Това плънката не изтича. решения
Торта с пълнеж от пресни ябълки
Готвене трикове за плодови пълнежи.
За плънката не изтече през задръстването.
За торта плодове не се навлажни с гарнитурата.
Wet пълнене - конфитюр, пресни плодове често създават проблеми за начинаещи в кухнята: плънка от конфитюр стъбла, плодове торта от излишния сок се намокри и изглежда скучен.
Най-простото решение - постави по пълнене. Не всеки ще го хареса, вкусни при попълване много. Освен това, ако плодът е много сочно, проститутка и намокряне от малко количество пълнеж.
Друго решение - пълнежът трябва да се сгъсти с продукт, който абсорбира влагата. Желателно е, че продуктът не налага ваш вкус.
Точната рецепта за размера на пълнителя, не може да бъде, т. За. Използва се за запълване сладко може да бъде с различна дебелина и качество на пълнежни продукти днес се различава от продавача да продавач.
Обикновено домакинята намери своя метод емпирично.
За плънката не изтече през мармалад, конфитюр, сладко, или да направите това:
- предварително се вари сладко, добавете грис. Като цяло, 1 чаена лъжичка или 1 супена лъжица на чаша конфитюр, броят на примамки зависи от дебелината на сладко или мармалад. Охладете масата, се сгъсти и не тече;
- добавяне на конфитюр или мармалад зрънце прах или плодове желе - 1 супена лъжица на чаша сладко;
- Добавяне на около 1 супена лъжица брашно (пшеница или царевица) или овесена каша в чаша сладко или мармалад;
- Добавяне на царевица или картофено нишесте, предварително кипене може да заседне с нишесте. Количеството на нишесте 1-2 супени лъжици на сладко чаша. Става въпрос за, т.е.. А. Нишестето може да бъде различен в сила.
Кои нишесте е по-добре? Много хора смятат, че царевицата е по-малко филц, но това зависи от производителя.
- добавете към галетата и конфитюр, по-добре, ако ги готвя себе си от много добри бели краваи;
- добавете нарязания на ситно конфитюр бисквитки за това, се разтрошава с точилка върху дъска за рязане. По-добре крекинг с неутрален вкус, без вкус пълнители и безсолно;
- специално за печене готвя много гъста задръстване с естествени желиращи агенти: пектин, kvittina, zhelfiksa, konfityurki. Това е, когато правите подготовка за зимата.
Между другото, с мармалад или мармалад може да бъде много лесно и бързо да се готви плодове гъба ролка:
Пече тънък пандишпан правоъгълна форма, заедно с ролката хартия за печене, за да се разточва, и след това, когато се охлади, и се разпространява леко разположи импровизирана конфитюр или мармалад, ролка (без хартия), поставени в пластмасова торба, поставени в 1 час в хладилник;
- можете да си направите пълнене: разбъркайте добре конфитюр, камшик с вилица, добавете я прати в гъста пяна белтъци.
За торта, пълна с плодов сок от превишението не се оказа прекалено мокри, можете да го направите:
- да изложи на пълнежа на плодове, за опъната тестото, пълнежът се поръсва с брашно от овес (люспи предварително смилане смесител), например: 1-2 супени лъжици 4-5 средни ябълки размер. Вие не можете да мелене зърнени култури;
Между другото, овес пълнозърнест зърнени перфектно се справи с проблема и не влияе на вкуса. Аз използвам немски, има за дълго време, те се продават навсякъде.
- валцувани тесто поръсва нишесте, желатин или смлени бисквити, и могат да бъдат неутрални бисквити, плодове гарнитурата да се поставят на върха. Ако слой от пълнеж е висока. поръсете все още на върха;
Използвах ябълков пълнеж на сортовете Златна поръсва само от по-горе, тези сочни ябълки в мярката.
- кайсии, сливи, ябълки и круши малък нарязани на половина, извадете семената, основни, разпределени в един слой шкурка надолу поръсете захар листенца бадеми, смлени бисквити. Възможност да се абсорбира влагата добавя към промиват плодове, стафиди или сушени кайсии nerazmochennye, не толкова сух като камък;
- големи ябълки и круши могат да се режат на филийки и се установяват в кората рецепта ябълка Tarte немски;
- Подготовка на пълнежа на печени ябълки без кожа;
- предварително се вари на плодовете за дълго;
.. - ако добавите малки парченца плодове в тестото (вместо стафиди): кайсии, ябълки, круши и т.н., те трябва да са предварително търкалят в брашно;
- пресни череши измиване, за да се оттича водата да размразявате, поръсва се със захар, стойка за половин час или един час, така че тя нека сока, изтичането на сок. Поставете череша на тестото, поръсва нишесте;
- Аз правя друго, ми сладкиш с череши никога не се намокри. Нашият семеен метод:
Разточете тестото първо Нанесете тънък слой без фуги с дебелина сладко или разтопен мед (неотопляем!), Е да се защити срещу изтичане.
