Патладжан или "малки сини", с обич ги наричат жителите на южните райони, имат отличен вкус. В допълнение, като част от този зеленчук е почти никакви мазнини, тя е богата на фибри и въглехидрати. Наличието на ниско калорични, патладжан в състояние да задоволи глада си перфектно и да предостави човешката жизненост. Ето защо диетолозите включват в диетата на този продукт. За да асимилира хранителните вещества, като е възможно, се препоръчва да се готви патладжан във фурната.
Защо е по-добре да се готви патладжан във фурната
До преди няколко десетилетия най-популярният начин да се подготви патладжан беше горещо. Най-често парчета зеленчуци, пържени в много масло. В процеса на печене на патладжана се влага много мазнини, което се отразява на вкуса и ги прави твърде високо калорични. Освен това, пържени патладжани е почти никаква полза - необходимите вещества се губят по време на готвене. А комбинацията от патладжан печено с малко количество на продуктите.
Готвене патладжан във фурната позволява да се запази витамини, да се отървете от натрупването на канцерогенни съединения, образувани по време на пържене.
Патладжан изпечен версия може да се комбинира с голямо количество продукти. Това ще позволи, ако е необходимо, дневната готвят различни ястия от този зеленчук.
Пече патладжан могат да се добавят като отделен независим ястие или като допълнение или гарнитура. Печени плодове дори могат да бъдат замразени, да ги поставят в специални торби за замразяване.
Какви са начините да готвя патладжан във фурната
Най-популярните методи за печене патладжани са:
- печене на цели плодове;
- печене като кръгове;
- пече филийки, нарязани на кръст или надлъжно.
патладжан температура за готвене във фурната на 200 градуса. Ако плода е достатъчно голям, за да я пече в общ вид, това ще отнеме около четиридесет минути. За средни парчета от времето за печене ще бъде до двадесет минути.
Правила печене патладжани на фурна
За да се получи вкусна печена патладжан, добре propeklis и текстура те са имали мек отвътре, трябва да се придържат към определени правила.
- Патладжан трябва да бъде твърд, кори, че е необходимо да се избере лъскава, тъмен цвят със синкав оттенък. На кожата не трябва да се повреди и драскотини;
- плодове да се измият старателно. Вода за изплакване настинка. Най-добрият вариант - това е специален почистване четка;
- патладжан се поставя върху дъската за рязане настрани. Нож за рязане е необходимо да се тънък и остър. Плодовете се освобождава от дръжката и дръжката се нарязва и всеки от гореспоменатия метод.
- Патладжан промива, почистени от дръжката и опашката, след това се нарязва. Нарязаните части, са изложени на лист за печене, сгушени хартиени кърпи или кърпа. Парчета трябва да са добре разпределени със сол. Salt позволи на излишната влага, за да влезете и термична обработка ще запази месото от усвояването на масло;
- целулоза парчета са притиснати срещу влага и сухи кърпички. Извършване на процедурата трябва да бъде внимателно, за да се предотврати повреда на плода.
- фурна загрява до сто и осемдесет градуса;
- патладжани измити и нарязани на парчета;
- върху лист за печене патладжани трябва да бъдат поставени, отсича се и смазва всяка растително масло;
- патладжан изпечен в продължение на половин час. Необходимо е да се контролира процеса и да се гарантира, че външната кора не е обгорен.
кулинарни съвети
- В процеса на печене е необходимо да се осъществява постоянен мониторинг на процеса, тъй като времето за печене зависи от размера на парчетата и на зрялост на плода.
- Ако видите, че печен патладжан пресъхват, а след това пръскане с вода, за да се спре този процес. Би било хубаво да се сложи във фурната с купа с вода - това ще предпази патладжани от прекомерно изсушаване.
- Преди готвене, че е необходимо да се уверите, че патладжанът е непокътната.
- Ако фурната варени пилешки или други видове месо, това ще бъде чудесно допълнение патладжан, нарязани на кубчета. Месо сочни и вкусни своя страна се дължи на тази комбинация, и патладжан, от своя страна, напоена сок месо.
- Патладжан поръсена с настъргано сирене, когато те са почти готови. За да се стопи сиренето, патладжан поставете във фурната за още 3-5 минути.
- Ако се пече патладжан с домати и чесън, изложени филиите на върха, а след това да получите вкус подправки и вкусни.
- Узрелите плодове са малко по-горчив вкус, така че преди да ги готвя, филийки може да побере няколко часа в подсолена вода. Тази процедура е в състояние да потисне горчивина.
- Облекчаване на горчивина и напречни съкращения на кожата, поръсени със сол.
- Чесън, кайма прибавя към горещ приготвена храна ще подобри вкуса.
Интересни рецепти за патладжан във фурната
Печен патладжан с гъби
За получаване на съда трябва да се приема:
Патладжан старателно измити и нарязани на напречни срезове. Удобно, ако можете да изрежете плодовете на 2 части. Матиран патладжан се втрива със сол. Солта се смесва на вкус.
Гъби трябва предварително да заври и нарежете ситно. В тиган разтопете маслото и запържете гъбите върху него. В полу-гъби се добавят билки и сварени яйца, настъргани на ренде груби.
Патладжан нарязани на две части, се освобождава от средата на семена. На маса, за което не е преминал през месомелачка и се разпространява на тиган с гъби. Сместа трябва да се постави в продължение на около 5 минути.
Готовата смес се разстила върху средата патладжан и се пече около 40 минути. Чрез патладжан да използвате всеки сос на основата на домати.
Патладжан със сирене
Тестени патладжан покритие кора на стопен сирене, счита класически кулинарни рецепти, използвайки този зеленчук.
Преди печене патладжани трябва да бъдат леко запържени, после в тиган първия слой (кора на дъното!). Сподели слой приготвени кайма, след това слой от сирене и билки, гарнирани с пържен лук. Така че можете да сложите 2-4 слоя. Оказва се, вкусно и удовлетворяващо.
Каймата и патладжан са взети в равни пропорции. Плънка нужда черен пипер и сол на вкус. Лук - 3-5 средни лук.
Зелените ще отговарят на това: копър, магданоз, целина.
Свързани статии