Един от най-популярните продукти е на домашните птици. Той е не само вкусна и смилаеми, но и много по-евтино, отколкото говеждо или свинско месо, което е и причината птицата се счита за по-популярни.

Качеството на птиците зависи от възрастта и телесното тип. И вие можете да разберете като краката и цвета на кожата. Труп на млад птица е покрита с мека и бяла кожа и я мазнини почти бяло на лапите са бели люспи. старата кожа е и птичето жълтеникава, гъста и груба.

домашни птици кожата трябва да бъде без пера, пънове, всички видове петна и повреди. Тя е гладка.

При младите птици края на гръдната кост е хрущялни, и трябва да се огъват при натиск.

Месни пилета по-добър вкус и по-дебели, отколкото месото на петел. В петел обикновено тънка кожа със синкав оттенък. Той също така има дълги шпори на краката.

В прясно птиче е еластична и суха трупно месо и при разреза малко влага и мирис.

Месо от патици и гъски и пуйки () ще бъде червеникаво и по-тъмни от женските. Ципести лапи трябва да бъдат тапицирани. Старите гъски или патици, те са здрави.

Ако краката на папагала отрязани, възрастта може да се определи от пищяла. Старите птиците те ще бъдат груби хрущял и по-дебел.

Ако купите замразен труп, проверка на целостта на опаковката. Имайте предвид наличието на лед. Ако видите лед, птицата е претърпял повторно замразяване, което допринася за появата на бактерии. Проучване на етикета с цената, за да разберете срокът за съхранение на замразени птици.