След това приготвената череша поръсва нишесте - 1 супена лъжица на 400-500 грама череша (много зависи от силата на нишесте), се смесват, поставена върху тестото, поръсва захар вкус. Тя може да бъде напълно без захар, защото слой на конфитюр или мед дава сладост. След затваряне на тест лентите.
На снимка пай остатъци в контекста на един ден.
И все пак, за да не се откъсне от тигана на прегоряла сладко или сушени-плодов сок, печене мокри пломби винаги използват хартия за печене.
За да се уплътни сладко за всяко печене и тиган, има някои популярни начини да се правят сладко е много по-дебели и като опция, това е една чаша вряща сладко с една чаена лъжичка нишесте обикновен.
Ако добавите една чаена лъжичка грис и се готви в конфитюр, става дебела.
Можете да използвате желатин и се готви всички инструкции на опаковката.
Алтернативно, конфитюр или мармалад може да се смесва с яйчен белтък, които трябва да камшик в гъста добра пяна.
Suit и една супена лъжица овесени ядки, които също могат да се добавят към сладко.
Тя може да се използва за тази цел пектин.
За сладко не следи от тортата или торти, можете да направите малко по-дебел. За да направите това, добавете сладко малко нишесте или грис.
Но у дома, тези методи никога не се използва, просто знае, че воднисти конфитюр, ние избрахме или отворен пай по време на печене сладко сгъсти леко, или да бъде затворен тестват правилно плънката. Ако добър богата меко тесто, на месното с пълнеж тест течност е много на място.
Аз винаги добавите малко нишесте в този случай, а не картофи и царевица, но тя не е толкова вредно, без мирис, а също така действа. Все още е възможно да се вари в малко конфитюр, и отиде да се изпари ненужна течност, но е по-трудно и резултатът не е гарантирано. Поради липса на нишесте могат да се сгъстява с брашно, но това е крайна метод.
Какво мога да кажа за него, има начини да:
Ябълките ви избрани от класа преди рязане на филийки (приблизителната дебелина от 2 cm) трябва да се промива с вода, обелват и се отстранява сърцевината. Така приготвените ябълки blanshiruem 5 минути и веднага потапят в студена вода. Въз основа на водата от избледняването подготви (малко повече от един килограм захар на килограм плодове). Ябълките се изсипва вряща сироп (600 грама захар + вода 1.5 чаша) и след това се оставя в продължение на 3 часа. След това да доведе до възпаление, поддържане на малък пожар. След пет минути, оставя настрана. 8 часа по-късно, процедурата се повтаря и се добавя останалата сироп (600 грама захар + вода 1 чаша). Как да се сгъсти сладко доста повторения, след което сладко е готова.
За да се предотврати такова явление като сладкарство, трябва да се добави лимонена киселина при процеса на готвене.
Stoned череши, изсипете захар, започват да се готви в рамките на 2-3 часа в емайла басейн на слаб огън. Сваля се от огъня 2-3 пъти, отстранете пяната, да готвя малко по-дълго на по-силен вари, докато омекне. Ако добавите сиропа в размер на 1 кг череши 1.3 кг захар и 1,5 чаши вода, след това се готви веднага чрез варене 3-4. Метод за получаване на задръстване на череша вдлъбнатини на същата като тази на задръстването на ябълка.
Плътни неповредени плодове измиване в течаща вода, чиста от растителни остатъци, изсипва захар (1 кг + 1.7 кг ягоди захар). След 3-5 часа, започнете да се готви засядането на два етапа, като не забравяме да се поддържа. Кипене конфитюр се излива в сухи стерилизирани буркани и ролка нагоре.
пречистени изплакване малини В, опитвайки се да не смаже плодове, излива сироп (един килограм малини + 1,5 кг захар и 2 чаши вода), се готви при ниска температура в продължение на 5 минути, охлажда. Втори път - на 10 минути, а на трето - докато направи.
Касис изплакнете, чисти и се изсипва в кипяща сироп (изчисление като малини). Оставя се да кипи в продължение на 5 минути (с време и свързани готвене име метод "пет минути"), след това веднага се излива в стерилизирани буркани получени, ролка.
конфитюр цариградско грозде
Bit неузрели цариградско грозде бланширайте с листа, за да се запази зеления цвят на плодовете. Топене се провежда в два етапа с забавено и сироп от разпространение на захар. Как да се сгъсти сладко на 1 кг цариградско грозде, ще трябва 1,5 кг захар.
Тази вкусна лечение произведена без излагане в един етап (около 30 минути) и се различава от сладко желе консистенция, без да се запази целостта на плодове. Най-добрите продукти за приготвяне на сладко - кисел ябълки, къпини, сливи, грозде. Захарта се вземат в размер на 1: 1. Спад на готовия конфитюр сгъсти бързо върху плаката.
Не намажете ръба на тесто яйце бутер, те се втвърди по време на печене и тестото не стане.
Само на специални сгъстители се продават в някои магазини.
Свързани статии