Кайма - любимата студено предястие на всички. По-скоро, дори и поставете разпространени направи. Forshmak много вкусно за ядене с черен или сив хляб - голям предястие с водка, например. И кайма е едно от основните ястия готвене Одеса и еврейската кухня.
Forshmak дойде на еврейската кухня на изток пруски. В кайма германци - гореща предястие пържена херинга често с добавка на месо. Същата еврейска кухня трансформиран до неузнаваемост, само едно и също име наляво. Месо изчезна, херинга стана студено. Често кайма взе най-евтиното, осолени херинга и преекспонирани, така наречените "ръждясал". Тя трябваше да бъде напоена. Ако кайма връчват в рамките на хранене на млечни продукти, то може да се насладите на херинга в млякото.
Как да се готви кайма Одеса, AIF кухненски бокс, каза Павел Kolesnik, главен готвач на ресторант "Одеса-мама":
Сега херинга не се накисва, че е продала доста високо качество. Въпреки че, ако искате наистина добър продукт - по-добре да се сол. Това е много проста. Трябва да си купите замразени херинга. Направи солев разтвор: за литър топла вода поставя 60 г сол и някои бахар, всички разтвори. Саламура хладно и се връща рибата. Можете просто да се хвърлят сладолед. Но след осоляване увеличение време. Вместо обичайните деня ще трябва да поддържа половината от деня. Солена херинга не е изкормена, с главата, хрилете.
- 1 осолени херинга
- 1 твърдо сварено яйце
- 1/3 зелена ябълка
- 50 грама меко сирене
- Петдесетграма масло
- ¼ бял лук
Стъпка 1. Почистете херинга: ние направи разрез под хрилете и премахване на главата, след това се нарязва на гърба по протежение на гръбначния стълб. Улавя върха на ножа на кожата и нежно го махна от главата до опашката. От двете страни.
Стъпка 2. Внимателно отстранете филетата от билото и срязани на мазнини слой върху корема.
Стъпка 3. Много ситно нарязан херинга филе, ябълка, яйце, кайма лук.
Стъпка 4. Добавете масло и сирене, сметана.
Етап 5: Разбърква се ръчно маса.
Етап 6. Ние разпространява кайма върху плочата, това се извършва чрез една порция пръстен. Добави в кайма резен лимон, масло топки, Бородино хляб. Декорирайте forshmak зелен лук.