Къмпинг - това е страхотно! Чист въздух, спокойствие чат, риболов, празник. От детството си спомням вкуса на печени картофи в огъня. Искам да споделя с вас опита, както и просто да се пуши на уловената риба. Това е отделна удоволствие - да хване и да се подготвя също така вкусен. Нека да започнем ...
Подготовка за пушене на открито
А място за почивка е избран, приготвено място за огъня, в очакване на пръта на стръв. За да започнете, ние zaymomsya огън. Желателно е за него да се копае плитка дупка. За да се подготви супа, кебап, печени картофи трябва непременно добри жарава. Опушени рибари не прави изключение. Така че ние се подава на свой лагерен огън woodfuel дебел. Докато не изгори, можете да хвърли линия. И тук, рибата е уловена в достатъчно количество.
Осоляване на риба за пушене
- Ако рибите са малки или много големи (до килограм), след това просто разкъса отворите корема, отстраняване на вътрешностите, промива се запълва кухината със сол. Laid във всеки контейнер (гърне, тиган, гърне) в долната част, преди бомбардирани сол. Ако решите да се пуши много риба, сложи го нарежете слоеве нагоре. Всеки слой се поръсва със сол риба, включително горния един. Не поставяйте никакъв тегло на най-потисничество. Краткосрочно осоляване потисничество предотврати равномерно разпределение на сол.
-Ако успеете да хванете повече или по-малко прилично тегло на рибата, тогава е по-добре да се изглади, както следва: котлет рибата по гръбначните кости от горната устна до опашката. Оказва се, един вид "книга". Повърхностно да се почиства отвътре. Осъществяване на напречен разрез на разстояние 3-4 см. Внимавайте да не вреди на кожата. Има я в изобилие заспя сол вътрешната повърхност на рибата, така че зърната бяха направени и в контакт с разрези. Ние сме подредени в нашата резервоар и се оставя за 1,5-2ch.
Получаване на риба за пушене
До рибата се осолява, можете да направите други неща. След няколко часа, което трябва да се отърси от риба сол и обилно изплакване. Освен това е необходимо стъклото на вода. За този пост рибата някъде в сянка (по-добре опашката надолу). След 20-30 минути nanizhite го на шишчета, клонки и т.н. през хрилете, очни дупки или да се чувстват по-комфортно. Ако рибата не са плоски, не забравяйте да го вмъкнете в (3-5 см) прът-подпората към кухината е свободен да влезе в дима. С риба за сега.
Процес пушена риба
Ние zaymomsya подготвя мястото за пушене. Имаме нужда от дим. Най-лесният, но не най-добрия начин: изсипете върху въглени листата (не сухи, не развалени, а не на крайниците). Не е особено важно от дърво листа желание с, докато дебел дим. По-добре е да се използва вместо листа мокри дървени стърготини. С този опростен метод, риба е окачена в начина на барбекю направо върху жаравата с листа. Въпреки това, ефективността на дима ще бъде доста ниска.
Тя е много по-добре, ако виси над въглените (възможно най-ниски) саксия, кофа или нещо подобно, по-рано се излива върху дъното на дървени стърготини. Необходимо е да се гарантира, че прах започна да тлее, но не изгаря. Samu риба висят на шишчета пръти, така че да е в рамките на вашите ястия. Препоръчително е да си импровизиран опушвална (кофа, гърне, метална кутия) покриват нещо огнеупорни, но не много плътно, така че димът може да тихо си тръгне. За пореден път привлече вниманието ви: това е необходимо да се уверите, че тлеещ на дървени стърготини, като дим. но не светне. Времето за престой на лечението дим на риба за около 20 минути. Още не е необходимо, за да не се появи горчивина.
Получаване на пушена риба
За да получите най рибата да бъдете внимателни, тъй като това е след топлинната обработка става все по-ронлив и може просто да се разпадне (главата остава на клонка, а останалата част ще падне в пепелта). Не забравяйте да го оставете да се охлади. Това- не гореща предястие.
Но тук всички етапи на подготовка lovli - за пушачи приет - и на масата (покривки, одеяла, вестници) е вкусна риба пушена, варени свои ръце, без никаква химия. Красота. В същото време, процеса на готвене не отнема особено време. Трябва да се получи от първия път.
Damy- господа, приятно да ви вкус!
За автора
Свързани статии