Коктейл от скариди е класически американски ястия. Вероятно произлиза от стриди Къркпатрик, коктейл от скариди е изобретен някъде между 1894 и 1914. [1] Днес, коктейл от скариди е един от най-популярните закуски, както и за добра причина. Тя е проста, елегантна и вкусни. Дори ако никога не сте варени скариди коктейл преди това, не е трудно, особено ако си спомняте няколко прости трикове.
съставки Редактиране
3 литра вода при стайна температура1 чаена лъжичка суши черен пипер
Баня лед с 3 литра вода
стъпки Редактиране
Метод 1 от 2:
бульон готвене Редактиране
Кук супата скариди са вкусни. Вероятно сте чували на кубчета бульон, които се добавят към водата, за да го ароматно. Не е нужно да се готви чорбата по всички правила, но добавянето на вино, билки и други подправки правят този коктейл от скариди на няколко крачки по-близо до съвършенството.
Добавяне на всички съставки в голяма тенджера, покрийте и оставете да заври. Не е необходимо да се направи букет Garni. Просто сложи всичко в тенджера и оставете да заври. Разбъркайте веднъж или два пъти, за да съставките са изцяло обединени. След като чорбата идва да заври, се готви да го за още 20 минути, така че вкусът е интензивен.
Метод 2 на 2:
сос за готвене и коктейл от скариди Редактиране
Докато чорбата се приготвя, подготвят съставките за соса за коктейл. Смесете в средно голяма купа, докато гладка кетчуп, чили сос, хрян, лимонов сок, сос Уорчестър, лют сос и сол.
Покрийте приготвен сос с найлон и се съхранява в хладилник. Замразете него, докато готви скариди.
Решете дали ще се готви в прясно или замразени скариди. Пресни скариди е по-добре по вкус и консистенция, но можете да използвате и замразени. Не забравяйте да се вземе предвид, че за приготвянето на замразени скариди отнеме повече време.
Ако е възможно, да готвя скариди черупки. Това е малко по-тревожна, тъй като по-късно ще трябва да ги почисти, но качеството на вкус ще бъде по-висока. Смята се, че скаридите с опашки и черупки вкусно. [3] [4]- Ако не искам да се занимавам с почистване скариди, да ги вари с черупки и предоставят на гостите с възможност за почистване на скариди преди сервиране. Погледни го по този начин: скариди ще опитат още по-добри, ако те трябва да се работи.
- Можете също така да ври черупките от скариди и ги изчистите от рафта.
- Потърсете скариди, приготвени за почистване. Това означава, че те са отстранени чревния Виена, а просто трябва да се отстранят черупката.
- За да се подготви прясно гигантски скариди отнеме около 5 минути. Веднага след като те са непрозрачни, те са готови за употреба.
- Замразени (сурови) скариди обикновено се приготвя малко повече време. Когато ги тури във водата, изчакайте, докато водата достигне заври, след което опитайте една. Обикновено скариди готов, веднага след като водата започва да ври отново. Можете също така да размразявате скариди в студена вода, за да се ускори процеса на готвене.
Пригответе скариди от бульона и поставете в ледена баня в продължение на 30 секунди. Това ще спре процеса на готвене, както и скариди не ще каучук.
Извадете скаридите от ледената баня с решетъчна лъжица и подсушете добре. Уверете се, че те са сухи, преди да ги стека.
Сложете скариди (със или без черупки) в непосредствена близост до една купа с домашно коктейл сос. Условно, скариди са поставени върху канапе от лед около соса и украсени резена лимон.
Свързани статии