Невъзможно е да отдих на открито, без ароматно и горещо барбекю. И това, което е, за да го готвя? Точно така, Свинско! Тя дебели говеждо филе и Турция. А какво е да подготви маринатата, месото е омекнало и пикантни? Можете да използвате вино, оцет, сметана и кисело мляко. Експериментирайте с билки и подправки Зелените, плодови сокове и газирана вода.

Подготвителната фаза

Само новодошлите правят шишчета на замразени заготовки. Специалисти, които са дали повече от един килограм месо, използват най-новите рязането. Те избират най-нежната и меки парчета. Свински врат - идеален, но годни и гърдата или лумбалната зона. Замразено месо е полезно за вземане на кюфтета, гулаш и кнедли. Но шишчета на такава заготовка е твърде трудно, като пържени парчета гума. Вкус изчезва.

Не бива да пропускате първото свободно парче месо. Не, заготовката за перфектната барбекюто трябва внимателно да се проучи. Мирис и допир. Уверете се, че тя не се определя на един месец под тезгяха. Не е подходящ екземпляри с много мазнини. Дебел слой трябва да бъде тънък, бял или кремав цвят. Жълт показва старата и остаряла месо, което не може да се консумира без топлинна обработка е удължен.

Купете свинско розов цвят, с приятен аромат. Ако детайла богат червено или специално аромат, той е най-добре остави на тезгяха. Необходимо е да се поиска от продавача, така че той притисна върху любимо парче. Ако ямата бързо изравни, а след това прасе наистина вчера премина през падока. Но в заготовката трябва да се суши кръв или слуз.

Специалисти знаят, че изборът на идеалната месо - само първата стъпка. Бъдещи шишчета трябва да се почисти добре. Изплакнете под течаща вода, за да премахнете полупрозрачни филма и излишната мазнина, висящи от формата. Разделете филе в квадратни или кръгли парчета с големината на юмрук тригодишен дете. Ако частите са твърде малки, те стават твърди въглища, което е по-лесно да карам нокти, отколкото дъвчете. Близо барбекю недобре изпечено и още влажна отвътре.

За вкус на ястията не са разглезени време мариноване, ще трябва да изберете правилните прибори. Пластмасови и алуминиеви контейнери, освобождават токсични вещества, поради което блюдото получава неприятен горчив вкус. Дървени чаши изолирани танин компоненти. Те правят свинско трудно. Подходящ контейнер, направен от стъкло или керамика. Можете да използвате емайлирани версии.

опции млечни

Кисело мляко омекотява твърди влакна и добавя ястие едва забележимо кисел вкус. Съдържание на мазнини в основата на марината трябва да бъде най-малко 3%. Диетичните варианти не са подходящи. В 1,5 литра кисело мляко напитка добавите 20-30 грама бяла захар, внимателно се разбърква.

Керамичното или стъклен съд свинско смесва с настърган лук, кисело мляко подправено сос. Разбърква се и се месят ръце за 5-10 минути, към добре напоена месо марината. Поръсете с черен пипер, добавете ароматни билки, кориандър и куркума. На върха на филето сложи лук, нарязани на големи пръстени.

Месо запазва сочността и да стане мека дължи на кисело мляко. Напитката трябва да е без захар, оцветители и други добавки. Продуктът беше разбита в равни пропорции с газирана минерална вода. 1 кг свинско филе от приема на 500 мл от всеки компонент. Марината сложи щипка черен пипер ", италиански билки" или кориандър. Месо излея сос от кисело мляко отгоре, украсена с дебели кръгчета лук и добавете малко сол. Свинско могат да бъдат приготвени на скара или тиган. Независимо от метода на получаване, се оказва, сочни и ароматни.

Филе напоена с пълномаслено мляко. В тиган с дебело дъно изсипва 500 мл напитка се добавят 2 супени лъжици. л захар и 30 г черен пипер. Заготовката е доведен до кипене и отстранете от огъня. До мляко хладно, месо, нарязани на части, търка с паста от чесън и сол. Филетата потопени в топла марината, оставят за 09:00. Шишчета, напоена с варено мляко, е необходимо да се изпържи с резени от сладък пипер, нарязани моркови и домати. Зеленчуци с резба на шиш със свинско. Те дават на съда богат аромат и пикантен оттенък.

Алкохолни маринати

Ако времето е кратко, само на 1-2 часа, ситуацията ще спаси една бира. Вие ще трябва 1,5 литра тъмно или светло, както и 3-4 големи крушки. Месо разделена на големи парчета, всяко търка смес от черен и бахар и сол. Сложете в тенджера, добавете пастата от настърган лук. Филе с пикантни зеленчуци протегне ръцете си и след това се излива тънка струя студена бира. Разбъркайте с лъжица, покрийте съда и увийте с кърпа. Шиш е готов за пържене в 50-60 минути. Вентилатори на остра препоръчват да се смесват с бира горчица прах. На бутилката с алкохол от 30 до 50 грама подправка. По време на пържене на месо постоянно се пръска със солена вода.

