Идва време, когато първата реколта от краставици имат мисли за рецептите, така обичани от всички, хрупкави солени краставици.
За да започнете, изберете правилните краставици. При избора на краставица, обърнете внимание на външния вид. Те трябва да са със среден размер, с пъпки и в идеалния случай със същия размер. В противен случай, някои краставици ще бъдат осолени недостатъчно, а някои от тях, а напротив, солено.
Важен етап в предната част на осоляване - накисване. Дори ако изберете сортове краставици без горчивина и веднага от градината, тя все още ги накиснете във вода за известно време. Това се прави с цел да се краставици стават по-еластични, фирмени и хрупкави. Ако краставици осуетени само, че е възможно да ги държи във водата много дълго. Но краставиците от магазина или от пазара, да оставят във вода за 3-4 часа.
Водата винаги трябва да се филтрира, можете да използвате бутилирана или добре. Най-добрата вода за осоляване и накисване счита изворна вода. Като цяло, 5 кг краставици, които ще трябва 10 литра вода.
Солени краставици най-добре със сол в пот емайл, тъй като те не са събрани през зимата, и не е необходимо да се използват банки.
Подгответе тежест. Той е идеален за банка или в съд, пълен с вода, но по-малки по размер. Това е да се гарантира, че краставиците са добре накиснати и осолени равномерно.
Краставиците ще бъде още по-вкусни и по-ароматни, ако добавите любимите си подправки и билки. Универсални ароматни съставки са: копър, касис листа, хрян листа, дафинов лист, пипер. Currant е отговорен за приятен криза, и хрян дезинфекцира и предпазва от мухъл.
Солта се използва не е йодирана или морето. За приготвянето на кисели краставички изберете каменна сол за ецване. Вие ще трябва около 2 супени лъжици сол на 1 литър вода.
Овладял рецептата за кисели краставички, започнете да експериментирате и да намерите любимата си комбинация.
Солени краставици не се подготвят за няколко часа, трябва да бъдете търпеливи. В същото време се подготвят кисели краставички не надвишава 3 дни. Ако се готви краставици в горещ солен разтвор, след това те ще бъдат готови в един ден, а ако в студа - в рамките на 2-3 дни.
Не забравяйте, че солени краставици не трябва да се съхраняват в продължение на дълго време. Добавете сол, за да ги малко по-навреме, за да ядат.
Да се съхранява в хладилника. Това ще забави процеса на ферментация.
Рецепта кисели краставички
- Краставици - 1 кг
- Вода - 1 литър
- Каменната сол - 50-60 грама
- Чесън - 3-4 скилидки
- Бахарът - 3-5 грах
- Копър с чадъри - Чадър 2-3
- Листата череша, касис, дъб, хрян - 2-3 листа
- Промива краставици в студена вода и се накисва в продължение на няколко часа във вода.
- В същото време, чисти и да се подготвят за чесън листа и пресни билки.
- Разтворете сол във вода и се вари. Охлажда се, ако използвате студена саламура.
- В краставици, нарязани на краищата от двете страни. В долната част на контейнера определят копър чадър, нарязани парчета чесън, хрян листа, череши, грозде един листа.
- Поставете краставицата да краставица в контейнер, се смесва с листа и чесън. Топ с копър чадър отново.
- Излива се получава саламура, така че да се покрива с вода. Квас Оставете при стайна температура на тъмно място в продължение на един ден.
- Премахване на готовата туршия в хладилника.
Ако използвате метода на горещо пълнене, саламурата да добавите 1 чаена лъжичка захар. Опитите краставици възможно чрез 8 часа. Освен това те трябва да бъдат отстранени в студа.
Солени краставици за бързо хранене:
- Краставици приблизително същия размер (така че те са равномерно абсорбира сол) - 2,5 кг
- Сол (във всеки случай не йодирана) - 3 супени лъжици
- Малко зърна черен пипер
- пипер ароматизирани
- Малък чесън глава
- Билки за вашия вкус
Солена краставици рецепта с чесън и копър в саксия:
Друг вариант как да солени краставици по прост начин. Подходящ емайл пот, но в никакъв случай не алуминий.
1.Ogurtsy накисва във вода не е по-малко от два часа (вода студена като е възможно).
2.Prigotovte пикантни зеленчуци за осоляване - с чадъри копър, касис листа и хрян. Тя трябва да се режат доста голям. Да не забравяме и чесъна, без по никакъв начин! Билки и чесън, поставени без рецепта, колкото искате за себе си.
3.Ogurchiki премахне от водата, нарязани на опашките. По желание можете да направите кръстовидни разрези по краищата - така че те бързо физиологичен разтвор.
Следваща тайна, цветът зависи от това. Ако изсипете студена саламура, цветът е много светъл. Но посланикът горещата саламура снек е много по-бързо, но ще промени цвета на бледо - зелено, изумрудено зелено още повече. Изборът е ваш - искате бързо хранене с бледо цвят - добавете сол на горещата саламура. Искате ли ярък цвят - използвайте студена саламура, но ще трябва да изчака най-малко три дни.
4.Chereduyte зелени и краставици в саксия - на дъното трябва да са зелени зеленчуци върху нея, тревата отново и отново зеленчуци.
5.Nakroyte топ билки. Хвърли пипер и нарязан чесън.
6. Какво отношение студен солев разтвор, след това е ясно - Разбърква сол във вода до пълно разтваряне и се изсипва съдържанието на съда.
Горещата вода се изсипва сол (на литър vodichki - две супени лъжици сол).
7.Zaleyte съдържанието на тенджерата, покрийте с обърната купа и място на върха на буркана с вода или други товари.
Както можете да видите, че никога не е било по-лесно. Цветът е светло и хрупкави краставици и вкусни.
Свързани статии