Според диетолозите агне се нарежда на четвърто място сред калорични меса. Но, овча лой лесно се усвоява в стомаха без да се създава напрежение. Агнешко месо или мляко агнешко незаменим в храната, тъй като съдържа достатъчно лецитин, който нормализира обмяната на холестерола. Правилно варени агне във фурната има шик вкус и полезност.
Как да се определи качеството на агнето?
Първото нещо, което трябва да се обърне внимание - цвят агнешко и мускулно мазнини. Запалката парче (светло червен или розов цвят), чието месо по-млада и по-свежа. Maroon-кафяв цвят показва, че старата животно месо и е малко вероятно той ще направи нежна и вкусно ястие. Мазнините в тялото бяла точка на свежестта на продукта, ако мазнината е жълтеникав цвят и в насипно състояние, месото е по-добре да не купуват.
Понякога магазини продават размразени агне, което се издава за късно. Такова месо е лесно идентифицирани чрез преглеждане на еластичността натискане на парче. Ако трапчинката е с лека денивелация, и повърхността става ярко червено на цвят, то се размразява агне. Средно замразяване и размразяване на погрешни води до загуба на вкуса и хранителните качества.
Вкусни и лесни рецепти за агнешко на фурна
село Овнешко в Словакия
Грейс селски агне е практически, че продуктите не се смесват и се доставят на цяла маса.
- 1 кг агнешко
- 1 карамфил чесън
- 1 супена лъжица оцет (3%)
- 1 супена лъжица мазнина (ако месото е постно)
- 6 броя картофи
- 500 г броколи
- сол, подправки, билки - до вкус
- пресни домати и краставици
- Броколи в розички да разглобите и изплакнете добре.
- В тенджера и се вари вода и се хвърли към броколи. Cook в продължение на 10 минути при затворен капак, след това се изсушава.
- Овце решетка чесън, поръсва се със сол, поставете в тенджера, намазана.
- Пече се във фурната в умерена фурна до зачервяване. Следваща температура изважда и да продължи да се готви, периодично изливане утаява сок. Ако сока малко, добавете малко вода.
Определя готовността можете с помощта на клечки за зъби, закован парче овнешко. Завършеният Месото се нарязва на малки парчета, а ла карт, добре разположена на едно ястие, поливане сока, получен чрез пържене, леко се поръсва с мащерка или мащерка. Агнешко налога броколи, краставици и домати, поръсва се с билки. Кой не обича зеле, картофи могат да се сменят, но съдържание на калории от това увеличение.
Агнешко бутче печен в пещ във фолио
А агнешко бутче предварително мариновани една нощ в смес от чесън, розмарин, горчица, лимонова кора и мед.
- агне крак (2- 2.5 кг)
- 4 супени лъжици мед
- 2 супени лъжици пресен розмарин
- 2 супени лъжици не гори горчица
- 1 ч.л. лимонови кори, черен пипер и морска сол (груби)
- 3 скилидки чесън (предварително смлян)
- Горчица се смесва с мед, чесън, лимонови кори, розмарин и черен пипер.
- Старателно търка крака на агнешко месо и се оставя една нощ в хладилника в запечатан контейнер.
- Загрейте фурната до 230 градуса. Подправете със сол и сложи агнешко бутче на тиган за пържене (барове), на мазнини от месото ще излязат в тенджерата, сложи по-долу.
- Пече се в продължение на 20 минути. След това се изважда на температурата до 200 градуса и задръжте за още един час в пещ.
- Ако месото е недостатъчно, сложи фолио.
- Печене с агнешко сок постави на печката, добавете половин чаша вода и същото количество червено вино.
- Удебелени сос малко количество нишесте, което се разрежда със студена вода.
- Топлината на печката, като се разбърква непрекъснато, да доведе до месото.
Преди да започнете рязане, по-добре да се даде едно агне стойка за около 10 минути. Нарязани месо добре разпределени на съда с зеленчуци хранени (пресни домати и краставици) и сос. Най-добър в съчетание с елда.
Агнешко бутче печен в пещ в ръкава
Рецептата е много проста, не е необходимо постоянно да стоя на печката и да внимават да не прегрее агнето. След 2 часа, като получаваме много вкусно и пълно вечеря за цялото семейство.
- gigot
- 8 бр. големи картофа
- 4 бр. среден морков
- 3 клончета розмарин, мащерка и мента
- сол, черен пипер и подправки - на вкус
- Агнешко бутче изплакнете добре под течаща вода и подсушете с хартиена кърпа.
- Разтрийте от всяка страна на подправки (не сол) и се оставя да се маринова в продължение на 2 часа.
- По това време, ние подготвяме зеленчуците: кори от картофи, нарязани на половина, моркови - заедно на 4 части. Зеленчуци поръсват със сол и пипер, разбърква се, постави в ръкава, добавяне розмарин, мащерка и мента. Lamb със сол и се поставя в ръкав на зеленчуци, стяга втулка ръб.
- Агнешко поставя върху тава за печене и се поставя в предварително загрята фурна пържени половин час при 180 градуса.