Искаш ли нещо пикантно и необичайно? Препоръчваме да опитате винени маринати. Алкохолът ще спаси, ако вместо на млад и нежен прасе продавача бутна трудно и старата свиня. Сос на бели и червени вина омекотява и разтваря мускулни влакна дава ястие сладко-кисел вкус.

Не може да се направи, без подправки. Обикновено се използва берберис, дафинов лист, щипка карамфил, тръпки, смес от червено и бахар. Добавете малко сол филе в крайна сметка, преди да започнете да се нанизват апетитни парчета на шишчета. Свински от комбинацията от подправки и алкохол може да бъде малко твърда.

Структурата на маринатата на бели вина включва:

1. берберис земята - 10-15 грама;
2. Бяло вино оцет - 120 мл;
3. бахар - 1 ч л;..
4. бяло вино - 100 мл.

Продукти микс, сезон с дафинов лист и се изсипва смес от обработено месо. Свинско държи в марината от 12 до 24 часа.

Можете да направите сос от червено сухо вино. В една чаша алкохол, за да се сложи щипка розмарин и паста от 2-3 скилидки чесън. За по-добра мариновано месо, вино с подправки са били инжектирани в филетата. Свинско втрива паста от счукан чесън, сол и бахар. Напоени в алкохолни остатъци на ден. Шиш е грубо, но остър и ароматно.

Стари филе с богат аромат се препоръчва да се накисва в бяло вино. Вземете 500 мл алкохол, 3 супени лъжици. л. Конвенционални или ябълков оцет, 35 г захар. Продукти се разбърква докато се разтвори сух компонент.

С месото отреже излишната мазнина, но не се изхвърля. Разделена на порции филе резени, смесени с 2 лимони. Citrus нарязани на тънки резени или клинове. Мазнина от свинско месо се добавя, е заредена с лук и вино марината. На корицата е поставен товар, оставете за 07:00. Нанизани на шиш мариновано филе и мазнини за барбекю е по-крехко и сочно.

В Гърция също искал да се отпуснете в природата и да се поглезите с вкусна месо, приготвени на огъня. жителите слънчеви страни мариновани свинско месо в пикантен сос от червено вино проститутка. 250 мл алкохол трябва:

• горчица френски, боб - 60 д;
• Чесън - 1 карамфил;
• Доматен сос - 70 мл;
• Розмарин - '30

Виното е смесен със сок или доматено пюре. Кетчуп няма да работи, има много консерванти и подобрители на вкуса. Чесънът смачкани в хаванче и се излива в алкохола. Брой на розмарин може да бъде намалена, защото подправките е доста силна и специфичен аромат. Мариновано в червено вино и доматен сос свинско държи не повече от 60 минути. На шишчета заедно с месо нанизани домати или резени от сладък пипер.

Арменският версия на марината вино замени реколта коняци. 100 мл алкохол трябва 2 супени лъжици. л. винен оцет, щипка земята карамфил, кориандър, бахар и червен пипер. Заготовката се разрежда сок от лимон и един попълва 1 час. L. сол. Подправки дават кебап деликатен аромат и коняк - пикантен и необичаен вкус.

Диетични рецепти

Свинско е доста тежък и мазнини, така че се опитва да се накисва в леки сосове. Например, маринатата на минерална вода. Тази опция е полезна за туристи, които са купили месото преди пътуването до страната. Газирана напитка бързо омекотява и разгражда мускулни влакна, получаване филета за пържене в продължение на 1-2 часа.

Свинско, обелени и нарязани, смесен с лук и подправки "средиземноморски билки", както и с магданоз, сушени домати и червен пипер. Формата се зарежда с пресен сок от 1 лимон, пюре филета ръце и се омесва като тесто. Изсипете останалата свинско газирана минерална вода и се покрива.

Ако искате да се готви шишчета със зеленчуци, за почистване и запържете 3 лук 1 голям морков в слънчогледово или зехтин. Продукти Настържете или нарязани на дебели резени. Тигелът с омекотена зеленчуци се излива 15 г захар, 1.5 чл. л. Френски горчица, щипка черен пипер и сол на същия. Се зарежда с 150 мл сметана и пренесен 5 минути. В топло маринатата се излива 20 г оцет. Охладената сос се смесва с обелени и нарязани месо, настояват 3-5 часа шишчета бъдеще.

Tough месо ще спаси обикновен оцет. Продуктът се смесва с дестилирана вода в съотношение от 1 до 2. Тък захар и черен пипер. Месо първо се омесва със сол, и лук пръстени, и след това се излива маринатата. Настоява филета под налягане. Свинско по време на пържене изсипете останалия сос и бирата, така че тя да стане мека и нежна.

