Бульон супа - чорбата е подобрена с голямо разнообразие от видове и стилове. Малко хора се приготвят днес бульон супи, тъй като подготовката на това ястие изисква много търпение и лесно отстъпва на съвременните изкушения отворите калай или полуготови пакет.

Но с възраждането на интереса към бульон готвене той се завръща на мода. За щастие, ледът бързо филтриране се справи с този старомоден деликатес, и ще откриете, че вкусът на консервирани храни доста далеч от вкуса на истинска храна, която сега ще бъде в състояние да се готви у дома.

съставки Редактиране

Порция. Това е традиционен бульон, който е готов за четирима души от нулата

1 литър ясно бульон. Обикновено се използва мазен пилешко или говеждо месо

1 голям морков, лук и целина пакет, всички котлет

2 грах пипер и карамфил 1

2 домата, обелени и изваждат се семките, нарязани

Гарнитури избор: зеленчуци като моркови, лук, гъби, тиквички и ряпа чист нарязани на ивици (приблизително 50 грама на порция), магданоз или други билки листа, особено фини билки; хляб, нарязани на филийки и се запържва спретнати, и така нататък. г.

стъпки Редактиране

Имайте предвид, че много готвачи се стремят да направят супа е възможно най-прозрачни. Съществува голямо разнообразие от сложни техники за постигане на тази цел, в които трябва да се поемат рискове в някои моменти. Да направим супа напълно прозрачен, можете да получите на класически, вкусна и много впечатляващо ястие, което трябва да се направи, за да се натрупа опит.

Метод 1 от 4:
Етап 1: Получаване бульон Edit

Решете дали искате да направите своя собствена бульон, когато не се използва вече подготвени. Според тази рецепта, можете да се готви за 1 или 2 дни, а у дома си. Следващата стъпка е свързана с рецептата, която се фокусира върху това как да направите своя собствена бульон от нулата.

• Ако използвате висококачествена предварително приготвена супа, направена от тетра-пакет или банки, тогава пропуснете следващата стъпка и отидете на стъпка 8, която се отнася до бульон се загрява отново. Но това не винаги го правят най-прозрачен и вкусно като домашен бульон, освен ако, разбира се, че няма да намерите високо качество на опаковките с бульон. Който се учи готвене винаги ще бъде в състояние да се прави разлика между варени бульон от тетра-пакет, така че да е много селективен при избора на тази, която използвате.

Направете бульон от морски дарове, пилешко или светло кафяв говеждо месо, според вашата рецепта или за друга рецепта изглежда. Правейки говеждо бульон, попитайте вашия касапин отложено кости и хрущяли с няколко допълнително купуват около 500 грама месо с пищяла (на литър) за приготвяне на бульон. И двата вида месо можете да си купите по-ниска цена в месарницата. Запържваме пищяла месо, както е посочено в рецептата, заедно с костите, тъй като тя ще добави богатство и вкус. Колкото по-дълго се готви супа, толкова повече влага ще се изпари от него, оставяйки богата супа. Недостатъкът е наситен аромат на супа е, че си вкус често се губи пара, междувременно, тъй като подправки и билки оставят горчив или неприятен вкус. Богат бульон, подготовка за дълго време, традиционни ястия страна бяха поднесени с вкус като богат, за да се увеличи отново аромата, но това е по-скоро скучна работа, а не винаги се налага отличен резултат. По-леките бульони, изготвяне на по-малък период от време, обикновено имат по-изтънчен вкус. Те са също така по-приемливи в контекста на подобряване или тънък дегустация. В миналото, както и днес, бульонът се готви по-малък период от време, но с добавянето на пържено месо теле, за да получите по-концентриран вкус. Зелените, които използвате, за гарнитура на букет, трябва да включват магданоз, дафинов лист и мащерка (ако не сте подготвени за него). Добавете повече зеленчуци (не на странични ястия по заявка), подправки и домати в гореща супа и ги оставете да се влеят (както е в процес на подготовка чай) за 1 час. Дръжте супата гореща, но не доведе до kipeniya.Medlennoe готвене при ниски температури - това е чудесен начин да се спести време и усилия. Важно е, че не бульон кипене, я държи при температура под температурата на кипене, за предпочитане около 80 S / 176 ͦF.Skorovarki не е идеален за получаване на традиционен бульон, тъй като те бързо се превръща до кипене и зеленчуци в хомогенна каша. Въпреки това, можете да спестите много време и да преминете към метод за филтриране на ледено-долу и да получите приличен продукт. Температурата на пулверизатор - това е един много полезен инструмент при готвене в обикновена фурна. Други опции, които могат да заместят пръскачката или копират действията му включват: 1. Поставянето саксии върху опорен пръстен на тиган, 2. Използване на парна баня (пара) или парна баня, и позволява на съставките на предизвикателството. Това е доста старомоден метод, но той е тук и името "силен бульон."

Разбърква бульон възможно най-малко време на плочите за готвене на повърхността или при бавно готвене. Бъркането помага на богат аромат, но тя може да го направи с променлива облачност. Ако можеше да се избегне напълно вълнението, че ще направи стъпките по-лесно, тъй като позволява по-седимент да се заселят и да не пречи на чорбата.

Но ако искате да спре, след това да използвате размахване само в течността без да се скъса една не нарушава бульон съставки. Не го заври, за да сте сигурни, че той ще остане прозрачна, колкото е възможно.