- След време ние извади тавата, внимателно изрязани ръкава на месо със зеленчуци разстилат върху чиния и сервирайте.
Нищо сложно да се приготвят ястия не. Агнешко също подготвя точно като заек.
Агнешко филе във фурната
Агнешко нарязва на парчета а ла карт, свива в сос и се пече във фурната.
- филе от агнешко месо с кост
- 3 бр. яйца
- 1 чаша трохи за панировка
- 3 ч.л. Уорчестър сос
- Филе от агнешко месо се нарязва на равни парчета. В чаша се смесват с яйца Worcestershire сос и всяка част от свинско филе потопени в сместа и ролката в галета.
- Сода за грес и постави парчета. Загрейте фурната до 190 градуса и се пече в продължение на 20 минути от всяка страна. Сервирайте с пресни зеленчуци.
Сос Уорчестър (сос любим британски) направи у дома като цяло обаче може да не бъде в състояние да постигне идентичност. По-добре е да се търси готовия сос в магазините.
Агнешко със зеленчуци в грузински
Агнешко варени в тази рецепта, се оказва, пикантни и зеленчуци, печени в сока и да служи като гарнитура.
- агне крак - около 2,5 кг
- 1 патладжан
- 700 грама картофи
- 3 големи скилидки чесън (грубо нарязани)
- 1 големи лук - нарязани на тънки пръстени
- 0,5 кг домати
- 1 супена лъжица ситно нарязан Зелените
- сол, черен пипер, спе
8d91
- предим- на вкус - ½ чаша червено вино
- Агнешко бутче свинска мас чесън, разтривайте със сол и черен пипер, поставете в предварително загрята 220 градуса фурна и се оставя за един час.
- По това време, патладжан, нарязани на парчета и подправете със сол, за да освободите сок, а след това подсушете с хартиена кърпа, нарязани картофи.
- След около един час след изпичане на овча лой да се оттича в тиган, сложете зеленчуци, сол и черен пипер, добавете риган, изсипете виното.
- Агнешко бутче налога зеленчуци и се пече за около един час, като се разбърква от време на време зеленчуци толкова добре напоена със сок.
Подаването на маса с нарязани домати и тестени изделия.
Агнешко с чесън и розмарин
Перфектната рецепта за празниците. Dish на масата изглежда празнична и апетитен. Освежителни перфектен кандидат за меню на Нова година.
- агне крак - около 2 кг
- 1 лимон
- 2 ч.л. суха горчица
- 2 ч.л. нарязан розмарин
- 10 скилидки чесън
- сол и черен пипер - на вкус
- Агнешко бутче изплакване под течаща вода, с нож, за да се направят съкращения и свинска мас с чесън. Чесън е желателно да се разпределят равномерно месото на добре потопен в аромата и вкуса.
- Изстискайте сока от лимон, разбъркайте със сол, черен пипер, розмарин и горчица. Състав на агнешко бутче разтриване, увийте в найлон и се оставя в хладилник за една нощ. Ако не разполагате с достатъчно за 2 часа време.
- Мариновано агнешко да се сложи в намазана с фолио за печене.
- Пече се на няколко етапа: първо при температура от 205 градуса в продължение на 20 минути, след което се забави до 180 градуса и печете в продължение на 70 минути.
- Завършеният месото се изважда от фурната, покрийте с фолио и изчакайте около 15 минути, след като се нарязва на малки парчета и сервирайте.
Трансфер агнето с пресни домати и чушки.
Rack на агнешко
Рецептата се счита за деликатес, а ако се готви с ревен сос, добавете червено вино и розмарин, можете да се чувствате френските бележки, защото тя е във Франция, Обичам да готвя агнешко каре.
- 2 бр. RAM каре (ребра с кост)
- 1 чаша червено вино
- 100 г кафява захар
- 200 г ревен
- 4 бр. вид дребен лук
- 2 супени лъжици зехтин
- 4 скилидки чесън
- стрък розмарин
- сол и черен пипер - на вкус
- Rack на агнешко изплакнете добре, подсушете с хартиена кърпа. В тиган се изсипва масло, сложи чесън и розмарин. Как ще аромата на подправки сложи наказание.
- Фрай до златисто кафяво от двете страни.
- Пържено месо слагам в тавичка и изпраща в предварително загрята на 200 градуса фурна за 25 минути.
- Докато се приготвя месото, направете соса.
- Захар се изсипва в тиган, добавете половин чаша вода, сложете на умерен огън и изчакайте, докато захарта започва да звучи (карамелизиране се случва). След налее вино, лук, нарязани совалките.
- Тиган с виното да се отстрани след това се изпари наполовина. В тиган, където пържене агнешко, запържваме лука.
- След като лукът е мека, добави ревен, запържете за още 2 минути и се изсипва сос. Намалете огъня и ще продължи да се свеждат до желаната гъстота.
- Агнешко готов да се измъкнем от фурната, нарязани на парчета и да служи, ароматизирани сос.
От Боб агнешко поберат пресни зеленчуци и червено вино.
Прегледах 7 лесни и вкусни рецепти за агнешко на фурна.
Свързани статии