Какво е предимството пред другите сандвичи за бързо хранене:
- Сандвичи, продавани в пакетиран вид, причинявайки по този начин по-голямо доверие на потребителите и потреблението не е мръсни ръце;
- Продажба на сандвичи могат да бъдат най-различни начини, от продажбата на подготовка на място, за да изпълнение чрез автомати за продажба;
- Цената на един сандвич е по-ниска, отколкото например shawarma или хамбургер, сандвич означава достъпна за по-широк кръг от потребители.
За дейностите достатъчни, за да се регистрирате отделно предприятие, но в някои случаи е препоръчително да се отвори юридическо лице.
За производството нужда от пространство от 100 m2. Наемете този пространство осигурява месечна фиксирани разходи с 50 хиляди. Рубли, или в зависимост от региона (в района на Москва е по-скъп). Важно е да се отбележи, че не всяка стая ще направя. Тъй като това е производството на продукти, регулаторни органи под формата на ЕЕН имат специфични изисквания за такива фирми. Например, височината на тавана в производството магазин етаж трябва да е поне 3 метра, стените трябва да бъдат боядисани в бяло, човек трябва да има вентилация, постоянно водоснабдяване.
Както във всяка производството на храни е необходимо да се създаде голям екип от квалифицирани специалисти. В зависимост от мащаба на производството ще трябва да се приложат следните професионалисти:
- технологии;
- пекар;
- опаковчик;
- готвач;
- момче за всичко;
- счетоводител;
- Мениджър продажби;
- шофьор;
- Guard.
Помислете списъка с необходимото оборудване за производство на сандвичи.
1. Инсталиране на мини-пекарни да се пекат хляб. Това оборудване не се изисква, ако хлябът ще бъдат закупени (предмет на споразумение с пекарна). Въпреки това, предимствата на собствените си пекарни ще бъде, че ще бъде възможно да се контролира целия производствен процес, независимо образуват обхвата и вкуса на продукта.
Списъкът с оборудване включва хляб:
- Брашно сита;
- вода опаковка;
- Доказване камера;
- ротационен кабинет;
- колички, форми на хляб.
Цената на оборудване за мини-пекарни започва от 300 хиляди. Търка. Ако купите автоматизирана линия, разходите могат да достигнат повече от 2 млн. Рубли.
2. Оборудване за рязане на филийки хляб на квадратни парчета от 1-1,2 см. За нарязване цена започва от 150 хиляди. Разтрийте.
3. Настолни, на която оператори оставят нарязаните парчета от пълнеж във формата на хляб и сандвич готов. Освен сандвич се нарязва на половини и триъгълна форма се получава сандвич. Както е използвано плънка месо, риба, колбаси, гъби, сирене, зеленчуци и т.н.
4. Оборудване за опаковане на сандвичи готов. Този процес може да се извършва ръчно, като намалява значително първоначалните инвестиции, но ще се увеличи в следващите разходите за труд постоянен или закупени термоформоване машина за опаковане на сандвичи, но има и такива линии от 1,5 млн. Рубли. Ето защо, изборът да се автоматизира този процес, или не, зависи от размера на инвестициите в бизнеса, планирания обем на производство и т.н.
5. Съхранение на готовите продукти и друго оборудване. За съхранение на крайния продукт трябва да си купите хладилна камера. За друго оборудване, което е необходимо за производството са: ножове, стокови тегла, рафтове, растителни нарязване, перални бани, дъски за рязане, тигани и т.н.
Вие също трябва да закупи най-малко една кола. да доставят продукти с изпълнението на точките. В идеалния случай, искате да закупите повече коли, тъй като доставката на продукти в магазините на дребно трябва да се упражнява всеки ден, тъй като сандвичи нетраен продукт. Услуги по доставка на сандвичи започват сутринта, а максималният брой изводи за един маршрут не е повече от 50.
Общо първоначалната стойност на проекта стартира в няколко варианта:
1. Възможност за пълната гама от оборудване и автоматизация на промишлени процеси, вариращи от печене на хляб да опаковане на сандвичи - Инвест инвестиция от 5 милиона рубли .. Такава централа е в състояние да произвежда повече от 5000 единици. продукти. Тя също така включва създаването на своя собствена флота да доставя сандвичи с изпълнението на точките. Големи инвестиции изискват големи обеми на производство и отразяване на регионалните пазари;
2. Вариантът със собствен мини-пекарна - от 1 милион рубли .. Предполага се, че целия производствен цикъл, ще бъдат обслужвани от работниците (ръчен труд), от хляба, за опаковане и доставка на продукти с изпълнението на точките. Тази опция е предназначена за малки обеми на производство - до 500 сандвичи на ден;
3. Възможност за закупуване на завършен хляб - 600 хиляди рубли .. Това е най-евтината версия на стартирането на проекта. Производственият процес е напълно обслужван от ръчен труд, без автоматизация. Сода за хляб ще се извършва по силата на договор с трета страна.
Обхватът на сандвичи могат да включват:
- Sandwich месо (шунка, наденица, пиле, бекон) със зеленчуци;
- Sandwich риба (сьомга, куча сьомга, риба тон);
- Сандвич със скариди.
Продажба на сандвичи могат да се правят чрез:
- Собствени обекти, например будки, търговски ремаркета, количка за пазаруване;
- Чрез сключването на договори за доставка на продукти в столове и заведения за бързо хранене;
Свързани статии