В много западни страни Всички печена гъска на масата - основното ястие на Коледа. В България, в продължение на много векове, също е готов гъска. Пече се в българските пещите. Днес гъска - рядко ястие. Но защо не лекува семейството поне за празника?
Изберете своя рецепта
тегло на птиците са основният кост, мазнини и кожата. Поради това, че е достатъчно, че всички месо трябва да избере най-голямото трупа. 5-6 кг - тегло оптимизирани. Но, например, гъски размножават holmogorskaja бял достигнат тегло от 10-12 кг. Домашни птици не е първият свежест се определя от затъмнен, покрити с мукус или насинена кожата близо до опашката.
Начало ако трупа вече е без черва, трябва да се сложи в хладилника. Нека легне най-малко 8 часа. В допълнение, ябълков оцет може да се разрежда с вода и слаб разтвор птицата се накисва за една нощ. Тази процедура е необходимо да се направи оферта за месо.
Стъпка следващата - гъска забравяйте да се мият, суха, разтривайте със сол и подправки. Отново се оставя за известно време, след 30 минути ще бъдат достатъчни. През този период сол и подправки се потопят в кожата.
Това е време да пълнеж. Тя може да бъде задушен. варена елда. картофи, но се считат за класика ябълки. Покрития трябва да абсорбира мазнините, които в този изобилие на птици.
Goose с ябълки - най-често под формата на храна. Картофи (подходящ клас Antonovka) да започне да се измие, кора, нарязани на 4 части, премахване на сърцевината. Сега те са готови да бъдат запълнени.
Сега можете да ги слагат в кокошката. Неща птицата зашити силна нишка желателно бял цвят, за да не се пролее. И последен щрих - да завърже гъши крака, в противен случай те ще се задържат дълго, чупене на "търговска марка" вид.
Най-удобният начин да се готви на птицата в тавичка или друга купа с високи страни. Нейната предварително напълнена с вода в продължение на няколко сантиметра, се поставя в гъска на вода. Сега във фурната.
Трябва да се затопля до 270 градуса. В първите 20 минути, трябва да държат на температурата. След това - да се намали до 220, а през последния час - 180. Общото време за готвене - до три часа.
Свързани статии