С настъпването на лятото значително увеличава честотата на остри чревни инфекции (AII наричани по-долу). Точно по това време там са благоприятни условия за запазване на патогени в околната среда и тяхното възпроизводство на храна и вода.
OCI - голяма група от инфекциозни заболявания, причинени от бактерии и вируси.
Какви са причините за чревни инфекции?
Източникът на причинителя на остра чревна инфекция може да бъде болни хора или животни, насекоми (мухи). агенти причинители на чревни инфекции могат да бъдат на мръсните ръце, немити плодове и зеленчуци в преварена вода. Почва за микроби са млечни продукти, приготвени месни продукти, пастети и т.н. Инфекция с остри чревни инфекции също допринесе за нехигиенични условия на живот, неспазване на лична хигиена, хранене храна, магазин или се готви с нарушаване на здравни правила.
Висока чувствителност към OCI. Най-податливи на OCI са бебета, недоносени бебета, както и в бутилка хранени.
Изчислено е, че всяка година 1,8 милиона души умират в резултат на диарии, с по-голямата част от тези случаи могат да бъдат приписани на случаите, свързани с заразена храна или вода.
Как действа на заболяването?
Заразяването става, когато бактерията или вирусът навлиза в човешките черва, където начетен да се размножават. В процеса на живот патогени отделят токсични продукти - токсини заразяване на стомашно-чревния тракт, нервната, сърдечно-съдови и други системи на човешкото тяло. Това води до появата на пациента характерни клинични симптоми: слабост, главоболие, загуба на апетит, коремна болка, треска, гадене, повръщане, диспепсия. С навременно лечение на лекар и за подходящо лечение на тези симптоми преминават бързо. Някои от симптомите на ИСР може да отсъства или мек, така че пациентите не винаги отиват на лекар и се ангажира с самолечение. Когато първите симптоми на заболяването със сигурност ще се свържете с лекар, особено ако детето е болно. До пристигането на лекар, опитайте се, доколкото е възможно да се изолират на пациента, като го изберете в отделна купа. Не карайте с болно дете в детска градина или летен лагер, където тя може да бъде източник на инфекция за здрави деца. Ако лекарят препоръчва лечение в болницата на инфекциозни заболявания не трябва да се откаже без основателна причина. Лечение в болницата ще помогне да се избегнат нежелани усложнения, ще допринесе за лек ход на заболяването и бързо възстановяване.
За себе си и своите деца предпази от болестта, е необходимо:
Експерти на Световната здравна организация за ефективно здравно възпитание на населението на цялата планета за предотвратяване на остри чревни инфекции са разработени десет "златни" правила за предотвратяване на инфекции.
1. Избор на безопасни храни. Много храни, като плодове и зеленчуци се консумират сурови, а други - е рисковано да се яде без предварителна обработка. Например, винаги купуват пастьоризирано, а не сурово мляко. При закупуване на продукти, имайте предвид, че целта на тяхното по-нататъшно усъвършенстване - да направи безопасни храни и
удължи срока на годност. Някои храни, които се консумират сурови, се нуждаят от добро измиване.
2. Кук храна старателно. Много сурови храни, предимно домашни птици, месо и сурово мляко често е замърсена с патогенни микроорганизми. По време на готвене (пържене) бактерии са унищожени, но не забравяйте, че температурата във всички части на храната трябва да достигне 70 ° C. Замразено месо, риба и птици трябва да бъдат напълно размразени преди готвене.
3. Яжте готвена храна своевременно. Когато приготвена храна се охлажда до стайна температура, микроби започват да пролиферират. Колкото по-дълго той остава в това състояние, толкова по-голям риск от получаване на хранително отравяне. За да се защитите, да се хранят храната веднага след приготвяне.
4. Внимателно се съхраняват храни. Ако приготвяте храната за бъдеща употреба или искате да използвате, за да спаси, след като останалата част от него, имайте предвид, че тя трябва да се пази или горещ (в близост до или над 60 ° C) или студено (на или под 10 ° С). Това е изключително важно правило, особено ако имате намерение да се съхранява храна повече от 4-5 часа.
Храна за децата е по-добре да не се излагат на съхранение. Често срещана грешка, която води до безброй случаи на хранително отравяне - хладилно съхранение на големи количества топла храна. Тази храна в претоварен хладилник не може бързо да се охлади напълно. Когато в средата на хранителния продукт се съхранява прекалено дълго топло (над 10 ° C) микробите да оцелеят и да се размножават до опасно ниво за човешкото здраве.
5. Внимателно се затопли на приготвената храна по-рано. Това е най-добрата защита срещу антимикробно действие, които могат да се размножават в храната по време на съхранението (правилното съхранение потиска растежа на микробите, но не ги унищожи). Отново, храната внимателно нагряване на храната (температурата в неговата дебелина трябва да бъде не по-малко от 70 ° С).
6. Да се избягва контакт между суровини и готови хранителни продукти.
Правилно готвена храна може да бъде заразена с контакт с сурова храна. Това кръстосано замърсяване може да бъде изрично, например, когато сурово птиче месо влиза в контакт с готвена храна, или могат да бъдат скрити. Например, не можете да използвате една и съща рязане борда и ножа за приготвяне на сурови и варени (пържени) птици. Тази практика може да доведе до потенциален риск от повторно заразяване продукти и растеж на микроорганизми в нея, последвано от отравяне на хора.
7. Измийте си ръцете често. Измийте добре ръцете си преди приготвяне на храна и след всяко прекъсване на процеса на готвене - особено ако perepelenali дете или са били в гардероба. След отрязване сурови храни като риба, месо или домашни птици, измийте ръцете си отново, преди да започнете работа с други храни. И ако имате заразен нулата (рана) на страна, не забравяйте да го връзвам или да приложите кръпка, преди да започнете готвенето. Също така не забравяйте, че домашните любимци - кучета, птици и особено на костенурки - често носители на опасни патогени, които могат да попаднат в храната чрез ръцете си.
8. Да се съхранява в кухнята идеално чисти. Тъй като храната е лесно замърсени, всяка повърхност, използвана за приготвянето му, трябва да бъде абсолютно чист. Мислете за всяка храна скрап, трохи или място като потенциален мръсен микроб резервоар. Кърпи за почистване на съдове трябва да се сменят всеки ден. Кърпи за почистване на подовете също изискват често миене.
9. Да се съхранява храната защитен от насекоми, гризачи и други животни. Животните често са носители на патогени, които причиняват хранително отравяне. За надеждни продукти за защита ги съхранявайте в херметически затворени буркани (контейнерите).
10. Използвайте чиста вода. Чистата вода е от съществено значение за пиене и готвене. Ако имате съмнения относно качеството на водата, а след това се вари преди да го добавите към храна или преди употреба.
Спазването на тези прости правила ще ви помогнат да себе си и децата си, предпазва от болестта на остри чревни инфекции.
LLP "Актобе Arasan"
Намерени бъг ли е? Маркирайте думата и натиснете Ctrl + Enter
Свързани статии