Понякога само една малка щипка сол разделя вкусно ястие на вкус или блудкав. Sol - един чудесен естествен консервант, той буквално дърпа жизненоважната влага от вредни микроорганизми, не им позволява да растат и да се размножават. Като подправка, сол регулира баланса между сладко-кисел, увеличаване на сладостта на първия и втория намаляване на киселинността.
Изберете своя рецепта
В повечето рецепти, освен ако не е посочено друго, се има предвид общата сол фино смлян. Можете лесно да го замени с обща йодирана сол или, ако това не противоречи на вкус ястия, приготвени сол с билки. Популярни кошер и морска сол готвачи. Смята се, че те имат мек вкус. Екзотични видове сол, могат да бъдат споменати френски, хавайски морска сол, цветни сол и индийски силно солени корейски бамбук сол. Каменната сол се използва главно, за да го пекат и риба или месо, за ецване и за производството на сладолед.
Ако рецептата не е определена сума, но казва: "сол на вкус" и се съмнявате за това колко трябва да го измери, следвайте тези указания:
- Двеста и петдесет милилитра бульон, супа или сос, само една чаена лъжичка сол;
- за всеки паунд на месо без кости постави две супени лъжици сол;
- Една чаена лъжичка сол е достатъчно за четири чаши брашно за тестото;
- в подготовката на зърнени култури поставя една чаена лъжичка на всеки две чаши;
- при готвене зеленчуци, само една чаена лъжичка на всеки три чаши вода;
- една супена лъжица сол и да отидете на половин литър вода за готвене тестени изделия.
Ако не разполагате под ръка, е посочено в рецептата, глоба готварска сол, и има по-голяма сол, като кошер, а след това не забравяйте, че една супена лъжица едра сол лъжица равна на около две чаени лъжички на маса.
Ако е посочено в рецептата "сол щипка" или "щипка сол", това се равнява на два грама сол. Salt "щипка" обикновено взема нож със заоблен връх, с пързалка.
Ако солта в рецептата, изброени в гр. и не е нужно да има най кухненски везни ръка. след това се измерва вашите сол лъжици, или ако тя трябва да бъде много, чаши.
- в един dessertspoon около пет грама сол;
- една чаена лъжичка без пързалки, около десет грама сол;
- в една супена лъжица се поставя 27 г фино сол;
- в една чаша от 180 грама сол.
Свързани статии