Първо трябва да се реши какво да се готви ястия със соса. След всички видове сос са много, някои от тях са подходящи за месо и други риби, печене, също имат свои собствени сосове.
Предлагам соса за месото.
Трябва да се отбележи, че за пържени или тлъсто месо, подходящи сосове остър или кисел (кисел - сладък, въз основа на Бери или плодово пюре, за да постно и варено месо може да се прилага крем сметана, горчица, доматен сос Ако печете месо във фурната, тя е добра .. сметана или заквасена сметана сос.
Продукти. 1 чаша бульон, 1 чаена чаша заквасена сметана, 1 супена лъжица. Spoon доматено пюре, 2 супени лъжици. супени лъжици брашно, черен пипер, масло, за да соте - 50 грама, 2 глави лук, сол, червен пипер земята paprika-.
Този сос е подходящ за всички видове месо, особено говеждо, свинско, еленско месо. Ако искате пикантен вкус, можете да добавите любимата си подправка сос и подправки.
Първо преварявам брашно до златисто кафяво в тиган в маслото. Добавянето melno нарязан лук, доматено пюре и печени още 2 - 3 минути, като се разбърква сместа непрекъснато. Пожарът в същото време трябва да бъде малка. Изсипете бульон, заквасена сметана и се готви на 7 - 8 минути. През това време, добавете сол и черен пипер (можете да добавите любимите си подправки)
Добър барбекю сос, печени и варени месо тук за рецептата.
Нарязани пресни билки, чесън, смачкани. Всички съставки са смесени, и ако е необходимо, след това се добавя сол.
Моите любовни паста и пица, понякога ми се смеят, казвам, това, което те казват, защо ние не живеем в Италия?!
Така че, аз искам да споделя с няколко сосове за спагети, благодарение на който вкуса на паста е много по-вкусни и по-пълнеж.
1) С морски продукти.
Леко пържен лук в зехтин (3-4 крушки), се добавя в лък crabsticks (1 опаковка), доматен сос (300 - 400 грама), сол, черен пипер, се добавят по избор и чесън подправки.
Вместо раци пръчки, можете да използвате скариди.
За този сос преварявам гъбите (аз предпочитам гъби) в зехтин, добавете лук, 2 супени лъжици соев сос, сметана и добавете зелените.
Разбърква се следните съставки да къкри:
- сирене (150-170 гр),
- масло вече меки (20 грам)
- мляко, се нуждаем от около 2 st.lozhek, сол.
След това свалете от огъня и се изсипва в 150 гр. мляко и се вари това тегло за около 3 минути, като си спомни да се разбърква, при изтичането на определен период от време (3 мин.), за да премахнете огъня.
Мога да ви предложи да се готви със соса, "Espanola" .Той се използва като отделен сос, както и основанието за различни variantov.Dlya приготвя сос "Еспаньол" се нуждаем от: 100гр постно бекон, 4 моркови, нарязани на 2 големи глави лук, ситно нарязан 2 корен от целина, 4st , л. растително масло, 2st. л. брашно, 1,2l концентрира бульон, 2h. l.tomatnoy пасти, 50 г нарязани гъби, магданоз, дафинов лист.
Bacon леко се пържат в растително масло, добавете моркови, лук, целина и държат на топлина за около 10 минути, докато сместа се леко запечени и няма да myagkoy.Zatem и добавете брашно. разбъркване и внимателно остъргване на стените и дъното на пържи, докато сместа е зачервена (около 2 минути) .Vlivaetsya на повечето от бульон, поставени паста, гъби и подправки и къкри за 30 минути. Изсипете върху студен бульон, така че да обхваща соса с тънък филм, а след това извадете се появи на повърхността на процеса на закаляване zhir.V повторите тази процедура 2-3 raza.Zatem свалете от огъня, щам през сито, изстискайте течността и след това подпален да се изпари докато обемът не се намалява vdvoe.Esli сос сос от всички страни с тънък слой остана лъжица, тя е готова.
СОС "Робърт" (на базата на "Еспаньола")
Simmer 2 ситно нарязан лук с 3st. l.belogo вино и първото. l.belogo винен оцет докато течността се свежда далеч. Добавянето 1st.l. горчица и 300 грама "Еспаньола", разбъркайте, сосът е готов.
Passeruem 25 грам нарязан лук в 15грама масло, добавете 75 г нарязани гъби и се запържва за около 3 минути. След това се изсипва в чаша бяло вино, да доведе до възпаление и се добавят 300 мл напитка zhidkost.Posle "Espanola", ситно нарязан доматено пюре (без кожата и семена), да доведе до kipeniya.Sous готов.
Смесете 150ml "Еспаньол" 2st.l.narezannogo естрагон, 150ml на крем (48%), а сам той се запалва и да доведе до консистенция на сироп. получен сос.
Изсипете 200ml Мадейра в 300ml "Еспаньола", подпален в продължение на 15 минути, като се разбърква от време на време, като към порции 25 г масло. получен сос.
Предлагам бял сос с лук и гъби. Първо правим основен бял сос 2 супени лъжици масло, 2 супени лъжици брашно, магданоз и целина с добавянето на една чаша бульон Следваща взема крушки 2 и трийсетгр на земята варени гъби микс и spasseruem заедно в продължение на 7 минути. След това, лук и гъби, смесени с бял сос на вкус добавете подправките и се вари на слаб огън. непрекъснато разбъркване 15 -20 минути, към соса или рибата да prigorel.Podavat ovoshnym ястия.
Свързани статии