Платика може да бъде приготвена по много начини: за туршия, да пушат, да готвя, СРЮ, пекат. За печене на най-подходящите риби с тегло 1 кг и повече. Голям платика пълнени добре направено по-рано са изкормени и дърпа големи кости и хриле. За пълнежът се използват най-често елда или зеле. По-малките риби не могат да изкормване, и се пече цяло, като се използват подправки и сос по ваш вкус. Много рецепти. Всички те са подобни, но в същото време всеки е интересен по свой собствен начин.
Изберете своя рецепта
Leshchikov малко да се намали главата, изплакнете и подсушете. Продължете по цялата дължина на гърба разрез с остър нож по диагонал - така че по-добре риба propechetsya, СРЮ и кости омекнат.
Сол и черен пипер на вкус, разтривайте риба дафинов лист и се оставя за известно време (около един час).
В положени фолио блюдото на лежеше лук, нарязани пръстени и пръстени половина - около една трета дълбочина. Сипете лука с растително масло, почти напълно се покрива. Ако не ви харесва лук, можете да го направите без него. В този случай, излива изпичане на смес от масло и растителни масла и след това положи получава рибата. Можете да използвате и маргарин и топено масло. Основното нещо е, че един слой мазнина е достатъчно - някои сантиметра.
Труповете на риба изливат оцет разреден с лимонов сок - на костите по време на готвене ще стане по-мека. и оставете специфичен мирис на реката.
Поставете платика във фурната на изгаряне до 200 градуса и печете докато течността се изпари. След това температурата се увеличава и да продължи да се пекат до кора, и през това време пригответе соса от доматено пюре и чесън. Пещта се отваря, залейте с приготвената сос печена риба и оставете "узреят" във фурната за още 10-15 минути. Ако доматено-чеснов сос не обжалва пред вас, разгърната вече коричка риба гъста сметана и се връща във фурната. След 10 минути, отстранява и се изсипва получената течност. Същото нещо се отново в още 10 минути, понижаване на температурата.
Много вкусно завой платика печена във фолио върху жаравата. Изкормени и се промива риба втриване със сол и пипер, nafarshiruyte лук пръстени, дафинови листа, скилидки чесън, бахар. Там можете да добавите пресни плодове и зеленчуци. Поръсени с оцет или лимонов сок, увийте рибата във фолио, поставете в пепелта и горещи въглени близки. Платика ще бъде готов до два часа, или дори по-рано, ако огънят е много силен.
Попълване на пълнени платика може да се направи от елда или кисело зеле. пържени с нарязан лук. За да бъркотия по желание добавете още и хакнат варени яйца за зеле - нарязан ябълка или шепа боровинки или боровинки. Да не забравяме и пресни билки. Зашийте корема платика и се пече в достатъчно количество масло в предварително загрята фурна на 200 градуса, поливане сметанов сос и се поръсва с настърган кашкавал.
Свързани статии