В 1 литър гореща вода: три супени лъжици сол. 1 супена лъжица захар, разбъркайте и оставете да изстине. MIX: 0,5 пакетни бял синап боб трета част от kariandr пакет пакет земята 1 за мариноване на риба или херинга риба 7-8 дафинови листа руло в подправки и сгънати в купа и след това изсипете топла солена рецепта за около 3 кг риба риба нарязани по преценка на размерите парчета от сом в 24 часа премахване на кожата и риба, готови за ядене Бон апети
Рибите могат да мариновани топла и студена метод. За мариноване подходящ костур, хлебарка, херинга, цаца, щука, платика, шаран, костур, сом, шаран, змиорка, пъстърва, кефал, червеноперка и други видове риба. Малките риби мариновани изкормени изцяло, голяма - нарязани на филето и се нарязва на порции.
Чрез ецване студа, обикновено за получаването на 1 литър маринатата се 100 г сол и 200 г захар, което се разтваря в малко количество кипяща вода. Получената охладена солен разтвор се излива върху 500 г 10% оцет и се охлажда преварена вода, с което по този начин обемът на маринатата до 1 литър. След това, маринатата се прибавя 1 г листа 1гр копър, бахар 3 грама и 1.5 г от синапено семе. Когато Студената ецване риба са поставени в купа, поръсва с нарязан лук полухалки, изсипва маринатата (в съотношение 1: 1) и вързани в продължение на 3-5 дни в хладилник.
За уеднаквяване на мариноване рибата няколко пъти добре. Приготвя риба извадени от маринатата, нарязани на парчета с тегло 100- 150гр, получен от промяната в стъклени буркани и отново излива маринатата.
Освен това, мариновани възможно и предварително пържени в растително масло, риба. Пържена риба се поставя в приготвените буркани, изсипва се охлажда маринатата и се съхранява в хладилник, тъй като не повече от 2-3 дни.
Магазин кисели студена риба трябва да е плътно затворен капак кутии в хладилник при температура 2-10 градуса. С максимален период на съхранение от 3 до 6 месеца.
Чрез ецване горещата обработена риба се нарязва на парчета, поръсени с глоба сол и да се съхраняват на студено в продължение на около 30 минути. За получаване на маринатата, които след това ще се готви на рибата, 1,5-2 л кипяща вода се поставят 2-3 нарязани моркови резени, 3-4 крушки, и след 10 минути - 1-2 супени лъжици оцет, 20-30 пипер, 3-5 дафинови листа, сол и захар на вкус. Изсипете горещата марината над рибата, която обхваща парчета напълно, и варете на слаб огън за 15-20 минути. Маринована риба лежеше в чаша попарен буркани, изсипете горещата марината, се покрива с пластмасова капачка и да се съхраняват не повече от 2-3 дни в хладилника
Преди пържене сом трябва да се маринова. За тази цел, филета без кожа и кости, се нарязва на кубчета размера на 1,5 до 8 cm, поставени в не-окисление чиния, добавете сол на вкус, черен пипер, лимонов сок (или разреден във вода, лимонена киселина), стрък магданоз и място на хладно място за 25 -30 минути.

само съветски (5)

Алтернативно: Състав:
Som - 1 кг
пшеница хляб - 300 гр
яйце - 3 броя.
Пшенично брашно - 4 супени лъжици. лъжици
Лук - 1 глава
пресен джинджифил - 10 гр
растително масло - 1/2 чаша
Черен пипер и сол на вкус
копър метод за приготвяне на рецептата:
Чисто сом, пране, химическо, за да се нарязва на филета и нарязани на филийки.

Мариноваме сом сол смес, черен пипер, ситно нарязан лук и джинджифил. Оставя се да престои 20 минути.

Нарязани на малки кубчета хляб след премахване кора, въздух да изсъхне на въздух. Яйцата. Готови части от сом zapaniruyte в брашно, потопете в яйца и zapaniruyte нарязан хляб.

Запържваме филето в масло и подсушете върху сито.

Сервира се топло сом, издаден на зелените.

Опитайте това: Аз мариновайте рибата с оцет, сол, олио и лук. Гледането колко риба. да опитат всичко си лягам, можете да добавите черен пипер и дафинов лист. Сгънете рибата в тигана и се съхранява в хладилник в продължение на два дни, след което можете да ядете.

Може и така: Somyatina ненавижда маринати. Ако просто осоляване SOM забавлява и да го изкриви, едва ли някой се различава от есетра. от Урал себе си и бях изумен, когато за първи път се опитах. Амбър прозрачен крехко месо!

Интересни съвети: сом мариновани, пържени в тесто
500 гр филе SOM
1 чаша брашно
1 чаша мляко,
5 яйца,
1/2 чаша растително масло,
сок от 1/2 лимон,
1 връзка магданоз,
щипка лимонена киселина,
смлян черен пипер и сол на вкус.

Филета без кожа промиват, нарязани на кубчета с дължина 7-8 см и ширина от около 1,5 cm, се поставя в емайлиран изделия, изсипва лимонов сок, сол и пипер, поръсва магданоз, поставена върху долния рафт на хладилника и мариновани за 25-30 минути.

Пригответе тестото. Студеният млякото да се сложи сол, се изсипва в една супена лъжица растително масло, добавете пресятото брашно и внимателно се разбърква тестото. Охладените яйчен белтък бита в гъста пяна, добавете тестото и внимателно я смесете.

Резени риба, закачена на вилица, потапяне в тесто, бързо потопени в тенджера с горещо масло и Скара от всички страни в продължение на 2-3 минути до златисто кафяво. Приготвя риба да се постави върху хартиена салфетка или сито с стека излишната мазнина, след това се поставят в блюдо, гарнитура с магданоз и служи с пържени картофи и бира.

Преди пържене сом трябва да се маринова. За тази цел, филета без кожа и кости, се нарязва на кубчета размера на 1,5 до 8 cm, поставени в не-окисление чиния, добавете сол на вкус, черен пипер, лимонов сок (или разреден във вода, лимонена киселина), стрък магданоз и място на хладно място за 25 -30 минути.

За теста, който ще бъде пържен сом, в студено мляко или вода трябва да се сложи сол, слънчогледово масло, пресятото брашно и месят тестото рядко добавяне на бита в гъста пяна белтъци. Тесто смесете внимателно.

Всяка част от мариновани риби с вилица или игла готвач потопени в тесто, след това бързо капка в гореща пържене мазнини (загрява масло) и се пържи в продължение на 2-3 минути, като през цялото време леко разклащане на съда с мазнината да се пържат парчетата равномерно.