съставки:
- 1 чаша сол
- няколко стръка мащерка
- 1-2 скилидки чесън
- 1 чаена лъжичка червен пипер
- 3-4 супени лъжици зехтин (или пречистено масло)
пилешки труп трият сол отвътре и отвън и въведена в контейнер, обемът на която позволява на водата да покрие напълно птицата. Напълнете пиле ледена вода и се оставя в хладилника за най-малко 3 часа.
По време на накисване във физиологичен разтвор абсорбира вода и пилешкото месо е по-сочно. Тази идея, което научих от Шърли О. Korriher, тя споделя в книгата си CookWise
Преди да получите птицата от солена нас Нека подправка. В малка купа смесете маслото, червения пипер и чесъна.
Правилно otmoem пиле от соли.
Сложете вътре трупа няколко стръка мащерка.
Натриев получен от всички страни със смес от подправки и масло.
Поставете птицата в предварително загрята фурна до 200 градуса.
Използвам списъка за птиците, тя ви позволява да получите пилето дори "тен" и тлъстината, падаща от птица по време на печене, остава в тигана. Но ако не разполагате с списък, можете да го направите без него.
Пече се във фурната, докато се образува картер разлято сок (20-30 минути). Ние продължаваме фурната за 40-60 минути повече, от време на време се размаже птица формира сок от всички страни.
Премахване на пилето от фурната и да даде покой в продължение на 15 минути.
Това е всичко. Птицата може да се сервира с любимата си гарнитура - зеленчуци, ориз, булгур и др
Бон апети :)
Най-сочно пиле - снимки
Свързани статии