Как да се подготви една гъска Съвети Джулия Висоцки

Goose се сервира на Коледа и други големи празници, и ястието се оказа вкусна, е необходимо предварително да се знае как да го готвя.

Как да си направим месото мек

Кук вкусна гъска - лесно и трудно в същото време, както кокошката, много често става трудно. Въпреки това, опитен домакиня твърди, че грабеж тази птица е трудно, най-важното - правото да обработва трупа, а след това на кокошката, ще се подготви.

Ако искате да получите меко и крехко месо, купени гъската да късат, червата и го задръжте за няколко дни в хладилника. Друг начин да се направи гъска е по-мек - след изкормване това решетка със смес от сол, плодове боровинки или червена боровинка, смлени провансалски билки или пресни билки, и след това се оставя да кисне 6 до 48 часа. Goose tomyat студено за допълнителен една цел - да се получи хрупкава и златиста коричка, която се образува в резултат на "сушене" въздух месо.

Има няколко алтернативни начини за намаляване на гъски труп може маринова една нощ във вода, се смесва с малко количество ябълков оцет; попълнете гъска бяло вино и се оставя за една нощ в хладилника; пробиване на месото на няколко места с вилица и се търка остър сок от арония.

Как да се готви гъска във фурната или на ръкава

Преди да изпратите гъската фурна трябва да престои в хладилника, накиснете със сол, подправки и билки. Препоръчително е да се палто трупа преди печене сос, направени от мед, горчица, вино, настърган джинджифил, чесън и мляно пресен розмарин. Получаване гъска изцяло изисква задължително пълнене, като вкусът на гъска месо е най-ясно показа в пълнени форма.

За запълване на подходящ ябълки, дюля, череша, слива, ориз, елда и гъби, кисело зеле с боровинки, целина и лук с лимони, черния дроб пастет, бял хляб и лук.

Важен момент: трябва да приключи труп пълнени за не повече от две трети от обема си. След това трябва да се зашие корема гъска силна нишка, обезпечаване на шева дървени шишчета и кръстосани крака са по-добре свързани с гъши добре във фурната.

Пече птица препоръчва голям и дълбоко керамични изделия, преди напълването с вода 2 cm.

Как мога да разбера как да се готви гъска?

Пробиване това иглата - ако разлята от бистрата течност за откриване на месото получава, обикновено, този процес отнема 1.5 до 3 часа. Root температура печене може да бъде максимум постепенно понижаване на 180 градуса.

Ако ние подготвяме една гъска в ръкава си, съвети и препоръки остават същите, с изключение на времето за готвене, тъй като птицата ръкав готви по-бързо и да получите повече месо търг и сочни.

Как да се готви парчетата гъши

След като изрежете трупа на парчета, накиснете месото за една нощ в студена подсолена вода, за да се смекчи, а след това се изсипва маринатата в продължение на два часа и сложете в хладилника. За маринатата обикновено вземат зехтин, яйца, горчица, сушени сини сливи, чесън, сол, подправки и билки.

Освен това, парчета месо се пържат в олио до златисто кафяво, смесени с запечени зеленчуци и корени, изсипва бульон или бира и погасява до готовност за 1.5 часа. Гъска парчета могат изпечени в втулка или gusyatnitsy заедно с маринатата, предварително запълнена с всяка част на парчета плодове, и чесън.

Преди сервиране се поръсва с гъши маса заквасена сметана, гъби или зеленчуци сос, украсете с пресни билки, горски плодове и ябълки. Fed гъска бургундско вино червено, бордо, Каберне Совиньон и Мерло, каза депо с позоваване на edimdoma.ru.

По-рано, на депото, каза, че яденето в различни страни през новата година.