабдяване и канализация, тоалетна.

- Може предприемача да продава павилион нетрайни храни, като shawarma, пиле на грил, сладкиши и други?

- На първо място, за производството и съхранението на тези стоки трябва да бъдат създадени подходящи условия: снимачната площадка на витрини, хладилници и хладилни камери. На второ място, трябва да се спазват стриктно хигиенните условия, т.е. наличието на вода и канализация - .. Скритият състояние. Следователно търговията с такива продукти може да се осъществи само в неподвижно стая, която е свързана с всички комуникации и с наличието на необходимите условия за производство.

- Можем ли да направим без вода в павилион за продажба на промишлени стоки?

- No. Спазването на санитарните и хигиенните изисквания са и остава една от най-важните и необходими условия. Ето защо, следва да се предвиди водата и павилиони за продажба на тази продуктова група.

Главен държавен санитарен лекар на СССР
Санитарни правила за храните от продажба
на 16.04.91 г. № 5781-91

9. Санитарни изисквания за дребномащабни мрежи

Melkoroznichnoj мрежови 155. Обектите могат да бъдат стационарни (палатки, кабини, реклами, павилиони) и мобилно оборудване (камиони, кошници, подноси, мобилни магазини, каравани, изотермични контейнери и цистерни за продажба на бира, квас, мляко, машини за реализацията на напитка).

Изборът на място за обект в малък мащаб на мрежата трябва да бъде в съответствие с местните институции на хигиенно-епидемиологичната служба.

157. Предметът на дейност на малка мрежа на дребно правят реализацията на хранителни продукти в ограничен обхват. Гамата от продукти, трябва да бъдат съгласувани с институциите на хигиенно-епидемиологичната служба, като се вземат предвид местните условия.

158. стационарните обекти малка мрежа на дребно трябва да е мокро помещение за контейнери за съхранение, съхранение на ден доставка на храна.

Да не се съхранява контейнери или торбички продукти около предприятието.

159. Всеки стационарен малки предприятия мрежа трябва да е с мивка, сапун, кърпа. За събирането на боклук и отпадъци трябва да бъде педал кофа с капак. За съхранение на лични вещи продавач трябва да бъде гардероб или разпределят място. В студения период на годината температурата в Продавачът на работното място не може да бъде по-малко от 18 градуса. C.

160. киоски за изпълнението на хранителни продукти трябва да бъдат специализирани, т.е.. Е. За да позволите на клиентите всяка една група храни.

Палатките може да се смесва търговията с продуктите, с подходящи условия за тяхното съхранение и продажба.

164. Продавачът е длъжен да малка мрежа на дребно:

а) включва палатки, кабини, щандове, микробуси, контейнери, колички, подставки и околността на чистота;

б) наблюдение на качеството на получените и продадени хранителни продукти, в случай на съмнение в тяхната чистота, незабавно да спрат тяхното изпълнение и да се върнете към база, в магазина, с подготовката на съответния акт;

в) своевременен правила за прилагане и ваканционни храна закаляване с помощта на клещи, лъжички, лопати и др.;

ж) защита на продукти от замърсяване;

д) да бъде спретнато облечен, среса, да се носят чисти дрехи санитарни стандарт модел, специални шапки, гърдите лого;

е) трябва стриктно да спазват правилата за лична хигиена, измийте ръцете си след всяко прекъсване в работата и, ако е необходимо.