Как да се готви bozbash

продукти
На 5 литра пот агне на костта - 500гр
Нахут - 1/3 чаша
Картофи - 3 броя
Лук - 1 глава
Морковите - 1 бр
Кориандър, копър - половината от лъча
Сок от нар (в идеалния случай прясно изцеден) - четвърт чаша
Apple - 1 брой
Сливи - 10 броя
Домати - 2 средни
Pepper - 10 грах
Сол - 1 супена лъжица с пързалка

Приготвянето на храна
1. грах пилето поставят в купа, добавя се вода и се оставя при стайна температура в продължение на 8 часа (през нощта).
2. Изплакнете издутите нахут.
3. овче размразяване (ако замразени), промива се, поставени в съд и се изсипва 3 литра вода.
4. Добавете нахут и сол за агнето, сложи тенджерата на огъня и се вари след преваряване в продължение на 1,5 часа.
5. При готвене bozbash обезмаслено скимер или лъжица.
6. месото от бульона, за да постави в чиния и се охлажда, прецежда бульона и се върнете към гърне.
7. Когато агнето се охлади леко, го нарежете на кубчета страна 2-3 см или разделени ръце.
8. Heat тиган, сложете върху него и разтопете маслото.
9. пут месо и тиган се запържва до Червен продължение на 7 минути на среден огън.
10. печено месо да се сложи в супата, за да добавите Нахутът и да продължи да се готви за 20 минути.
11. Докато агнето се приготвя с нахут, обелват и се нарязва на кубчета страна 2 см картофи, пуснати в супа.
12. лук и моркови за почистване, котлет и се запържва в останалото масло от пържене на месо.
13. Домати измиване, нарязани на дръжката, щедро потуши всеки домат с кипяща вода и ги кори.
14. кубчета домати и да го поставят на лук и моркови, готвят в продължение на 5 минути.
15. Apple и слива измиване, за отделяне на ядивната част, нарязани и се прибавя към супа и се вари 3 минути.
16. Зелените измият и котлет ситно, се добавят към супата и варете още 5 минути.
17. Излива се в bozbash сок от нар и къкри супа в продължение на 5 минути.

Кюфтета за kyufta bozbash

продукти
На тиган 5 литра
Агнешко на костта - 500 гр
Пиле яйце - 1 брой
Лук - 1 глава
Сливи - 10 броя
Сол - 1 чаена лъжичка
Смлян черен пипер - 1 ч.л.

Как да се готви кюфтета в bozbash
1. Отделете месото от костите Агнешко - кост, необходими за готвене бульон за bozbash.
2. Cook ориза (или dlinnozorny kruglozorny).
3. месестата част на агнешко кайма с лук и разбъркайте с ръце ориз и сурова пилешко яйце.
4. Измийте джанка, плодове от всякакъв премахване на семената.
5. Всяка слива обвивка месо, така че да се получи една топка с диаметър 3-5 см.
6. Добавете кюфтетата след половин час преди края на готвенето на супата.

Fkusnofakty

- Bozbash - кавказки кухня, разпределени както обичайните ястия в Азербайджан и Армения.

- Кестените в bozbash могат да заменят картофи, агнешко - говеждо месо, кориандър - магданоз, нахут - боб, сок от нар - лимон.

- име супа се предлага в цвят ястия - от древния "Боз" - светло сиво и "Баш" - главата.

- Има няколко вида bozbash - от които най-често срещаната брокат-bozbash (с варени кестени) и kyufta-bozbash (кюфтета).

- Bozbash - един от няколко супи, където месото след готвене допълнително печени.
- Relish в bozbash - босилек, джинджифил, мента, пържени горчиви чушки, естрагон, шафран.

- В допълнение към супата, можете да добавите сушени кайсии и сливи.

Виж повече рецепти всички супи и времето на тяхното готвене!