Фасул - един от най-консумираните храни в света. Всички видове боб - отличен източник на протеини и витамини, не е чудно, че се смята за растителна алтернатива на месото. Той има положителен ефект върху храносмилането, сърцето и нервната система. Храна от него е много питателна, вкусни и не мазни.
Червени боб и месести достатъчно калории плътна външна обвивка. Има много рецепти за вкусни ястия от този вид на зърна от нея се подготвят салати, гарнитури и закуски. Кук, червен боб е сравнително лесно, въпреки че процесът е дълъг и. Ястия с нея, получени чрез добавяне не само питателна и богата, но също така имат много привлекателен външен вид, благодарение на наситени цветове.
Подгответе фасул
Червено зърно се продават в две форми - консерви и сухи. В първия случай, процесът на подготовка е само да отворите буркан и да извлича съдържанието му. Сухи боб изисква по-продължително лечение.
Необходимо е да се накисва в студена вода, а не само да ускори процеса на готвене. На зърна съдържат специфични вещества, които предизвикват прекомерно отделяне на газове. Водата спомага за отделянето им, така че предварително накиснати зърна могат да се консумират без страх. В идеалния случай, че водата в боба се нуждаят от най-малко 6-8 часа, на всеки 2-3 часа променящите вода.
Но има и по-бързи начини. Фасул могат да се пълнят със студена вода и да доведе до възпаление, а след това свалете от огъня, се оставя да престои в продължение на около един час. Отцедете водата, налейте прясно и да се готви на умерен огън. Така получава боб получаване 2-2.5 часа.
Ако това не се накисва като цяло, времето за готвене ще се увеличи до 5 часа. Можете да добавяте сода за хляб, за да се ускори този процес, но в този случай възможните странични ефекти, които бяха споменати малко по-високо.
Методите за получаване на червен боб
Ако искате да се съкрати времето за готвене любимите ястия на боб, а след това той се използва в консерви форма. Такива зърна са по-малко питателна, но съдържа по-малко от витамини и минерали. Но това струва много по-скъпо от пресни, и когато купувате, което трябва внимателно да изучава състава, изберете консервирани храни с най-ниската сума на допълнителни съставки или сол.
Пресни фасул се приготвят по различни начини: на табелката, в multivarka, парна печка и микровълнова фурна.
Напоени боб, добавете вода и пуснати на пожар, оставете да заври и варете в продължение на 1,5 часа преди мекота боб периодично пълнене със студена вода.
В multivarka
Време за приготвяне също е на 1,5 часа, но Предимството на този метод е, че не е необходимо постоянно да следи нивото на водата, налейте достатъчно боб и се готви в "закаляване".
В двойно дъно боб подготвя 2,5 часа. Фасул добавят вода и готвене на 80 градуса, нивото на течността трябва да бъде винаги една и съща. Така че трябва постоянно да следи процеса, добавяйки, вода и време, за да се излее течността се оттича към шахтата.
микровълнов
Най-бързият начин, но не всеки обича да готви с тази фурна. Поставете боба в специален контейнер за микровълнова печка, покрийте с вода и се варят в продължение на 10 минути при пълна мощност. След това извадете боб, разбърква се, намалява разхода на енергия и се готви за още 20 минути. Когато зърната са нежни, изтичане на излишната течност.
Dish от червен боб
Отличителни черти на червените зърна са с красивия си цвят и много дебел корпус. Ето защо, този вид бобово растение най-често се използва в приготвянето на салати, предястия и гарнитури lobio. Рядко от нея се подготвят първите курсове, предпочитайки по-меки видове боб. В много страни, червените зърна, за да ядат за закуска, особено тези, които могат да издържат на висока физическа активност през целия ден. Вие може да готви бъркани яйца с боб, препечен хляб, киш и омлети.
Най-популярното ястие от червен боб за гарнитура - lobio. Това ястие идва от слънчева Грузия, подготвяйки го с много подправки и билки. Може би това е отделна чиния. По същество това варено боб, задушени със зеленчуци, гъби и месо.
Първите курсове рядко са изработени от червен боб, с изключение на минестроне - светлина, италиански зеленчукова супа с бекон.
В допълнение, на боб могат да бъдат приготвени сладкиши, торти и дори сладки бисквити.
полезни съвети
За да ястие от червен боб, за да се получи полезна и вкусна, е необходимо да се запасите на някои от знанията и тайните на приготвянето му.
- Червени боб не могат да се консумират сурови, необработени зърна съдържат токсични вещества. Поради това е важно, че зърната напълно подготвени.
- Готов боб мека, че е лесно да смаже с вилица.
- Когато зърната набъбват увеличаване на силата на звука, е необходимо да се вземат предвид при избора ястия за накисване и готвене.
- Ако накиснете боба повече от 10 часа, ще има ферментационни процеси. Поради тази причина, през лятото и при висока температура в помещението да се накисва фасула трябва в хладилника.
- Вода за накисване се сменят на всеки 2-3 часа, или да добавите към него малко сода.
- След накисване боб внимателно се промиват с течаща вода.
- По време на готвене, не можете да покриване на тиган с капак, в противен случай ще загубят боб светъл тяхното оцветяване.
- Подгответе боб над умерена топлина, постоянно следи нивото на течността към фасула не изгаря.
- Солени боб в края на готвенето.
Вкусна рецепта: lobio от червен боб
Много популярни и вкусно ястие от грузински ястия. Има много рецепти за това ястие с добавка на месо, ядки, гъби и различни подправки. Но има един прост дома версия lobio, която може да се използва като предястие или гарнитура.
- 2 чаши червено боб;
- 2 моркови средни;
- лук една глава;
- 2 домати;
- 1 голяма лъжица доматено пюре;
- чесън на вкус;
- без миризма масло (слънчоглед, маслини);
- магданоз, копър, босилек, магданоз;
- подправки.
- Напоени една нощ и изплакнете боба и се вари в продължение на 90 минути, докато омекне.
- Моркови и лук фино котлет или решетка, Скара в малко количество растително масло.
- Добавете нарязаните домати и доматено пюре. Кук за около 5 минути.
- Сложете в тенджера за зеленчуци боб, подправки, раздвижване, капак и оставете да къкри 15 минути.
- Добавете счукан чесън и нарязан билки. Кук в продължение на 5 минути.
Lobio сервира топла или студена, с месо, елда, зеленчуци и пресни сладкиши.
Свързани статии