Ябълките трябва да бъдат основно почистени. Лейка в дървена, стъкло, керамични артикули. Можете също така да използвате лайнери от клас храна полиетиленово фолио. Най-добре е да се накисва ябълките в дървени бъчви. Долната стена и добре се промива и предварително покрити барабани пастьоризирани попари слама - слама прикрепен ябълки златист цвят. Вместо нея е възможно да се вземат листа от череша или касис. Ябълките са определени в редове, стъбълца нагоре. Всеки 2-3 серии измества слама или листа.
За да се запълни ябълки се приготвя разтвор: 10 литра вода се довежда до кипене, добавят се 400 г захар и 25 г сол, 150 г ръжено брашно. Изсипете студен разтвор от ябълки, така че тя е леко покрити с ябълки. Цевта оставя в продължение на 10 дни при температура 20-25 ° С Ежедневно обезмаслено и добавяне на разтвор. След цевта да бъде преместен в хладно място, например в изба. Когато ферментация завършва след 25-30 дни.
За уриниране подходящ средни ябълка, с хлебарка маса, кисел вкус, есента и зимата узряване. Най-добрата оценка за тази цел се счита Antonovka общ.
15-20 дни след отстраняване на ябълки сорт, изплакнете добре. Намокрете ги по няколко начина.
Подгответе малка дървена вана, кофа или емайл тенджера. Чрез прибори ширина и 20 см по-дълъг му бод чанта от бял материал. В дъното на торбата, вложени в контейнер, слой от 1-2 см постави естрагон, череша листа и касис. След това сложете 2 реда подготвени ябълки, след това отново, билки и т.н., докато се напълни контейнера с плодове. Краищата на чантата и привличане за затягане. Сложете кръг на върха и потисничество. Ябълките излива изливане специално приготвени (ръжено брашно, сол, захар и горчица разрежда в отделна купа с малко вода, изсипва вряща вода, разбърква се добре, покритие, оставя се да се охлади и да се установят).
Ябълките са готови за употреба след 35 до 40 дни. Те трябва да се съхранява при температури под 0 ° С
- 10 кг ябълки
- 500 г ръж или пшенична слама или 200 гр касис листа
- за запълване:
- 5 л вода
- 75-80 г сол
- 150-200 г захар или мед
- 50-60 грама 75-100 грама малц или ръжено брашно
Начин на приготвяне: В случай че имате мазе или изба, ябълки могат да се потопят малко по-различно. подготвени барел капацитета на 30-100 литра (за предпочитане вземат дъб) и долната стена са облицовани с ръж или пшенична слама, ябълки, които придават приятен вкус, мирис, златист цвят и ги предпазват от механични повреди. Преди употреба, сламата се измие и пара преварена вода (ако няма слама, той може да бъде заменен с листа от касис). След това сложете ябълките дръжки нагоре опаковки pereslaivaya всеки 1-3 ред слама или листа от касис.
Ако ябълки не са ароматизирани, то е необходимо да се добавят подправки или мед (изцяло или частично вместо захар). От подправки могат да препоръчват пащърнак, целина, естрагон, касис листа, череши, мента и орехи.
Изпълнен с плодовете на барел, за да затворите в горната част на сламата или зелено, а след това podgnetyaym кръг салфетка и сложи на стоките. Edge барел грес с растително масло и се изсипва специално подготвени пълнене. За да се запълни: Пригответе разтвор от преварена вода, захар и сол; в 1 литър разтвор отделно варя малц или ръжено брашно и 10-15 минути по-късно да се излее в основен разтвор, разбърква. Можете да добавите и суха горчица.
Плодове, добави разтвор престои 6-10 дни при 18-20 ° С и след това се потапя в студена изба. 45-60 дни ябълки са подходящи за използване.
или
- 10 кг ябълки
- 200 г копър
- 400 грама от зелени листа от касис
- за запълване:
- 5 л вода
- Петдесетграма сол
- Петдесетграма ръж малц
- 150 г захар
Получаване: В долната част на приготвените вани вар да се постави копър и касис листа. Поставете ябълките, pereslaivaya всеки ред от копър и касис листа. Горния капак плодове като зелено, за налагане на кръг с дупки, натоварване и се изсипва специално подготвени леене, която е съставена от вода, сол, малц и захар.
Свързани статии