Има десетки рецепти за това как да се готви една гъска. Печена гъска е основната декорация на Коледа или масата на Нова година. Goose печени с мед. Той получи наистина сочни и вкусни. Въпреки факта, че е много "трудоемко" птица гъска готвене тази рецепта си заслужава.
Изберете своя рецепта
Измийте гъска труп. Ако го намерите на останалите пера - ги Опал. Тъпак гъската с клечка за зъби. Инжекциите са обикновено по-добре. Сол, черен пипер гъска вътре. Извън търка трупа на предварително приготвен смес на сол, черен пипер и счукан чесън. Оставете го в продължение на половин час, за да се маринова.
Нарежете половин портокал и лук. Вътре лежеше половин глава лук, чесън, отсече в горната част на главата и лежеше там, а след това сложи оранжева половина. След това повторете процедурата: лука и портокал. Когато вътрешната страна на запълване, сложи там няколко клончета от розмарин.
Изсипете мед на върха на гъска. и ръцете го равномерно по повърхността, поръсете с мащерка листа.
Поставете гъската в саксия, покрийте с лист фолио плътно и я закрепете така че да не се лети. Поставете тигана в пещ, предварително загрята до температура 200 ° С, намалява до 160 градуса в продължение на половин час. След около половин час, премахване на листа от фолио, изсипете отгоре на гъши тя се утаява сок и мазнини. След това на всеки 20 минути, повторете процедурата. Оптималното време за печене гъска - около два часа.
Премахване на кокошката, след два часа, се отцеди почти всички освобождава мазнините в отделен контейнер. Оставете в тиган около 2-3 супени лъжици.
Обелете картофите и морковите, нарязани на големи парчета, да ги поставят в непосредствена близост до кокошката и се смесват с мазнините. Отново, сложи кокошката, печени със зеленчуци в продължение на 1 час. Съхранявайте го във фурната до златисто кафяво коричка. След това го извадете и зеленчуци се пече в продължение на 15 минути при температура от 200 ° С.
Сега сосът е готов. За да гъша мас, добавете една супена лъжица сухо бяло вино. Довежда се до кипене. Трансфер получената течност в сос лодка, добавете за разреждане на нишестето в студена вода, сол и се разбърква.
Гус връчва на една маса със зеленчуци. Изсипете всичко сос или сос се сервира в отделна сос лодка.
Първо изкормен труп, премахване на всички вътрешността, почистване на повърхността на перата. След това измийте птицата и оставете да се маринова за една нощ в марината.
За маринатата ще трябва студена вода, оцет, сол и подправки. Добавете студена вода и изчакайте, докато всички съставки се разтварят напълно сол. След като утайката на сол изчезва, маринатата е готова.
Плънка може да бъде приготвена с ориз, сушени сини сливи. стафиди и ябълки. Ако е необходимо, добавете лимонов и сушени плодове. Фигура изплакнете обилно под течаща студена вода и се поставя във вряща вода да набъбне в 30-та минута, кратно в решето.
Други продукти, също са добре измийте с топла вода и подсушете. Рязането на филийки, след което се смесва с ориза.
Премахване на гъската от марината и подсушете с. Всяка домакиня може да готви гъши по свой собствен начин, като се използват различни подправки, но най-популярен е смес от сол и черен пипер. Тя има добра търкайте с кисели труп и се пристъпи към гъска плънка. След това внимателно шият гъска корема.
Много хора знаят, че за да се приготвят гъска във фурната. Също така трябва Малки поправки. Повечето жени предпочитат да опече птицата във фолио - това помага да се поддържа процеса на печене под контрол. Сложете една гъска в предварително загрята фурна на 180-220 градуса температура в продължение на два часа. След един час, премахване на горния слой на фолио. Това трябва да се направи, за да се зачерви птица и погледна апетитен.
Много начини за приготвяне на една гъска, натрупани вековна традиция на коледната трапеза в Западна Европа. Какво е различен от Коледа гъска Коледа? Това е, който дойде в България през ХIХ век, за да се кача на маса Нова година едно и също Коледа гъска,. В крайна сметка, в руската традиция, на Нова година ще се срещнем най-малко широко известния от Коледа.
Смесете мед със захар и горчица. Измийте кокошката. потупване сухи кърпички, опал, ако е необходимо. Нарежете далеч максималният размер на мазнините в областта на опашката и врата и направи цялата трупа чести пробиви клечка за зъби, след това разтривайте кокошката със сол и черен пипер.
Мариновайте гъска. оставяйки го в продължение на 10-12 часа в хладилника или на хладно място, ако птицата не е съвсем млада и мека. Приготвя се смес маринатата 2 супени лъжици горчица с 1 супена лъжица мед и гъска obmazhte тази смес.
Загрейте фурната до 220 ° С, разположен на печене решетка (по-добре да се използва дълбок тиган), го поставете върху кокошката. изсипва смес от мед и горчица. Поставете печене пещ и незабавно намаляване на температурата до 160 ° С Печете за около два часа, на всеки 20 минути, като поливане мазнини от домашни птици печене.
Измийте и почистете морковите и лука, морковите, нарязани по дължина на четири парчета, нарязани на ситно наполовина. Обелете скилидки чесън от най-горния слой на обвивката и без споделяне в скилидките, ги режат напречно на две половини. Измийте и почистете картофите, нарежете на едро, в половинки или четвъртинки.
Премахване на гъската от фурната и оставете върху решетка. Отцедете тиган с голямата част от мазнината, оставяйки 2-3 супени лъжици. Поставете зеленчуците в тава за печене и разбъркайте, поставете решетката с гъши във фурната за още един час, след това извадете кокошката. с фолио и се оставя на топло място преди сервиране.
Повишаване на температурата на пещта до 200 ° С, Brown зеленчуците продължение на 15 минути и се презарежда на чиния. Сложете върху тава за печене, изсипва се във виното, и да доведе до възпаление на среден огън, подготвяне на терени остриетата съсирена сок от готвене гъската и зеленчуци. Излива полученият сос в тенджера, добавете 1 супена лъжица нишесте разрежда с малко количество студена вода, разбърква се, добавете сол на вкус.
Свързани статии