Много класически десерти, включително баварски крем, мус и сладки суфле, дължат на въздуха последователност на желатин.
Обикновено, желатин се продава под формата на прах, но и смазочни материали могат да се намерят под формата на желатинови прозрачни плаки, използвани в професионален готвене.
Използването на различни видове желатин дава подобни резултати, обаче, желатин лист изисква по-дълъг накисване.
Как да използвате пудра желатин
Излива се в малка купа или тенджера малко студена течност vsypte него желатин и се оставя да престои в продължение на 5 минути.
В четвърт чаша течност вземат торба желатинова маса 7 грама Когато желатин омекоти, разтваря се чрез комбиниране със смес от топло (например, крем) или просто нагряване на течността при ниска температура. Не да доведе до възпаление. Прекалено топлина разрушава свойствата на желатин. Когато се разтвори, се свързват с другите съставки, както е посочено в рецептата.
Както омекоти втвърдени желатинови смес преди въвеждане на другите съставки
Малко загрява желатин смес докато омекне.
Какво да направя, за да десерт желатин замразени
Поставете в хладилник за около 6 часа, докато се втвърдява. Да не се замразява десерти желатин. При размразяване желатин разделени.
Свързани статии