Hot варена царевица е незаменими атрибутите гастрономически плажове. Обичаят да я предлагат като улицата храна е позната още от дните, когато слънцето грее и тревата е по-зелена. Традиционно кочан в гърне или на пара, след това поръсете щедро със сол. Въпреки това, той има вкус най-добре се превръща в живо огъня. Ако решите да използвате грила - отнеме само сортове захар, и не остаряла кочан!
- Как да изберем -
Царевицата не е толкова непретенциозен зърнени култури, колкото изглежда на пръв поглед. Събраните ушите бързо губи влага, и като резултат, получаването получава сух. Ако е възможно, по-добре е да се вземат житото, които са били събрани в един и същи ден. В краен случай - през този сезон. При избора, дават предимство на кочан, която изглежда трудно в сравнение с неговия размер. Царевица коприна от уши да бъде прозрачен с жълт, а не кафяво, сянка, шума и плява - ярко зелено. Peel го направите резервно копие на малко и провери състоянието на зърното - те трябва да бъдат поставени на случаен принцип и да бъдат твърди и закръглена. В сладка царевица на зърно ще бъде леко жълтеникав, старите - жълт.
- Голям топлина -
Въпреки апетитен външен вид, кочан може да се опърли, а дори и овъглена на скара след готвене. Причината за този провал трябва да се търси в клас (както казахме, само saharanye разнообразие) или плътна текстура, характерни за остаряла царевица, която е събрана за дълго време. "Старата" царевица захар се превръща нишесте. Тя губи своята сладост и зърнени храни станат по-строги. Най-доброто нещо, което можете да направите с кочан е го запържваме на силен огън, който помага да се концентрира останалата сладостта. Това може да стане по два начина: Фрай скара за 2-4 минути от всяка страна, докато люспи обгорени или печени в предварително загрята 240 ° C фурна за около 30 минути, като се обърна веднъж. Независимо от метода на получаване, кора не е необходимо - това ще даде вкус и защита на семена от изсушаване.
- мазнини -
- Масло -
Специално внимание трябва да бъде масло. За разлика от други мазнини, може да се окаже доста годни за консумация царевичен наистина вкусно. Достатъчно е да го смесват с "подправката" да ви хареса. Тя може да бъде свежи подправки, чили, пържени зелен лук, лимонов сок, цитрусови жар, сол и черен пипер, както и други добавки. Ароматни масла могат лесно да се разпространят на царевица топлина от жегата. Остава само да го увийте в лист хартия за печене и се съхраняват до следващото използване: в хладилника на петрола добавки могат да се съхраняват до една седмица във фризера, така че маслото може да живее до два месеца.
- Deglazirovanie -
Ако зърната на пуканки ще се използва за салата, се опита да направи се задушават с добавянето на ситно лук и чесън. Придържайки се към стените на deglaziruyte частици кухненски, но вместо бульон или алкохол, за да вземе това царевица мляко. За да го премахнете, да се изгребе кочан с тъп край на ножа точно над тигана. Течността премахва остатъците зеленчуци от дъното на съдовете за готвене, и да направи вкуса на сос по-интензивно. Ти просто трябва да го добавите към салатата заедно с зърната на пуканки.
Свързани статии