Кюфтета или, както те се наричат, както и всички пържоли. Но ги готви вкусно - не е лесна задача. Важно е, че пържоли Получи Juicy не пресушени със златист хрупкава коричка. Резултатът зависи от много фактори, от месото, дебелината на отрязаните части, панировка изпълнение. Но първо първите неща.
Как да избера най-подходящия месо за кюфтета?
Най-популярните свински пържоли. Месото сочна и нежна, за разлика от домашни птици или говеждо месо. За да получите наистина вкусни пържоли, а след това изберете за тях трябва да бъдат свежи свинско, не страдат от замръзване. За блейд нередно пържоли, гърдите, гърдите и шията. Можете дори да вземе шунка. Основното нещо е, че месото се проведе в присъствието на малки мастни жилки. В процеса на пържене го произвежда свинска мас дава характерен вкус на свински пържоли.
Как да се подготвите месото на пържоли?
Cut месо трябва през влакната, парчета от 1-1,5 см. По този начин пържоли няма да са твърде сухи и, в същото време, добре се запържва, което е от съществено значение за свински хранене. Готови части трябва да се промиват с течаща вода и подсушете с хартиена кърпа. Това се прави, за да се гарантира, че месото в горещ тиган веднага се възползва от кора и не губи влага. Наличието в суровите водните капчици клин понижено начална температура на топъл масло, което не е желателно.
Отбивам месото не си струва много. Тя трябва да бъде малко по-за да омекоти, а не да се обърна към "сито". Твърде трудно отблъснати месо губи своята сок и да изсъхне. Salt пържоли необходимо вече в процес на тях пържене, за да преминете не се губи влага. Солта е по-добре да се използва към морето.
Реже преди готвене се препоръчва в продължение на 20 минути, за да мариновани в подправки, намазана с растително масло. Така влагата остава вътре в месо, пържоли и да се окаже, нежна и сочна. Както ароматите са добре пригодени черен пипер, розмарин, счукан чесън.
Как да се изпържи сочни пържоли в тигана?
Сочни пържоли са получени или не, зависи от животновъдството. В случай на бялата топка трябва да се състои от два слоя: разбитите яйца и галета. Преди да поставите месото в тигана, тя първо се потапя в яйчената смес и след това Paneer. Панирани котлети незабавно изпратени на горещо масло и добавете малко сол. След 3-4 минути се прехвърлят за другата страна. Запази същия интервал от време и се отстранява.
Добре е да знаете
- Нож или вилица, за да се провери готовността на щеката не се препоръчва, защото сокът се изтече, и месото е сухо.
- Предварително панирани пържоли не: бисквити бързо насищат с влага и кората не се включва хрупкави.
Свързани статии