Лазаня - ястие от няколко слоя от пастата под формата на плочи с правоъгълна или квадратна форма. Пълнежът между слоевете на паста може да бъде различна: месо, зеленчуци, гъби, риба, морски продукти. В класическата катерене изисква присъствието на сос и сирене.
Лазаня - ястие от няколко слоя от пастата под формата на плочи с правоъгълна или квадратна форма. Пълнежът между слоевете на паста може да бъде различна: месо, зеленчуци, гъби, риба, морски продукти. В класическата катерене изисква присъствието на сос и сирене.
Паста - Паста е, това е, тестото е същото, както за подготовката на други тестени изделия. Варени макарони себе си перфектно съхраняват във фризера, така че е възможно да се съхранява за бъдеща употреба. Готовата паста за лазаня обикновено трябва да ври, времето за готвене е посочено върху опаковката, но има и някои видове паста за лазаня, които не се нуждаят от допълнително лечение.
Сос за приготвяне на лазаня, обикновено използват домати или бешамел и други въз основа на нея. Също така популярен сос болонезе и различни други.
Сирене за това ястие може да се приема както следва: пармезан, рикота, моцарела и др.
За да се подготви за лазаня тестени изделия могат да бъдат използвани вместо корите тесто. За да лазаня не изгаря, то може да бъде покрита с лист фолио храна.
Така че, започнете да се готви лазаня с тесто и сосове, след това преминете към рецептите на ястията.
Тесто за лазаня на яйца
- Брашно - 500 г,
- Пиле яйце (средни) - 5 броя.
- Маслиново масло или други - 50 мл
- Sol - 3 години
По-добре да вземе брашно, грис или 50:50 с обичайната храна. Брашното се пресява на масата, не забравяйте да се плъзга. Направете могила в жлеба. Разбийте яйцата в купа, добавете сол и масло и внимателно се излива в отвора на брашното. Ако няма достатъчно влага, можете да добавите малко вода. Замесете тесто, което се разточва на топка и се покрива с влажна кърпа кухня. Оставете да престои 30 минути.
бял сос
- Мляко - 1 литър
- Брашно - 2 супени лъжици. лъжица с пързалка,
- Разтопено масло - 100 г,
- Маскат гайка (прах) - 1 щипка,
- Сол.
Сложете маслото в тенджера и се стопи, добавете брашното в тенджерата, разбъркайте добре. Мляко за топлина, да доведе до възпаление и се изсипва в купа с маслото в тънка струйка, добавете индийско орехче на прах и сол. Тя трябва да се разбърка добре всички размахване, готвене на огъня за няколко минути.
болонезе
- Постно говеждо месо - 500 г,
- Домати, консервирани, без кожа в собствен сок - 300 гр
- Чесън, обелени - 1 карамфил,
- Морковите белени - 1 бр.
- Целина (стъбла) - 2 бр.
- Лук - 1 бр.
- Вино (червен прах) - 100 мл,
- Мека масло - 2 супени лъжици. лъжици,
- Билки - на вкус,
- Зехтин - 2-3 супени лъжици. лъжици,
- Растително бульон - 100-150 мл
- сол,
- пипер,
- Дафинов лист.
Доматите от собствената pyurirovat сок с помощта на блендер. Моркови нарязани на тънки ленти или кубчета. Нарязва лук фино. Чесън. целина, нарежете билките. Свържете масло в тиган и зехтин и зеленчуци изнеса в продължение на около 5 минути от мляно месо готвач. Добавете плънката да зеленчуците със сол, черен пипер, нарязан билки. Разбъркайте. Добавете виното и варете, докато виното се изпарява. След това добавете доматено пюре, бульон и 50 минути, за да се готви в продължение на 10-15 минути, докато варени сос добавя към него един дафинов лист.
5 лазаня рецепти
лазаня болонезе
- Тестото за яйце лазаня - 400 г,
- Сос Болонезе - 500 грама,
- Бешамел - 1 литър
- Пармезан - 100 г,
- Моцарела сирене - 100 гр
Тестото за паста търкаля дебелината слой от около 1 mm и се нарязва на квадрати от 15 х 15 cm. Долните слоеве на тесто в кипяща вода в продължение на 2 минути, извадете и пуснати в купа с лед и вода, за да се спре процеса на готвене. Сподели върху кърпата на листовете са пресъхнали.
В тиган с високи страни излее черпак бешамел, разпределени листа паста. Те сложи малко сос болонезе, сос бешамел, кашкавал, моцарела на кубчета, на върха на разпадналата листа паста. Така че да се повтаря 3-4 пъти. Последният слой се поръсва пармезан сирене. Сложете лазаня във фурната на 180 градуса за 30 минути.
Лазаня пиле флорентински
- Готов сос бешамел - 500-700 мл
- Листове лазаня - 6 бр.
