Месото се приготвя (пържени, флоатно) не е в ред, така че е добре усвоява. И да се унищожи проникнала патогенни бактерии в него, драскотини и червеи и различни инфекции.
По същия начин, не можете да плъзнете в устата сурово свинско, защото прасетата са всеядни. живота на животните в излапа, че нещо не е наред, и това, което имате в чинията си - свинско тения или трихинела. Концентрацията на ларви тения в свинско месо е неравномерно, така че те могат дори да избяга от ветеринарната инспекция.
Баран искал чиста и залъгва тревата, но месото е твърде труден и суров, просто вкус.
Какво е възможно
Изборът ни доста оскъден - суров може да яде само месо, тъй като крави ядат храни от растителен произход и по-малко вероятно да страдат всяка инфекция. Прясно месо прясно заклани бик - добро, но грубо. Охладено месо от магазина лягайте - също е добро и дори по-мек (вземе рязане, това е най-нежната). Най-добър начин - месо, се подлага на шоково замразяване (при температури до -40 ° С). Вредните бактерии ще бъдат унищожени със сигурност, и на структурата на месото не страда, какъвто е случаят с конвенционален замръзване. Само не забравяйте да размразите, преди хранене.
Какви са предимствата
В говеждо много желязо, фосфор и витамини от групата В, които активират процеса на изгаряне на мазнините в тялото. И все пак има цинк, необходим за нормалното функциониране на мозъка. Това е особено важно за попълване на запасите от цинк разпилявам, че тя се изпълнява на нежния пол - по време на еякулация, губим около една трета от дневната нужда от този микроелемент. Когато пържене (и по-специално - по време на готвене) хранителни вещества се промиват, разцепват и т.н. Например, С и витамин В2 в говеждо месо след топлинна обработка е 40% по-малко.
Как тялото
В здраво тяло за храносмилане сурово месо, без никакви проблеми. Освен това, в някои сирене месо остават собствени ензими, които при контакт с стомашния сок също е включена в процеса на храносмилането.
В резултат на това някои карпачо усвоява в стомашно-чревния тракт за няколко часа, докато пържени пържола да виси там 5-7 часа.
Но все пак не се препоръчва да се яде сурово месо често и в големи количества. Въпреки това, ако само защото никой от нас не може да гарантира, че той напълно здрав стомах.
къде да купя
Ако искате да се яде сурово месо, не го купуват на пазара. Той е там, разбира се, да премине ветеринарен контрол и приятелски zlatozuby касапин ще Кълна ти се в здравните трупове свежест. Но дори и за няколко часа на тезгяха парче говеждо месо може да бъде чудесен склад на бактерии. Отиди до голям супермаркет, където можете да изберете друга в нищо не увити парче и където винаги можете да помолите персонала да покаже сертификат, фактура, сертификат за заслуги или друго доказателство за произхода на месото, както и датата на доставката му до магазина. Основното нещо е да не купуват месо, покрит с фолио. С такава опаковка тя се натрупва в кръвта - идеална среда за развитието на патогени.
Какво да търсите
- Говеждото трябва да бъде спокоен червено (без допълнително сиво-зелено-синкав оттенък). В ярко червен цвят може да показва, че многократно замразяване и размразяване парче или лечение на това със специални решения.
- Piece трябва да бъде устойчива - ако го мушкам с пръст, яма, трябва незабавно да заглади. Не слуз не трябва да бъде. Ако сте в купчина от нещо слузесто, а след това бактериите вече е тук и това гадно същество - в резултат на тяхната дейност.
- Прескачането на месото с глоба бледо розово или бледо червено и кора от изсушаване с така наречената "тен" (бронзов оттенък).
- Забележка месо трябва да го мирише, но не смърдят. И дори не полъха.
Свързани статии