Марината на оцет замени сок от нар. Плодови киселини разцепват мускулни влакна, омекотяване трудно месо. А червени плодове кебап получаване на фина и пикантен вкус. В допълнение към прясно изцеден сок от нар ще трябва китка босилек и магданоз. В плодове напитката се излива прах от 4-5 звезди карамфил. Свинско нарязани на големи парчета и се разделя на няколко части. На дъното на чашата се поставя в първата част на месо, поръсва лук пръстени и сол. Вторият слой на свински подправена Зелените. Магданоз редуват с лук. Когато филето свърши, добави сок от нар. Настояват бъдещи шишчета в студена под налягане, така че е добре напоена с марината.

Диетичните марината направена от доматено пюре и подправки. Вие ще трябва:

Месо, разделен на парчета, смесени в стъклена купа с билки и подправки. Разрежда се с 2-3 супени лъжици. л. доматено пюре дестилирана или минерална вода. Изсипете доматен сос в филета, натиснете детайла 7 часа.

Бързо смекчи труден месо, можете да използвате киви. Green плод се смачква блендер. Парчета от свинско смесват с нарязан лук пръстени, сушени домати и чушки. В купа изсипете пастата на киви, месят филета ръце. Месо настояват за 20 до 30 минути, вече невъзможно, или свинско месо е твърде мек, като овесена каша.

Вместо това използвайте киви лимоните. 2 кг цитрусови филета 3 и да вземат една и съща сума на лък. Плодове и зеленчуци пикантни изрязани пръстени, смесени с целулоза. Можете да добавите малко счукан чесън, ситно нарязан босилек или магданоз. Свинско натиснете надолу преса, настояват 3-4 часа, като се разбърква от време на време. Мариноване на месо преди леко отбивам чук или юмруци, за да се смекчи.

Киселото дава домати. Вземете 4 парчета свинско и 1 част от зрели домати. Месото се нарязва на кубчета и зеленчуци - нарязани. Домати месят ръце, така че те нека сок, а след това се смесва с втория компонент и леко посоляваме. Ако искате да барбекю е запален, добавете черен, червен и сладък пипер, червен пипер и някои земята корен от джинджифил.

Вкусно и евтино

Маринати с киви, нар и червено вино ще струва скъпо. Ако имате нужда от бюджет и пикантен сос, се препоръчва да се опита вариант с крем. Подходящ дома и магазина всички мазнини. Първо свинско втрива тегло на земята лук и чесън. Изсипва се в дълбока купа, попълнете с остатъците от пикантни зеленчуци и сметана. Шиш изпратен в хладилник в продължение на 6 часа.

Фенове на китайската кухня като азиатската версия на марината. Вие ще трябва:

• връзка пресен магданоз;
• мед;
• соев сос;
• чесън;
• ориз оцет;
• кориандър семена;
• малко растително масло.

В блендер, докато гладка смлян зелен. Добавяне на скилидка чесън, 60 мл мед. Напълнете с 2 супени лъжици. л. ориз оцет, 4 щипки кориандър семена и 10 мл растително масло. Бита маса и се разделя на две части. Първата част от соса втрива обелени и нарязани парчета от свинско месо. Вторият застиване барбекю. През нощта инфузии на месото и да придобият по-пикантен сладко-кисел вкус.

Момичетата, които са загрижени за фигурата, се препоръчва да се подготвят изгарянето на марината на мазнини, която компенсира калорийното съдържание на свинско месо. Вие ще трябва:

• пресен джинджифил - 50 д;
• вар - 1 бр.
• червен лук;
• чили - 1 капсула;
• Чесън - 6 карамфил;
• Соев сос - 50 мл.

Нарежете джинджифила на тънки филийки, се смесва с резенчета лайм. Подправя се със счукани скилидки чесън продукти, ситно нарязан червен лук и люта чушка. Изсипва се в контейнер на компонентите на соев сос, можете да добавите щипка захар или малко мед за по-пикантен вкус. Стъкен раздвижване запълване месо и марината настояват два часа.

Свинско придобие златист оттенък, когато кисело мляко и сок от нар ще замени обичайния чай. Пакетирани версия няма да работи, само лист заваряване. Подгответе силна напитка без захар. тъмно кафяв цвят настоящото течност излива месо в продължение на 3-4 часа. След чай, можете да използвате растително или кисело мляко марината за омекотяване на филето.

За да се подготви от стария твърд и барбекю вкусно месо, то е необходимо да се вземат 0,5 литра сок от грейпфрут и разбъркайте течността с каша от 50 грама магданоз. Алкохол сол и пипер на вкус, заготовката се накисва в свинско за 4-6 часа. Плътта става нежна, тя придобива лек аромат на цитрус и кисел вкус.

Свинско, както и агнешко месо, сякаш е създаден за барбекю. Мазнините в тялото прави месото меки и сочни, без марината. Специално сосове добавят подправки и аромат.

Свързани статии

• Рагу от свинско с кимион, целина и кисели краставици в гъст сос зеленчуци, стъпка по стъпка снимка