За японски чай отвори всички уникалността на своя вкус и аромат, както и максимална полза, трябва да се съхранява правилно. Зеленият чай е много добре поемат миризми. Освен това, когато се съхранява отворен метод се подлага на окисление, което води до цвета си от зелено превръща в кафяв и намалява своите полезни свойства.
Това е най-добре съхранява в специални зелени кутии чай калай, които го защитават от светлина, въздух и влага. Можете да си купите контейнери, изработени в Япония за съхранение на японски зелен чай, под magazinaposuda и аксесоари.
Matcha (чай)
- Уикипедия, свободната енциклопедия
Текущата версия (не е тествано)
ChayMattya (Jap. 抹茶 Matcha) ilimatcha-японски, прах, зелен чай. Той е този чай традиционно се използва в klassicheskoyyaponskoy чайна церемония. В нашето време на мача също е широко използвана kakpischevaya dobavkak различни японски desertamvagasi, сладолед със зелен чай, както и да lapshesoba.
[Редактиране] История
В vremenakitayskoydinastii Тан (618-907). За съхранение и търговия на чаени листа са задушени и се пресова на чай тухли. В чай се получава чрез изпичане и смилане на чай листа на прах и полученият прах пивоварната чай в гореща вода, добавяне на сол и мента. В пъти sleduyuscheydinastii Song (960-1279 GG.) Се превръща в популярен чай на прах, приготвени от задушени, сушени листа. Напитката получава налива вряща вода над чай прах в чаша, и след инфузията, бита бъркалка за образуване на пяна. [1] Получаване и прахообразен консумация чай се превърна в обреден uDzenbuddistov.
Чаша чай Matcha на черен лак тава с традиционни сладкиши
себе си, а заедно с него и прахообразен чай дзен будизма са били доведени до Япония през 1191 monahomEysaem. В Китай на прах чай бавно се забравя, но в Япония тя продължава да бъде важна част от манастирите Дзен, а след това стана широко разпространена сред други сектори на обществото по време на XIV-ти до XVI-ти век. По това време, собствениците на плантации за производство на чай чай техника vUdziusovershenstvovali премия - мача.
[Edit] Производство
Matcha е направен от чаени листа, които са засенчени за събиране, както и chaygokuro, за разлика от други видове прахообразни чайове, като например прах chaysencha.
Подготовка чай в началото на мача на няколко седмици преди прибиране на реколтата, когато kustychayazakryvayutsya от пряка слънчева светлина. Той забавя растежа, прави листата по-тъмен нюанс на зелен чай и обогатява listaminokislotami което прави чай по-сладко.
След прибиране на реколтата, ако листата се разточва и се суши, оказва chaygokuro (перла роса). И ако листата са сухи прав, смели, той се превръща chaytencha (японец. 碾 茶). Ако chayatentyaubirayut от дръжките и вените, а след това се смилат в висококачествени, ярко зелено, talkopodobny прах е получена по този начин мач чай. Това може да отнеме до един час да се кълчи 30 грама чай на мача.
Трябва да се отбележи, че само Tenchi може да бъде основа за играта, както и други прахообразни чайове са известни като nazvaniemkonatya (японец. 粉 茶, писма. "На прах чай").
Matcha вкус се определя от наличието на аминокиселини. Чай съвпада по-горните класове са по-интензивен, сладък вкус и дълбок аромат от стандартното или нисък клас чай, събрани в една и съща година по-късно.
Свързани статии