- Варени или пържени пилешки гърди - 350-400 г,
- Нарязани пресни или замразени спанак - 120-150 г,
- Прясно смлян черен пипер - 1/3 чаена лъжичка ,.
- Сирене чедър или друго - 3/4 чаша.
Предварително загрята фурна на температурата до 200 градуса. квадратна тава за по дъното изсипете малко черпак сос бешамел. Поставете 2 в лист форма на паста, те се разпределят равномерно нарязани пилешки половината, а другата половина нарязан спанак. Поръсете с черен пипер и поръсете горната 1/3 от останалия сос бешамел. Повторете слоеве. В края излея сос пиле лазаня. Покрива се с фолио и печете в продължение на 23-27 минути. Отстранете фолиото, поръсва се със сирене и се пече още 5 минути, докато сиренето се топи.
Лазаня с Карфиол
- Паста за лазаня - 400 г,
- Карфиол - 1-2 зелка,
- Пармезан - 100-110 гр,
- Масло омекотен - 2 супени лъжици. лъжици,
- Крем (мастна) - 500 мл,
- Broth (растителен) - 500 мл,
- Билки за вкус - 1-2 стръка,
- Зехтин - 3 супени лъжици. лъжици,
- Сол.
Демонтирайте карфиола на розички и се вари в подсолена вода в продължение на малко. Отцедете. Възможно е да се използва вода, след варене зеле като зеленчуков бульон, ако няма друг. За соса, като половината карфиолът пържени в малко олио, добавете сметаната и тежки зеленчуков бульон, билки, сол и малко се вари и се смила блендер.
Сварете пастата в подсолена вода, докато половината варени (варено паста или не, това обикновено се пише в инструкциите върху опаковката).
На дъното на матрицата с високи страни се въведе някакъв сос, а след това - слой от тесто върху тестото - съцветие зеле, и се поръсва с настърган пармезан сос залейте. Продължи към алтернативни слоеве. Последният слой се поръсва пармезан сирене. Сложете във фурната за около 30-40 минути на 180 градуса.
Лазаня с точени тесто и зеленчуци
- Корите тесто - 500 грама,
- Зрелите домати (големи) - 4-5 бр.
- Сладък пипер (жълто, зелено, червено) - 1 бр. всички
- Целина стъбла - 4 единици.
- Една малка стрък праз - 1 бр.
- Тиквички (малки) - 1 единица ,.
- Пречистени моркови - 1 бр.
- Зелените (кориандър, магданоз и копър) - всеки вид греда 0.5,
- Мазнина за пържене
- Сол, черен пипер.
Сладки пиперки отстранете семената и дялове, както и дръжката. Сладки пиперки, тиквички, моркови, нарязани на кубчета. Целина, праз нарежете на тънки пръстени.
Налейте масло в тиган и сложи праз, малко да го гасят. След това добавете и запържете морковите, тиквички. целина, сладък пипер. Добави нарязани пресни билки (с изключение на кориандър), сол и черен пипер. Готвене зеленчуци трябва да бъдат краткотрайни, така че те са били малко по-мокър.
Под формата на точени тесто лежеше на него - една четвърт от растителен неща, а след това - отново и отново, точени кори пълнене. Последният слой - с точени тесто. Готвене 20 минути във фурната на 180 градуса.
Домати смачкани в смесител със сол, черен пипер и кориандър. Готов лазаня нарязани на порции. На една табела сложи доматен сос върху сос - лазаня.
гъби лазаня
- Сушени манатарки - 10 грама,
- Зехтин - 30 мл
- Лук, тънко нарязан - 2 бр.
- Ситно нарязан чесън - 2 скилидки,
- Гъби, кубчета плочи - 500 г,
- Дафинов лист - 1 бр.
- Стръка мащерка - 2 бр.
- Доматено пюре - 2 бр.
- Моцарела - 200 г,
- Лазаня листа - един пакет (375 гр)
- Стъргани пармезан - 70 гр
- Сос бешамел - 1 литър.
Фурната се загрява до 180 градуса. Облажваха стъкло тавичка. Потапя сухи бели гъби в 125 мл кипяща вода за 10 минути.
Междувременно, загрейте маслото в тиган. Кук лук, докато омекне. Добавете чесън, прясно нарязани гъби, дафинов лист и мащерка. Кук, като се разбърква от време на време, на 2 минути Добави белите гъби с течност, след което оставете да къкри за 2 минути все още. Излейте доматеното пюре и 250 мл вода. Сол и черен пипер по ваш вкус. Оставя се да кипи сместа се 4-7 минути.
За да събере лазанята изливат половината сос гъби в тавичка, изсипва на върха на една трета от сос бешамел, сложи половината от моцарелата. Покрийте с лист от паста. Повторете слоеве. Последният слой - сос бешамел. Поръсете с пармезан, а след това се покрива с фолио. Пече се в продължение на 35 минути. Премахване на фолио и се пече до златисто кафяво.
Свързани статии